专利名称：制备巴西蘑菇培养基的方法
技术领域：
本发明是一种制备巴西蘑菇培养基的方法，特别指以该培养基所制备的太空包可培养出巴西蘑菇的子实体。
背景技术：
巴西蘑菇自国外引进并经商品化后，已成为国人普遍可接受的健康食品。目前市场上的巴西蘑菇制品大部分是其菌丝体产品而非其子实体产品，原因在于巴西蘑菇子实体的培养牵涉了培养基及培养技术等因素，而人工栽培巴西蘑菇产量品质控制的成败，在于如何补充适合适量的养分供给是很重要的关键。
以目前普遍做为生产菇类的培养基包括谷粒培养基、稻草培养基及木屑培养基三种。其中，谷粒培养基只适合制作太空包原种用培养基，如用于制作巴西蘑菇其成本高且实用性不佳。稻草培养基只适合做为洋菇的培养基，而且其通常含有重金属且纤维质高不易分解，并不适合拿来栽培养身用的巴西蘑菇。木屑培养基，目前虽然有被当作巴西蘑菇的培养基，但是，由于该木屑并未经过处理，致其中的纤维质与木质素未完全分解，而且也容易产生杂菌，因此，该培养基的收成产量大约1公斤的木屑仅能产出25至30克的干燥巴西蘑菇。
发明内容
本发明的目的在提供一种制备巴西蘑菇培养基的方法，其包括两次堆肥发酵处理程序，使其具有适合巴西蘑菇栽培所需的养分，以便达到良好的收成产量。
本发明的另一目的在提供一种经过特殊的堆肥发酵处理程序的培养基，以便供做巴西蘑菇子实体的栽培，而达到良好的收成产量。
依据本发明第一目的的一种制备巴西蘑菇培养基的方法，其步骤包括将木屑堆高5至15米进行第一次发酵腐化，发酵时间3个月；第一次发酵过的木屑中加入干燥杀菌过的牛粪进行第二次发酵，木屑发酵堆高5至15米，发酵内部温度70至80度；上述第一次及第二次发酵时，每15至30天尚需进行一次周期性翻堆，且翻堆完毕后需灌水入该木屑堆层直至水溢流出堆层为止。最后，当发酵木屑色泽成接近黑色的深咖啡色，并且无阿摩尼亚的尿骚味，即完成该培养基的处理。
依据本发明第二目的的巴西蘑菇培养基，包括经堆肥发酵处理的木屑75％及经杀菌处理的牛粪25％。
如上述第一及第二目的的巴西蘑菇培养基，其特征在于成分中的牛粪具有可被巴西蘑菇吸收且利于其生长的纤维质、矿物质及维生素，而能提高巴西蘑菇的收成产量；以及，经过二次发酵处理后的培养基能降低其中的有害成分，因此，可生长出不危害人体健康的巴西蘑菇。由于具备了以上的诸特点，故，本发明的巴西蘑菇培养基与目前的同领域技术相较，除了可以提供巴西蘑菇子实体的培育外，其收成产量高、产品的肉质脆嫩爽口且不含有害成分。
实施方式以下仅以较佳的实施例说明本发明的可实施性及其功效特点本发明所提供的一种较佳制备巴西蘑菇培养基的方法，其步骤为木屑堆高5至15米，进行第一次的发酵腐化，时间约3个月；进行周期性的木屑翻堆；于第一次的发酵过的木屑中加入干燥杀菌过的牛粪进行第二次发酵，木屑发酵堆高5至15米，发酵内部温度70至80度；进行周期性的木屑翻堆；观察发酵木屑色泽成接近黑色的深咖啡色，并且无阿摩尼亚的尿骚味即完成该培养基的制备。
在上述的巴西蘑菇培养基的制备步骤中，于进行第二次发酵时，木屑必须加入干燥杀菌过的牛粪，该牛粪的杀菌温度为60至75℃。同时，须适时加入石灰粉或碳酸钙以调整该堆肥的ph值。在第二次发酵时控制发酵内部温度在70至80度左右，其用意在让木屑能完全发酵，以及由发酵时产生的高温行杀菌的作用，避免培养基中残留其他杂菌而影响巴西蘑菇的生长。
在上述的巴西蘑菇培养基的制备步骤中，于第一及第二次发酵期间，每隔30天就必须进行一次周期性的木屑翻堆动作，该翻堆的用意是让木屑能充分且平均的发酵；在每次翻堆完之后必须灌水入该新的木屑堆，其作法可将水管由木屑堆中间插入直至水流出外面即可。
在上述的巴西蘑菇培养基的制备步骤中，判断第二次发酵后该培养基完成制作的关键在于木屑的颜色未发酵完成的木屑颜色为浅咖啡色(第一次发酵时)，当第二次发酵腐化时，木屑的颜色由浅咖啡色转为深咖啡色或接近黑色时，即判断为完成发酵。
木屑的气味在木屑未完全发酵之前都会产生如尿骚味的阿摩尼亚气味，但当第二次发酵过程中未闻到阿摩尼亚气味时表示已发酵完全。
在上述的巴西蘑菇培养基的制备步骤中，于第一或第二次发酵所进行的木屑堆高，以金宇塔方式较佳。
如上述方法所制备的巴西蘑菇培养基，其成份包括木屑75％及牛粪25％。其中，该木屑由于经过二次的发酵处理，其成分中的木屑纤维质与木质素大多已被分解，而可被巴西蘑菇有效吸收；再者，其成分中如酚、氯化酚、有机酸等有害成分也在二次发酵后降至最低，避免转嫁至巴西蘑菇的成品上对使用者健康的危害。另外，本发明的培养基中含有牛粪成分，由于牛粪含有高单位草类纤维质、矿物质与维生素，其中草类纤维质容易被巴西蘑菇等草菌类菌种吸收，而矿物质与维生素可以提供巴西蘑菇成长时所需的必要养分。因此，利用本发明培养基的收成产量，每1公斤二次发酵的木屑可产出35至40克的干燥巴西蘑菇子实体，较目前的其他培植技术增加。
以上已透过各种实施方式充分说明本发明的可实施性及其实施后结果。惟，这些只是本发明的其中较佳实施例，不能视为本发明的限制条件，本发明的具体权利范围以本发明的申请专利范围中所记载的为依据。
权利要求
1.一种制备巴西蘑菇培养基的方法，其特征在于，包括以下步骤a.将木屑堆高5至15米进行第一次发酵腐化，发酵时间3个月；b.进行周期性的木屑翻堆；c.于a步骤发酵过的木屑中加入干燥杀菌过的牛粪进行第二次发酵，木屑发酵堆高5至15米，发酵内部温度70至80度；d.进行周期性的木层翻堆；e.发酵木屑色泽成接近黑色的深咖啡色，并且无阿摩尼亚的尿骚味即成。
2.如权利要求1项所述的制备巴西蘑菇培养基的方法，其特征在于，其中木屑于第一及第二次发酵时，每15至30天进行一次周期性翻堆。
3.如权利要求2项所述的制备巴西蘑菇培养基的方法，其特征在于，其中木屑于进行的周期性翻堆完毕后，将水灌入该木屑堆层至水溢流出堆层。
4.如权利要求1项所述的制备巴西蘑菇培养基的方法，其特征在于，其中木屑于第二次发酵时的木屑与牛粪的比例为，木屑75％、牛粪25％。
5.如权利要求1项所述的制备巴西蘑菇培养基的方法，其特征在于，其中木屑于第二次发酵时尚包括加入石灰粉、碳酸钙其中之一进行ph值的调整。
6.如权利要求1项所述的制备巴西蘑菇培养基的方法，其特征在于，其中牛粪经60至75℃的温度杀菌。
7.一种巴西蘑菇的培养基，其特征在于，包括经二次发酵处理的木屑75％及杀菌过的牛粪25％。
全文摘要
一种制备巴西蘑菇培养基的方法，其步骤包括将木屑堆高5至15米进行第一次发酵腐化，发酵时间3个月；每15至30天进行一次周期性翻堆；第一次发酵过的木屑中加入干燥杀菌过的牛粪进行第二次发酵，木屑发酵堆高5至15米，发酵内部温度70至80度；每15至30天进行一次周期性翻堆；发酵木屑色泽成接近黑色的深咖啡色，并且无阿摩尼亚的尿骚味，即可成为栽培巴西蘑菇用的太空包的基础原料。
文档编号C12N1/14GK101015256SQ20061000708
公开日2007年8月15日 申请日期2006年2月10日 优先权日2006年2月10日
发明者方永芳 申请人:林宪秋, 方永芳