专利名称：黄连花或/和叶茶的制作方法
技术领域：
本发明属于茶叶技术，具体涉及一种黄连花或/和叶茶。
背景技术：
黄连味苦，性寒。有泻火、解毒、清热、燥湿的功能。用于烦热神昏、心烦失眠、湿热痞满、呕吐、腹痛泻痢、目赤肿毒、口舌生疮、湿疹、烫伤、吐血、衄血等。黄连始载于《神农本草经》，列为上品。各种黄连主要均含小檗碱，又称黄连素，含量5.20～7.69％。其它尚含黄连碱、甲基黄连碱、巴马亭、药根碱等，这些碱的含量均各在0.5％以下，由于它们有相似结构，统称黄莲生物碱。黄连生物碱具有杀菌和抑制病毒的作用；黄连生物碱还有利胆、增加胆汁分泌等作用；对心律失常、高血压、消化溃疡、高血脂、脑中风等均有疗效(肖平，“黄连的药理作用与临床应用”，中华医学杂志(北京)，2004，6(6)142～143)。
黄连为名贵中药，市场行情紧俏。但是黄连的副产物(黄连花和黄连叶子等)全被浪费，没有被利用。我们系统分析的结果表明①、黄连花含总生物碱5％左右；其中，小檗碱1.8％左右，药根碱0.2％左右；此外，还有含有20％的氨基酸及芳香成分等营养成分。②、黄连叶子含总生物碱6％；其中，小檗碱1.4％左右，药根碱0.2％左右，巴马亭0.8％左右；此外，还有含有12％的氨基酸等营养成分(见表1-1)。具有较高的利用价值。
表1-1、黄连副产物的有效成分和营养成分
目前对黄连的活性成分(包括各种生物碱)、药物组成、药理作用(对那些微生物和病毒具有抑制作用，对那些疾病具有治疗作用及治疗效果的大小等)、栽培(栽培管理措施)等进行过充分的研究，有大量的文献报道即数据。黄连叶子的活性成分也被研究过，有相关的文献报道。但是，尚未见利用黄连叶子开发成任何产品的报道(因为常规的利用是比较困难)。黄连花的活性成分的研究尚未见报道，至于以黄连花为原料，开发为产品的利用更是未见任何报道。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术存在的缺陷，提供一种黄连花(叶)茶，以黄连的副产物(黄连花和黄连叶)为主要原料，配以其它辅料，开发为清热、降糖、降血脂、降血压等保健功能的特色茶叶新品种——黄连花或/和黄连叶茶。
本黄连花或/和黄连叶茶的组成有黄连花或/和黄连叶干品1000份，甜味剂(三氯蔗糖、AK糖、甜叶菊糖、甜茶等)0.1～100份，香料(玫瑰花、菊花等)0.1～200份，矫味剂为余量。
其制备如下黄连花或/和黄连叶采摘后，先杀青；将甜味剂配制成水溶液，将黄连花或/和黄连叶)浸泡在甜味剂水溶液中，或者将甜味剂水溶液均匀喷洒在黄连花或/和黄连叶上，随后烘干(40～100℃)；最后将香料添加到黄连花或/和黄连叶中。包装即可。
另外，作为茶剂很多制备方式，如也可以将黄连花茶(黄连叶)粉碎后，添加其它辅料(也可以不加)，即可做成袋泡茶。
本发明中，黄连花(叶)为其中具有保健作用的主要成分，其有效成分为黄连生物碱，具有清热、降糖、降血压、降血脂等生物功能(见表2)。
以下是有关黄连茶的保健效果的对比实验实验原料的制备黄连花或/和叶茶100克，用500毫升蒸馏水于90℃下浸泡提取30分钟，过滤；残渣继续用200毫升蒸馏水于90℃下提取10分钟，过滤；合并滤液，减压浓缩到100毫升(相当于每毫升1克原茶)。作为实验“原药”(后面试验相同)。
清热实验方法洁净级雄性大鼠200±10克分为5组，分别为对照组、发热组、实验组(三个给药浓度)，每组10只，20℃下饲养7天。然后，发热组和实验组每只大鼠皮下注射1毫升啤酒酵母，3小时候体温上升，4小时后剔除体温上升低于0.8℃的大鼠；然后，于4小时和5小时用罐喂法分别给每组大鼠罐喂药物2毫升、1毫升、0.5毫升；给药后(注射酵母4小时后)，检测大鼠的体温，随后每小时检测一次，直到给药后8小时；对照组和发热组分别罐喂相同剂量的生理盐水。每组取平均值。
表2-1、黄连花(叶)茶对大鼠清热实验结果
降血糖实验方法(郑健仙。功能性食品(第三卷)[M]。北京中国轻工业出版社，2000)从50只健康大鼠选择10只体重相近的为正常对照组。其余当日禁食不进水，次日除正常对照组外其余均按50mg/kg静脉注射2％的四氧嘧啶水溶液，给药后4h灌胃一定量的葡萄糖溶液(防止低血糖引起大鼠死亡)；48h后禁食12h，取尾血测血糖。血糖浓度大于11.1mmol/L为高血糖模型。随机分为4组，每组10只。一组为糖尿病模型组，另外三组为治疗组(一组灌胃苯乙双胍，另两组分别灌胃黄连花高剂量和低剂量)。苯乙双胍组每天给药0.35g/kg，高剂量组每次给黄连花浸提液2.5ml/只，低剂量组每次1ml/只；每日两次，连续14d。末次给药前动物禁食12h，给药后2h后取尾血测血糖值。
试验结果以均数±标准差表示，组间用t检验检查显著性。
表2-2、黄连花(叶)茶对大鼠血糖实验结果(mmol/L)
降血脂实验方法(卫生部 保健食品功能学评价程序和检验方法1995)在实验环境下40只大鼠喂养基础饲料一周后，取尾血，分别测试血清中总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)、高密度脂蛋白质胆固醇(HDL-C)等血脂观察指标的正常值。选择10只体重相近的为正常对照组。除正常对照组饲喂基础饲料外其它均用高脂饲料喂养两周，取尾血，确定是否已形成高血脂模型。将建好的模型按TC水平随机分为三组，即高脂模型组，高剂量和低剂量组。高剂量组每次灌胃黄连花浸提液2.5ml/只，低剂量组每次1ml/只；每日两次，连续20d。末次给药前24h禁食，给药后1.5h测定血脂各指标。
试验结果以均数±标准差表示，方差分析，组间用t检验检查显著性。
表2-3、黄连花(叶)茶对大鼠血脂影响试验结果(mmol/L)
降血压实验方法(苗明三 实验动物与动物实验技术[M]，中国医科大学出版社，北京1997)取健康雄性SD大鼠40只，随机选择10只作为正常对照组，其余30只戊巴比妥钠30mg/kg腹腔注射麻醉，仰卧位固定，常规消毒，腹部正中切开腹腔，从左肾近肾门处小心分离左侧肾动脉后，将一内径为0.2mm的马蹄型银夹夹住肾动脉，安置好后可见银夹随动脉搏动而跳动，缝合腹部切口，碘酒消毒。术后肌注青霉素4-5万U抗感染并注意保暖。一周后，尾压法测大鼠动脉收缩压升高至130mmHg以上者，认为已形成肾性高血压。将高血压模型分为三组，每组10只。按照卡托普利组(60mg/kg/d)，高剂量组(6ml/只/d)，低剂量组(3ml/只/d)，正常模型组(生理盐水10ml/kg/d)，分两次灌胃。各组连续灌胃5周。从第2周起，每天测量血压并取平均值。结果按均值±标准差计；进行组间显著性分析。
试验结果以均数±标准差表示，方差分析，组间用t检验检查显著性。
表2-4、黄连花(叶)茶对大鼠血压影响试验结果(mmHg)
由于黄连花(黄连叶)具有明显的苦味，本申请人经过反复的研究实验，选择加入甜味剂，以消除黄连花(黄连叶)的苦味。另外，黄连花(黄连叶)具有一种草味(异味)，本发明又选择加入了香料以抑制和消除黄连花(黄连叶)的异味。矫味剂的加入则主要用于修正口味和口感。
实验结果表明，在黄连花或/和黄连叶中添加本配方中列出的辅助成分，不会影响黄连花的有效成分和营养成分(有关结果见表2-5)，加入其他的辅助成分，可能影响黄连花的有效成分和营养成分含量，而且影响茶汤的外观。以下是黄连花或/和黄连叶中添加的辅料对黄连花中活性成分影响的试验结果。
添加剂对黄连花活性成分影响的实验方法样品处理在10克黄连花(叶)中，加入1克其它添加剂(包括甜味剂、香料、其它茶叶等)，用90℃的蒸馏水50毫升浸泡1小时，取上清液分析溶液中小檗碱(黄连素)、总生物碱及氨基酸含量，并与未加添加剂的黄连花溶液比较。
分析方法①、黄连生物碱含量的测定(HPLC法)。BECKMAN Biosys510高效液相色谱仪，色谱柱(ODS 150×4.6mm)；流动相乙腈∶水(40∶60)，含磷酸二氢钾(0.2g/100mL)，；流速1ml/min-1；室温，检测波长263nm。②、总生物碱含量的测定方法。采用比设法，岛津-120-02紫外分光光度计。③、氨基酸含量的测定。日立L-8800型氨基酸自动分析仪。
表2-5、各种添加成分对黄连花中生物碱和氨基酸含量的影响
可见，黄连花与有些原料复配后容易浑浊，并且减少小檗碱(黄连素)和生物碱的含量(生成了沉淀)。而与本配方中的有关原料复配后，却不会沉淀。
由此可见，本发明具有以下优点①、本发明以黄连的副产物(黄连花和黄连叶子)为主要原料配以其他辅助成分，一方面充分利用了黄连副产物的有效成分，获得的产品具有清热、降糖、降血脂、降血压等保健功能。另一方面废物利用，充分发挥了其社会经济价值。
②、本发明中加入的辅料(甜味剂、香料、矫味剂等)不影响黄连花(黄连叶)中的有效成分(生物碱)和营养成分(氨基酸)的含量，从而充分发挥了黄连花的清热解毒、降血脂、降血压、降血糖等保健功能。
③、本发明克服了黄连生物碱固有的苦味，产品的口味保持在微甜到微苦之间，适合广大消费人群。
④、本发明克服了黄连花原有的“草味”，具有芳香的玫瑰花香，气味良好。
具体实施例方式
实施例11公斤洁净的鲜黄连花采摘后(不能有泥沙等杂物)，于90℃下杀青30分钟。将0.02克三氯蔗糖溶于20毫升水中，均匀喷洒在黄连花上，于100℃下烘干，可以得到200克左右干花。玫瑰花20克均匀混合在黄连花中。加入大枣适量，混合均匀。包装即可。
实施例21公斤洁净的鲜黄连嫩叶采摘后(不能有泥沙等杂物)，于90℃下杀青30分钟。将20克甜菊糖溶于200毫升水中，均匀喷洒在黄连叶上，于40℃下烘干，可以得到200克左右干花。玫瑰花0.02克均匀混合在黄连叶中。加入大枣适量，混合均匀。包装即可。
实施例31公斤洁净的鲜黄连花和黄连叶采摘后(不能有泥沙等杂物)，于90℃下杀青30分钟。将2克AK糖溶于20毫升水中，均匀喷洒在黄连花上，于70℃下烘干，可以得到200克左右干花。菊花2克均匀混合在黄连花中，加入大枣适量，一起粉碎后，混合均匀。每袋0.2～5.0克包装即为袋泡茶。
实施例41公斤洁净的鲜黄连花和黄连叶采摘后(不能有泥沙等杂物)，于90℃下杀青30分钟。将2克甜茶和2克菊花混合于黄连花(叶)中。即为黄连花茶。
加入大枣适量，一起粉碎后，混合均匀。每袋0.2～5.0克包装即为袋泡茶。
权利要求
1.黄连花或/和叶茶，其组成如下黄连花或/和黄连叶干品1000份，甜味剂0.02～100份，香料0.02～200份，矫味剂为余量；将上述原料按以下方法制备黄连花或/和黄连叶采摘后，先杀青；将甜味剂配制成水溶液，将黄连花或/和黄连叶浸泡在甜味剂水溶液中，或者将甜味剂水溶液均匀喷洒在黄连花或/和黄连叶上，随后50～100℃烘干；最后将香料添加到黄连花或/和黄连叶中，包装即可。
2.根据权利要求1所述的黄连花或/和叶茶，其特征在于甜味剂为三氯蔗糖、AK糖、甜叶菊糖或甜茶，香料为玫瑰花或菊花。
全文摘要
本发明涉及一种黄连花或/和黄连叶茶，其组成有黄连花或/和黄连叶干品1000份，甜味剂(三氯蔗糖、AK糖、甜叶菊糖、甜茶等)0.1～100份，香料(玫瑰花、菊花等)0.1～200份，矫味剂为余量。先将黄连花或/和黄连叶采摘后，先杀青；将甜味剂配制成水溶液，将黄连花或/和黄连叶)浸泡在甜味剂水溶液中，或者将甜味剂水溶液均匀喷洒在黄连花或/和黄连叶上，随后烘干；最后将香料添加到黄连花或/和黄连叶中。包装即可。本发明以黄连的副产物(黄连花和黄连叶子)为主要原料配以其他辅助成分，一方面充分利用了黄连副产物的有效成分，获得的产品具有清热、降糖、降血脂、降血压等保健功能。另一方面废物利用，充分发挥了其社会经济价值。
文档编号A23F3/06GK1706264SQ20051002060
公开日2005年12月14日 申请日期2005年3月25日 优先权日2005年3月25日
发明者李学刚, 袁吕江, 叶小利 申请人:西南农业大学