专利名称：能够限制溢出的烘烤模具的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种烘烤模具(gaufrier)或任何其它类似的电烤用具，这种用具包括两个可相对发生枢转的烘烤组件。
包括两个烘烤组件的这类家用器具是公知的，这两个烘烤组件可在开启位置和近乎闭合的位置之间相对枢转，并且在近乎闭合的位置中，这两个组件限定出烘烤腔。
事实表明，当待烘烤的食物是易于在烘烤组件释放出的热量的作用下膨胀的类型时，例如当食物是膨胀幅度很大(根据所用成分，膨胀系数为2-3)的用于华夫饼(gaufre)的生面团时，食物容易从烘烤组件内溢出，由此会弄脏家用器具和放置烘烤组件的工作台，并制作出具有难看边缘的华夫饼。而且，为避免溢出，用户会减少生面团的用量，这样会制作出具有几乎没有凸起表面的华夫饼。
待解决的问题在于制造一种上述类型的电器，该电器简单，并且在制作以生面团为主要原料(华夫饼类型)的食物时不会使生面团从用具内溢出。
根据本发明，在上述类型的家用器具内，无论两个加热组件处于近乎闭合的位置和有一定分开量的闭合位置(une position fermée écartée)之间的任何位置中，烘烤组件的围缘部分都可沿着另一个烘烤组件的相应围缘部分滑动，以形成具有可变容积的烘烤腔。
因此，由于上烘烤组件能够移动远离下烘烤组件，以致在生面团的作用下增加烘烤腔的容积，所以生面团能够保持在烘烤腔内，并结合成华夫饼的厚度。
通过以非限定性示例和通过附图加以示出的实施例进行的说明，其它特定的特征和优点将会显现出来。
图1是根据本发明的第一实施例的烘烤模具的截面示意图，图2是根据本发明的第二实施例的烘烤模具的截面示意图，图3是根据本发明的第三实施例的烘烤模具的截面示意图，图4是根据第三实施例的烘烤模具的局部截面图，在该图中，已将华夫饼生面团置于下烘烤盘上，这两个烘烤组件处于它们近乎闭合的位置中，图5是与图4相似的视图，在该图中，生面团已膨胀并充满整个上烘烤盘，两个烘烤组件仍处于近乎闭合的位置中，图6是与图5和图4相似的视图，在该图中，生面团已继续膨胀使两个烘烤组件发生分离，但没有产生任何溢出，图7是示出本发明的细节方面的简图，图8是上烘烤组件的烘烤盘的立体图，该烘烤组件适用于根据本发明第三实施例的烘烤模具。
图9是根据本发明一个变型所述的上烘烤组件的烘烤盘狭道部分的底板的截面示意图。
图10是示出了根据本发明特定实施例的在主槽的水平面上协作的两个烘烤盘的局部截面图，这些主槽限定出来自同一次烘烤的不同华夫饼。
本发明的家用器具1(在本示例中为烘烤模具)通常包括上烘烤组件2和下烘烤组件3，这两个组件能够通过铰链在开启位置和近乎闭合的位置之间相对枢转，在开启位置中能够存放待烘烤的食物(在本示例中为生面团)并取出烘烤好的食物(在本示例中为华夫饼)，在近乎闭合的位置中，这两个烘烤组件2，3是相对的(在烘烤模具1并不夹持待烘烤的生面团的情况下)，并限定出烘烤腔4。
每个烘烤组件2，3进一步包括形成组件2，3的本体的壳体5，6；用于接收和烘烤生面团的烘烤盘7，8；以及向烘烤盘7，8传递烘烤所必需的热能的电加热电阻9。通常，对于烘烤模具来说，每个烘烤盘7，8都包括齿部10以及界定出这些齿部10的狭道11，当这两个组件处于它们近乎闭合的位置时，这些齿部10指向另一个烘烤盘8，7。
根据本发明，每个烘烤组件2，3包括至少一个围缘部分13，15，21，17，20，12，14，16，18。无论这两个烘烤组件2，3处于它们近乎闭合的位置还是有一定分开量的闭合位置(在该位置中，这两个烘烤盘是相对的，并且在生面团的膨胀作用下被彼此分开)之间的任何位置，烘烤组件的每个围缘部分13，15，21，17，20都可沿着相应于另一个烘烤组件的围缘部分12，14，16，18滑动，从而定出了一个具有可变容积的烘烤腔。在近乎闭合的位置和有一定分开量的闭合位置之间，上烘烤组件2的作用如同起重器的连杆，它受到这两个烘烤组件2，3的围缘部分13，15，21，17，20，12，14，16，18之间的协调作用的引导。为此目的，烘烤模具1的铰链使得这两个烘烤组件2，3能够在两种闭合位置之间产生相当大幅度的竖向运动。
无论这两个烘烤组件2，3处于它们近乎闭合的位置和有一定分开量的闭合位置之间的任何位置，为防止生面团从烘烤腔4中溢出，优选地，当这两个烘烤组件2，3处于该有一定分开量的闭合位置中时，烘烤组件的每个围缘部分13，15，21，17，20均沿相应于待覆盖的另一烘烤组件的围缘部分12，14，16，18，13的方向充分延伸。
两个相应的围缘部分12，14，13，15，21，16，17，20，18之间的分开量(écart)可以为零，并且其中一个围缘部分可包括密封件。然而，取决于生面团的类型(用于油炸圈饼，华夫饼等的生面团)和置于烘烤盘上的涂层，该分开量也可以更大或更小。为防止生面团在围缘部分12，14，13，15，21，16，17，20，18之间通过，当这两个烘烤组件2，3处于它们近乎闭合的位置时，该分开量优选地至多为2mm或3mm，或者甚至是5mm。
应当注意的是，在一段烘烤时间过后，上烘烤组件2才会升高，并且由此，当这两个烘烤组件2，3处于它们有一定分开量的闭合位置时，生面团不再具有与它们处于近乎闭合的位置时所具有的相同的流动性。因此，当这两个烘烤组件处于它们有一定分开量的闭合位置中时，两个相应的围缘部分12，14，13，15，21，16，17，20，18之间的最大分开量可由于不同的特性(更小的限制性)从而防止生面团从烘烤腔4溢出。
在图1-2所示的实施例中，下烘烤组件3的围缘部分12由该组件的外部围缘12形成，上烘烤组件2的围缘部分由朝向下烘烤组件3的外部围缘12的方向延伸的围缘壁13形成。
在图1所示的实施例中，下烘烤组件3的外部围缘12由外部围缘壁14实现，该外部围缘壁14从该外部围缘12处朝向上烘烤组件2的方向延伸。
在图2所示的实施例中，烘烤组件2，3包括第二围缘部分15，16对于上烘烤组件2来说，该第二烘烤元件15由设置在上烘烤盘7内的开口15形成，并且，对于下烘烤组件3来说，它由朝向开口15的方向延伸的内部围缘壁16形成。在烘烤盘8的情况下，由下烘烤盘8支承的该内部围缘壁16可用作华夫饼的分离槽，以便用作若干华夫饼的模具。用于制作呈圆环状的油炸圈饼的家用器具可同样采用相同的原理制作。另外，上烘烤组件2的围缘部分由内部围缘壁21实现，该围缘壁21从开口15处朝向与下烘烤组件3相反的方向延伸。
在图3所示的实施例中，上烘烤组件2的围缘部分17由该组件的外部围缘17形成，下烘烤组件3支承外部围缘壁18，该围缘壁18形成相应的围缘部分，并朝向上烘烤组件2的外部围缘17的方向延伸，一直延伸到上烘烤盘3的基准面19(由该盘的狭道11的底板限定的平面)。
另外，在该实施例中，上烘烤组件2的围缘部分由外部围缘壁20实现，该围缘壁20从外部围缘17朝着与下烘烤组件3相反的方向延伸。这两个烘烤组件2，3的外部围缘壁20，18可沿着彼此相对滑动。
在图1-3所示的实施例中，每个烘烤组件2，3的围缘壁(处于外部的13，20，14，18和/或处于内部的21，16)与相应的烘烤盘7，8的基准面的夹角为90°-135°，优选为92°-100°，以便无论这两个烘烤组件处于近乎闭合的和有一定分开量的闭合位置之间的任何位置中，均使围缘壁13，14，16，18，20，21与相应的围缘部分12，14，13，15，21，17，20，18，16之间的分开量基本上均保持恒定。小于92°的角度可能会在两个相应的围缘部分12，14，13，15，21，16，17，20，18之间产生楔固作用，由此干扰了上烘烤组件2的上移，并迫使生面团在这两个围缘部分12，14，13，15，21，16，17，20，18之间通过。大于100°的角度会大大增加当上烘烤组件2向上移动时两个围缘部分12，14，13，15，21，16，17，20，18之间的分开量，从而易于促使生面团的通过。
在图1-3所示的实施例中，每个围缘壁13，21，17，14，16，18与相应的烘烤盘7，8是一体的。另外，围缘壁13，21，17，14，16，18延伸遍及烘烤组件2，3的整个周围。
图4-6示出了在根据本发明的烘烤模具1内烘烤华夫饼的过程。
在已将华夫饼生面团置于下烘烤盘8内之后，上烘烤组件2在生面团上方闭合，于是这两个烘烤组件2，3就处于它们近乎闭合的位置中(参看图4)。
当这两个烘烤组件2，3处于它们近乎闭合的位置中时，对生面团的烘烤就会导致其膨胀，以致使其接触到烘烤盘7(参看图5)，烘烤组件3，2的围缘部分18，20防止生面团从烘烤腔4内溢出。
结果，由于生面团的膨胀，生面团会向上推上烘烤组件2，直到它达到有一定分开量的闭合位置(参看图6)，围缘部分20，18继续防止生面团从烘烤腔4内溢出。如图6明显所示，当两个烘烤组件2，3处于有一定分开量的闭合位置时，下烘烤组件3的外部围缘壁18略微超出上烘烤盘7的基准面19。
如图4明显所示，当两个烘烤组件2，3处于该近乎闭合的位置中时，上烘烤组件2的外部围缘壁20延伸接触到下烘烤组件3的相应围缘壁18的端部。
因此，根据本发明，所有多余的生面团都会结合到华夫饼的厚度上，并不再从烘烤腔4内溢出。由于这些可被结合的多余生面团相对较多，因而生面团的量受到处于闭合位置的上烘烤组件2的位置幅度的限制。因此，可采用最初的华夫饼制作方法，例如，通过在下烘烤盘8上放置第一层生面团，然后在第一层生面团上放置一层填充层，再在这层填充层上放置第二层生面团，从而制作带有填馅的华夫饼。
上烘烤组件2的移动幅度可以是相当大的几毫米(2或5毫米)，10或15毫米不等，或甚至高达20或30mm，或更多。这种限制主要取决于制作达到一定厚度的华夫饼(或任何这种类型的其它食物)的需要。
为避免生面团过多而产生不可避免的溢出(对于给定的烘烤模具来说，必须限制上烘烤组件2的移动幅度)，并避免生面团过少，下烘烤组件3优选地包括生面团的最佳水平指示器。这样一种指示器可以是台阶，具有特定高度的齿，或例如印制在下烘烤组件3的外部围缘壁18上的印痕。
在该实施例中，下烘烤组件3的外部围缘壁18刚好超出烘烤腔4的正中面23(与处于近乎闭合的位置中的家用器具1的两个烘烤盘7，8距离相等的面，更准确地说，在烘烤模具的情况下，与烘烤盘7，8的两个基准面19，22距离相等的面)，或者，甚至在遍及下烘烤组件3的整个围缘上都超出上烘烤组件2的基准面19，这样就可使华夫饼的脱模非常细致。
几种装置可有助于该脱模-下烘烤盘8可与下烘烤组件3分离开，并且可与外部围缘壁18分离开(作为选择，可与内部围缘壁16分离开)，并具有有助于其操作的执握器。
-下烘烤组件3可包括能够在静止状态与触发状态之间滑动的杆，在静止状态，该杆搁置在下烘烤盘8上，在触发状态，该杆向上伸出，以利用该杆取出华夫饼。
-这两个烘烤盘7，8可具有不粘涂层，上烘烤盘7上的不粘涂层的胶粘度大于下烘烤盘8上的不粘涂层的胶粘度，因此，华夫饼易于保持依附在上烘烤盘7上，并且可容易地从其上分离下来。
-每个烘烤盘7，8可具有呈为其所特有的形状的齿部10，上烘烤盘7的齿部10可以适合于保持华夫饼，而下烘烤盘8的齿部10可以适合于使华夫饼脱离。
对于下烘烤组件3的外部围缘壁18来说，还可包括主要部分和辅助部分，主要部分在大约300°的范围内(或更多)超出烘烤模具1的正中面23延伸(或者，当这两个烘烤组件2，3处于它们有一定分开量的闭合位置时，甚至超出上烘烤组件2的基准面19)，以便确定出通往华夫饼的饼面的通道，辅助部分优选地在大约60°的范围内(或者甚至更少)至多延伸至正中面23，该下烘烤组件3的外部围缘壁18的辅助部分可包括密封件，该密封件与上烘烤组件的外部围缘壁的相应部分配合作用，并且该相应部分朝向下烘烤组件3定位，以致不会产生使生面团能够溢出的通道。
根据本发明的特定实施例(如图4-7所示)，当处于近乎闭合的位置时，两个烘烤组件3，2的围缘部分18，20之间的分开量形成用于由烘烤生面团产生的蒸汽的排气管25的通孔24。为了适当地排放蒸汽，优选的是，该分开距离至少为0.5mm。当这两个烘烤组件2，3处于它们近乎闭合的位置时，它们只是在烘烤盘7，8围缘的某些点上相接触，以确定相应的围缘部分20，18之间的分开量。优选地，通孔24专用于蒸汽，并具有过窄以致不会使生面团从器具内溢出的横截面。
优选地，当两个烘烤组件2，3处于它们近乎闭合的位置时，由围缘部分之间的分开量所形成的通孔24在烘烤腔4的正中面23的上方终止。由于蒸汽总是易于在烘烤腔4的最高点处聚集，优选地，通孔24在一水平面处终止，该水平面与上烘烤盘7的基准面19的距离比其与正中面23的距离更近，或者，甚至如图4和5所示的那样终止在该基准平面19上。因此，易于在烘烤腔4的顶部自然聚集的水蒸汽(在烘烤模具的情况下，在上烘烤盘7的狭道11处聚集)，容易通过排气管25从器具1中释放出来。采用这种方式，生面团能占据烘烤腔4的整个空间。这一特定特征能够制作出具有精美外观的华夫饼，并且完美地形成其两个表面。
在图2所示的实施例中，上烘烤盘7内的开口15形成专用于蒸汽的通孔的外部界限，而下烘烤组件3的内部围缘壁16形成其内部界限。在图3所示的实施例中，上烘烤组件2的外部围缘20形成专用于蒸汽的通孔的内部界限，而下烘烤组件3的外部围缘壁18形成其外部界限。
优选地，无论两个烘烤组件2，3处于它们近乎闭合的位置还是有一定分开量的闭合位置之间的任何位置上，两个烘烤组件2，3的围缘部分均能适合于定出专用于蒸汽的排气管25的通孔24。
为了更容易排放蒸汽，如图4-6所明显示出的那样，烘烤模具1的上烘烤盘7的齿部10在高度上整体终止于排气管25的通孔24。如图8所示，适用于其中通孔24位于该盘7的基准面19的水平面上的这样一种烘烤模具1的上烘烤盘7不具有从基准面19处朝向下烘烤盘方向延伸的围缘壁。
而且，为了更有利于蒸汽的排放，图9示出了一种变型，其中，上烘烤盘7包括在其底板上(在基准面19的水平面上)沿着狭道11延伸的蒸汽排放管26。这些管26能够更好地流通蒸汽。为了使这些管26仅用于排放蒸汽，优选地，其横截面具有与排气管25的通孔24的横截面相同的特性(横截面小于2mm，或甚至3mm，并大于0.5mm)。同样优选地，这些管26直接终止于这些通孔24中的一个中。
而且，为了在烘烤阶段有助于适当填充上烘烤盘7，特别推荐，将生面团均匀地分布在下烘烤盘8上。实际上，如果下烘烤盘8的区域相对于该盘的其它区域仅覆盖很少的生面团，位于该区域的生面团就比其它生面团距离上烘烤盘7更远。所以该生面团受热校少。由于与上烘烤盘7相接触的其余生面团的膨胀，并推动盘7向上运动，较晚膨胀的生面团没有成功接触到上烘烤盘7，因而只接收较少的热量，而不能被吸附。同样，对于每个烘烤组件2，3，优选地包括适于将热能分散在相应烘烤盘7，8的大部分表面上的加热装置。事实上，热量越是均匀分布，被不正常加热或冷却的区域越少，生面团的膨胀就越均匀。
在一种其中将两个烘烤盘7，8蚀刻在其中以便能够同时烘烤若干华夫饼的烘烤模具的情况下，烘烤盘7，8包括不同于齿部10的主槽27，28。为提高生面团在下烘烤盘上的均匀分布性能，主槽27，28比齿部薄的多，优选地，它们的厚度至多为齿部10厚度的一半，或者甚至是1/3，或1/4。
在图10所示的实施例中，下烘烤盘8的主槽28低于相应的齿部10，而当两个烘烤组件2，3处于它们近乎闭合的位置时，上烘烤盘7的主槽27超出正中面23。
优选地，当这两个烘烤组件2，3处于它们近乎闭合的位置时，为了使烘烤生面团并没有真正被主槽27，28分开，上主槽27并没有与下主槽28相接触。
权利要求
1.一种家用器具(1)，具有两个烘烤组件(2，3)，所述烘烤组件能够在开启位置和近乎闭合的位置之间相对枢转，在近乎闭合的位置中，它们限定出烘烤腔(4)，其特征在于，无论这两个烘烤组件(2，3)处于它们近乎闭合的位置还是其中由于食品的膨胀作用而导致这两个烘烤组件被分开的有一定分开量的闭合位置之间的任何位置，其中一个烘烤组件的至少一个围缘部分(13，15，21，17，20)都能够沿着另一烘烤组件的相应的围缘部分(12，14，16，18)滑动，以形成具有可变容积的烘烤腔(4)。
2.如权利要求1所述的烘烤器具，其特征在于，上烘烤组件(2)在近乎闭合的位置和有一定分开量的闭合位置之间的移动幅度至少为2mm，或者甚至为10mm或20mm，或更多。
3.如权利要求1或2所述的家用器具(1)，其特征在于，当所述两个烘烤组件(2，3)处于它们有一定分开量的闭合位置时，一个烘烤组件的各围缘部分(13，15，21，17，20)朝向待覆盖的另一烘烤组件的相应围缘部分(12，14，16，18)的方向充分延伸。
4.如权利要求1-3中任意一项所述的家用器具(1)，其特征在于，当所述烘烤组件(2，3)处于它们近乎闭合的位置时，所述两个烘烤组件(2，3)的相应围缘部分(13，15，17，20，12，14，16，18)的分开量至多为2mm，或者甚至为3-5mm。
5.如权利要求1-4中任意一项所述的家用器具(1)，其特征在于，第一烘烤组件(2，3)的围缘部分由该组件的外部围缘(17，12)形成，第二烘烤组件(3，2)支承形成相应围缘部分的外部围缘壁。
6.如权利要求5所述的家用器具(1)，其特征在于，第一烘烤组件(2，3)的围缘部分(17，12)由外部围缘壁(20，14)实现，所述围缘壁(20，14)从该组件的外部围缘(17，12)朝向与第二烘烤组件(3，2)相反的方向延伸。
7.如权利要求5或6所述的家用器具(1)，其特征在于，第一烘烤组件(2)支承烘烤盘(7)，在所述烘烤盘(7)内部设置有形成第二围缘部分的开口(15)，第二烘烤组件(3)支承内部围缘壁(16)，所述内部围缘壁(16)朝向开口(15)的方向延伸，并形成相应的第二围缘部分。
8.如权利要求7所述的家用器具(1)，其特征在于，第一烘烤组件(2)的第二围缘部分(15)由内部围缘壁(21)实现，所述围缘壁(21)从开口(15)的边缘处朝向与第二烘烤组件(3)相反的方向延伸。
9.如权利要求5-8中任意一项所述的家用器具(1)，其特征在于，每个围缘壁(13，21，20，14，16，18)与相应的烘烤盘(7，8)夹角为90°-135°，优选为92°-100°。
10.如权利要求5-9中任意一项所述的家用器具(1)，其特征在于，第一烘烤组件由上烘烤组件(2)形成，第二烘烤组件由下烘烤组件(3)形成。
11.如权利要求10所述的家用器具(1)，其特征在于，由下烘烤组件(3)支承的烘烤盘(8)具有执握元件，并且烘烤盘(8)与这个烘烤组件的围缘壁(14，16，18)是可分离的。
12.如权利要求5-11中任意一项所述的家用器具(1)，其特征在于，烘烤组件(2，3)的每个围缘壁(13，21，20，14，16，18)与相应的烘烤盘(7，8)是一体的。
13.如权利要求5-12中任意一项所述的家用器具(1)，其特征在于，每个围缘壁(13，21，20，14，16，18)延伸遍及支承它的烘烤组件的整个周围。
14.如权利要求1-13中任意一项所述的家用器具(1)，其特征在于，当所述两个烘烤组件(2，3)处于它们近乎闭合的位置时，所述两个相应的围缘部分(13，15，21，17，20，12，14，16，18)之间的分开量形成用于由烘烤食物产生的蒸汽的排气管(25)的通孔(24)。
15.如权利要求14所述的家用器具(1)，其特征在于，当所述烘烤组件(2，3)处于它们近乎闭合的位置时，所述两个相应围缘部分(13，15，21，17，20，12，14，16，18)之间的分开量至少为0.5mm。
16.如权利要求14或15所述的家用器具(1)，其特征在于，当所述两个烘烤组件(2，3)处于它们近乎闭合的位置时，通孔(24)在烘烤腔(4)的正中面(23)的上方处终止。
17.如权利要求16所述的家用器具(1)，其特征在于，通孔(24)在这样一个水平面处终止，所述水平面与由所述上烘烤组件(2)支撑的烘烤盘(7)的基准面(19)的距离比其与正中面(23)的距离更近。
全文摘要
本发明的烘烤模具(1)具有两个烘烤组件(2，3)，所述烘烤组件能够在开启位置和近乎闭合的位置之间相对枢转，在近乎闭合的位置中，它们限定出烘烤腔(4)。无论所述烘烤组件(2，3)处于它们近乎闭合的位置还是其中由于食品的膨胀作用而导致这两个烘烤盘被分开的有一定分开量的闭合位置之间的任何位置中，烘烤组件(2)的围缘部分(13)都能够沿着另一烘烤组件(3)的相应围缘部分(14)滑动，以形成具有可变容积的烘烤腔(4)。
文档编号A21B5/02GK101056563SQ200580038471
公开日2007年10月17日 申请日期2005年11月8日 优先权日2004年11月10日
发明者罗歇·罗塞特, 纪尧姆·普里托, 热罗姆·图安尚特 申请人:Seb公司