专利名称：药膳水煎包的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食用水煎包的制作方法。
背景技术：
包子是中国人一种经常食用的主食食品，根据其烹熟方法不同又有蒸包、水煎包等不同品种，很多可以食用的动植物又有对人体疾病的治疗和保健作用。有些已是公认的中草药，一些没有列入中草药的动植物对人体的保健作用也都被公众认可。因此食疗和药膳已成为越来越多的人们科学饮食的重要内容。人们根据研究和实践总结了各种食疗的方法，这从医疗保健的书刊报纸中常可见到。但是将药膳制成一种固定模式的产品，批量生产，供人长期方便的食用却很是鲜见，曾经查方到一个作药膳鸡的店铺，但没有见到相关文字报道。
发明内容
本发明参照历史药膳常用药物品种，经反复实践总结和完善，研究成功一种药膳水煎包的制作方法，它通过合理配菜和选用调配对人体有保健滋补作用的中药材制作的水煎包，不仅色、香、味具佳还有独特的保健功效。药膳水煎包的制作方法是选不同颜色和营养成分的蔬菜和鲜肉制成馅料，加入各种调味料，拌匀后用面皮包成，在调味料中包括药膳料粉，其药品及剂量是党参15-20、山药15-20、元肉20-25、枸杞20-30、陈皮30-40、山芋10-15、桂枝5-10、草蔻5-15、肉蔻5-10、白蔻5-8、三奈10-15、良姜10-20、丁香7-10、桂皮5-10、白芷10-20、胡椒5-10。
用这种方法制成的药膳水煎包对人体的肝、肾、脾、胃有滋补保健作用，特别在养心、疏肝、润肺、健脾、益肾方面有独特功效，长期食品会有明显感觉。
具体实施例方式下面以五彩药膳水煎包为实施例详细说明其制作方法，这种水煎包选用五种不同颜色的营养蔬菜青萝卜、黄萝卜、洋葱、卷心菜、大白菜，切丝、水抄、磨碎。选羊肉磨成小丁，将上述菜肉馅料加入各种调味料优质酱油、精盐、味精、羊尾油、植物油及药膳料粉，搅拌均匀即成清真五彩药膳包子馅。其中的药膳料粉采用十六种草药粉碎过筛混合而成。它们的品种和剂量是党参15-20、山药15-20、元肉20-25、枸杞20-30、陈皮30-40、山芋10-15、桂枝5-10、草蔻5-15、肉蔻5-10、白蔻5-8、三奈10-15、良姜10-20、丁香7-10、桂皮5-10、白芷10-20、胡椒5-10，剂量单位为克。无论生产批量大小，制作的馅料按每公斤重量放入药膳料粉30-40克。
面皮采用天山牌特一粉，每公斤面粉加安琪发酵粉半包、500-600克水，和面发酵后作成35-40克小团，杆成面皮即可包馅。不同馅料包成不同外形，以利区分，然后置入电烤锅、加温、加水、加植物油、每18-20分钟出一锅，药膳水煎包即可上桌。
采用不同的蔬菜品种和不同的草药剂量，可制出不同品味风格的药膳水煎包，这种水煎包带有轻轻的药香，别具一格，补而不腻、温而不燥，滋补保健而无副作用。
权利要求
1.药膳水煎包的制作方法是选不同颜色和营养成分的蔬菜和鲜肉制成馅料，加入各种调味料，拌匀后用面皮包成，其特征是在馅料里加入的各种调味料中包括十六种草药制成的药膳料粉，这十六种药品及剂量是党参15-20克、山药15-20克、元肉20-25克、枸杞20-30克、陈皮30-40克、山芋10-15克、桂枝5-10克、草蔻5-15克、肉蔻5-10克、白蔻5-8克、三奈10-15克、良姜10-20克、丁香7-10克、桂皮5-10克、白芷10-20克、胡椒5-10克。
2.如权利要求1所述的药膳水煎包制作方法，其特征是在预制成的肉菜馅料中，每公斤馅料加入药膳料粉30-40克。
3.如权利要求1所述的药膳水煎包制作方法，其特征是不同颜色和营养成分的蔬菜和鲜肉是青萝卜、黄萝卜、洋葱、卷心菜、大白菜、羊肉，制出馅料包制加工成五彩药膳水煎包。
全文摘要
本发明公开了一种药膳水煎包的制作方法，它是在包子的馅料中加入药膳料粉，使人们在品尝水煎包的美味同时得到养心、疏肝、润肺、健脾、益肾的保健功效。这种药膳水煎包的制作方法是选不同颜色和营养成分的蔬菜和鲜肉制成馅料，加入各种调味料拌匀后用面皮包成。调味料中包括十六种草药制成的药膳料粉，其中的药品和剂量是党参15－20、山药15－20、元肉20－25、枸杞20－30、陈皮30－40、山芋10－15、桂枝5－10、草蔻5－15、肉蔻5－10、白蔻5－8、三奈10－15、良姜10－20、丁香7－10、桂皮5－10、白芷10－20、胡椒5－10，剂量单位为克。
文档编号A23L1/48GK1732807SQ200510091838
公开日2006年2月15日 申请日期2005年8月7日 优先权日2005年8月7日
发明者李梅森 申请人:李梅森