专利名称：利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”以往面粉馒头(等食品---后同)均以精白为好，面粉企业为适应人们心理在生产中加入过氧化苯甲酰，把小麦中的叶黄素漂白的同时，多种维生素也随之被破坏，所以精白面粉及其制品营养大幅度下降，影响消费者健康，常期食用过氧化苯甲酰对身体也不利。
本发明所涉及的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”是这样实现的，小麦采用全麦粉生产技术，最大限度的保存富含维生素B1的麸皮(含小麦成熟前，麦浆将足期的未熟小麦干燥后制粉)，有色粮食采用黄玉米黄豆、红玉米、红豆、红薯、红辣椒、黑大米、黑米谷子、黑绿豆、黑小麦、黑玉米、黑小米、黑麦仁、等；有色蔬菜采用胡萝卜、西红柿、紫菜、南瓜、芹菜、生菜、香菜、苜蓿、甘兰、西蓝花、菠菜、大青菜、青萝卜、红萝卜、油菜、盖菜、空心菜、油麦菜、各种豆角及嫩苗、大麦苗、小麦苗、荞麦苗、黑麦苗、黑木耳等鲜品，粉末，叶录素，提取物；强化钙采用被卫生部认定为食品的牡蛎及保健食品的石决明等；强化硒采用紫花豆、魔芋及其精粉、富硒粉等。
本发明所涉及的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”最终通过添加粮蔬钙硒达到提高蛋白，膳食纤维，多种维生素，多种常量微量元素，多种氨基酸，使面粉及由面粉生产的各种食品综合营养素优于普通面粉的目的，为人类健康做出贡献，考虑到全民缺钙及我国72％国土贫硒85％的国人缺硒，至使严重影响人类健康，尤其缺硒易引发癌症，在面粉类食品中强化硒是防癌抗癌的重要措施。
本发明所涉及的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”可以加入适量调味增甜剂。
本发明所涉及的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”是通过以下工艺完成的(如图所示)小麦净化干缲粉碎—粮食净化干燥粉碎—蔬菜净化搅浆或干燥粉碎—钙原料煅烧粉碎或生品纳米粉碎—硒原料净化干燥粉碎—辅料--按配比混合—生产出专利面粉—生产各种常温或冷冻食品(馒头面包面条糕点儿童食品等)本发明所涉及的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”其具体实施例如下实施例1胡萝卜粉10g添加钙3400mg添加硒200ug全麦粉1000g。
实施例2黑大米10g添加钙3400mg添加硒200ug全麦粉1000g。
实施例3大麦苗粉8g添加钙5500mg添加硒670mg全麦粉1000g。
实施例4紫菜15g添加钙3400mg添加硒670mg全麦粉1000g实施例5红小豆10g红辣椒粉3g添加钙550mg添加硒200ug全麦粉1000g
权利要求
1.一种“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”的技术，其特证在于采用有色粮食蔬菜添加钙硒于全麦粉中，使专利面粉及其所制食品营养强化，并达到补钙补硒的目地。
2.根据权利要求1所述的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”，其配料面粉采用全麦粉生产技术，最大限度的保存富含维生素B1的麸皮。
3.据权利要求1所述的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”，有色粮食采用黄玉米、黄豆、红玉米、红豆、红薯、、黑大米、黑米谷子、黑绿豆、黑小麦、黑玉米、黑小米、黑麦仁等。
4 根据权利要求1所述的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”，有色蔬菜采用胡萝卜、西红柿、紫菜、南瓜、芹菜、生菜、香菜、苜蓿、甘兰、西蓝花、菠菜、大青菜、青萝卜、红萝卜、红辣椒、油菜、盖菜、空心菜、油麦菜、各种豆角及嫩苗、大麦苗、小麦苗、荞麦苗、黑麦苗、黑木耳等鲜品，粉末，叶录素，提取物。
5.根据权利要求1所述的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”，强化钙采用被卫生部认定为食品的牡蛎及保健食品的石决明等。
6.根据权利要求1所述的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”，强化硒采用紫花豆、魔芋及其精粉、富硒粉等。
7.根据权利要求1所述的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”，专利面粉及其所制食品可适当加调味增甜剂等。
8.根据权利要求1所述的“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”，其具体实施例如下实施例1胡萝卜粉10g、添加钙3400mg、添加硒200ug、全麦粉1000g。实施例2黑大米10g、添加钙3400mg、添加硒200ug、全麦粉1000g。实施例3大麦苗粉8g、添加钙5500mg、添加硒670ug、全麦粉1000g。实施例4紫菜15g、添加钙3400mg、添加硒670ug全麦粉1000g。实施例5红小豆10g、红辣椒粉3g、添加钙550mg、添加硒200ug、全麦粉1000g。
全文摘要
本发明为“利用有色粮食蔬菜钙硒生产高营养面粉类食品”的技术，它是采用有色粮食蔬菜添加钙硒于全麦粉中，使专利面粉及其所制食品营养强化，并同时补钙补硒，实现防病抗癌，增强人体健康，延年益寿的目的。
文档编号A21D2/00GK1911050SQ20051009184
公开日2007年2月14日 申请日期2005年8月8日 优先权日2005年8月8日
发明者邓金平, 英永来, 白利民, 邓金荣, 杨万英 申请人:邓忠元