一种玉米红薯营养粥的制作方法

文档序号:552655阅读:196来源:国知局
专利名称:一种玉米红薯营养粥的制作方法
技术领域
本发明涉及一种玉米红薯营养粥,属营养食品领域。
背景技术
目前的粥类食品大多用料简单,营养价值不高,或营养不全面,如没有添加粗粮成份,因而缺少粗纤维,长期食用容易导致肠胃疾病。而有的添加了粗粮成份的粥又因口感不好,难被人们所接受。

发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足,提供一种口感好,营养全面的玉米红薯营养粥。
一种玉米红薯营养粥,其特征是它是将纯净水60-75%、玉米15-25%、南瓜4-10%、红薯5-10%、大米6-13%、花生米0.5-1%、苡米0.2-0.5%、生粉0.2-0.5%、豆类1~2%、小米0.5-1%、黑木耳0.5-1.5%和白糖5-8%,按组份的重量配比置于锅中加热,搅拌均匀,然后装罐、封口,进入高压杀菌即成,其大米为糙米、糯米、红米,或它们的任意组合,豆类为饭豆、绿豆、黄豆、红豆,或它们的任意组合;本发明的具体步骤如下将豆类和苡米分别按1∶8、1∶3的比例用水浸泡8小时;将玉米粒用柠檬酸和蔗糖脂浸泡护色,20分钟后用清水冲洗干净;此时将纯净水、玉米、南瓜、红薯、大米、花生米、苡米、生粉、豆类、小米和黑木耳按上述比例放入夹层锅中,加热、至沸腾8~12分钟,再加入白糖,搅拌均匀,出锅;
出锅后,进行装罐,然后进入排气箱中排气,6分钟后进行封口,再将封口好的罐子放入高压杀菌罐中杀菌,其中心温度为110℃-121℃,气压为0.5个大气压,时间为40分钟后,再将制好的玉米红薯营养粥取出放入冷却池中冷却,时间为15分钟,将其罐中的中心温度保持在70℃,再送入恒温库,一星斯后,即制成玉米红薯营养粥。
本发明加入黑木耳,使其具有保健功能;黑木耳是一种药食两用的菌类植物,我国早在隋唐年间就开始人工培植并将它列为可药用的植物。
黑木耳含有丰富的蛋白质,铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,微生素B2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。
医学研究证明黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物硷能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。
与现有的营养粥相比,本发明的营养全面,口感细腻,风味独特,成份中的玉米、红薯等富含丰富的粗纤维,有助肠胃的蠕动,帮助人体消化,适合做为主食或休闲食品。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明原料为纯净水61%、玉米15%、南瓜4%、红薯5%、糙米5%、糯米1.5%、花生米0.7%、苡米0.3%、生粉0.2%、饭豆0.8%、绿豆0.5%、小米0.5%、黑木耳0.5%和白糖5%。
制作方法为将饭豆、绿豆和苡米分别按1∶8、1∶8、1∶3的比例用水浸泡8小时;将玉米粒用柠檬酸和蔗糖脂浸泡护色,20分钟后用清水冲洗干净;此时将纯净水、玉米、南瓜、红薯、糙米、糯米、花生米、苡米、生粉、饭豆、绿豆、小米和黑木耳按上述比例放入夹层锅中,加热、至沸腾10分钟后,再加入白糖,搅拌均匀,出锅;出锅后进行装罐,然后进入排气箱中排气,6分钟后进行封口,再将封口好的罐子放入高压杀菌罐中杀菌,其中心温度为121℃,气压为0.5个大气压,时间为40分钟后,再将制好的玉米红薯营养粥取出放入冷却池中冷却,时间为15分钟,将其罐中的中心温度保持在70℃,再送入恒温库,一星斯后,即制成玉米红薯营养粥。
权利要求
1.一种玉米红薯营养粥,其特征是它是将纯净水60-75%、玉米15-25%、南瓜4-10%、红薯5-10%、大米6-13%、花生米0.5-1%、苡米0.2-0.5%、生粉0.2-0.5%、豆类1~2%、小米0.5-1%、黑木耳0.5-1.5%和白糖5-8%,按组份的重量配比置于锅中加热,搅拌均匀,然后装罐、封口,进入高压杀菌即成,所述的大米为糙米、糯米、红米,或它们的任意组合,所述的豆类为饭豆、绿豆、黄豆、红豆,或它们的任意组合;本发明的具体步骤如下A、将豆类和苡米分别按1∶8、1∶3的比例用水浸泡8小时;将玉米粒用柠檬酸和蔗糖脂浸泡护色,20分钟后用清水冲洗干净;此时将纯净水、玉米、南瓜、红薯、大米、花生米、苡米、生粉、豆类、小米和黑木耳按上述比例放入夹层锅中,加热、至沸腾8~12分钟,再加入白糖,搅拌均匀,出锅;B、出锅后,进行装罐,然后进入排气箱中排气,6分钟后进行封口,再将封口好的罐子放入高压杀菌罐中杀菌,其中心温度为110℃-121℃,气压为0.5个大气压,时间为40分钟后,再将制好的玉米红薯营养粥取出放入冷却池中冷却,时间为15分钟,将其罐中的中心温度保持在70℃,再送入恒温库,一星斯后,即制成玉米红薯营养粥。
全文摘要
本发明涉及一种玉米、红薯营养粥的配方及制造方法。该营养粥是由一种玉米红薯营养粥,其特征是它是将纯净水60-75%、玉米15-25%、南瓜4-10%、红薯5-10%、大米6-13%、花生米0.5-1%、苡米0.2-0.5%、生粉0.2-0.5%、豆类1~2%、小米0.5-1%、黑木耳0.5-1.5%和白糖5-8%,按组份的重量配比置于锅中加热,搅拌均匀,然后装罐、封口,进入高压杀菌即成,本发明的营养全面,口感细腻,风味独特,成份中的玉米、红薯等富含丰富的粗纤维,有助肠胃的蠕动,帮助人体消化,加入黑木耳具有抗血凝、抗血栓、降血脂、软化血管的功能。本发明具有营养保健功能,适合做为主食或休闲食品。
文档编号A23L1/20GK1775076SQ20051003242
公开日2006年5月24日 申请日期2005年11月24日 优先权日2005年11月24日
发明者欧阳金良, 欧吉太 申请人:株洲市华为食品有限公司
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