专利名称：一种耗牛干的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，尤其是一种耗牛干的制作方法。(二)
背景技术：
近年来，随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高，饮 食结构也在不断的发生着变化，对于肉类的食用也有了新的要求，不 再局限于传统的煎炒烹炸，对于食用便捷、兼具保健功效的熟食的青 睐逐渐成为新的趋势，然而市场上符合此种需求的肉类熟食却并不多 见。(三)
发明内容
本发明的目的是提供一种耗牛干的制作方法，该方法所制成的耗 牛干口味独特，具有独特的营养成分和口感，是一种新颖的耗牛干制 作方法。本发明的技术方案是 一种耗牛干的制作方法，其特征在于制作 步骤如下(1) 耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水，污物，切成条状、丝 状或块状与耗牛内脏一同放入锅水中；(2) 加入花椒、大料、葱、姜、酱油、糖、盐和料酒后卤煮；(3) 将煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁，然后复烘即得成品。 一种上述耗牛干的制作方法，耗牛肉和松茸汁的重量份额比为跳0.45 2.6。本发明的食用分析因松茸具有抗癌，抗衰老，抗辐射，养颜等 特殊功效和特殊的芳香，使产品具有独特的营养成分和口感，上述食品经试用，使用者371人，其中365人认为味道独特，鲜美可口，满 意率高达98.4%。本发明的技术效果1、上述方法制作的耗牛干选料精良，调料独特，香味浓，余味长；2、具有独特的营养成分和口感，是一种新 颖的牛肉制作方法；3、食法简便，适合各个年龄层人食用。具体实施例方式
实施例l: 一种耗牛干的制作方法，制作步骤如下(1) 耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水，污物，切成条状、丝 状或块状与耗牛内脏一同放入锅水中；(2) 加入花椒、大料、葱、姜、酱油、糖、盐和料酒后卤煮；(3) 将煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁，然后复烘即得成品。 一种上述耗牛干的制作方法，耗牛肉和松鸾汁的重量份额比为100: 0.45。实施例2: —种耗牛干的制作方法，制作步骤如下-(1) 耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水，污物，切成条状、丝 状或块状与耗牛内脏一同放入锅水中；(2) 加入花椒、大料、葱、姜、酱油、糖、盐和料酒后卤煮；(3) 将煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁，然后复烘即得成品。 一种上述耗牛干的制作方法，耗牛肉和松茸汁的重量份额比为100: 2.6。实施例3: —种耗牛干的制作方法，制作步骤如下(1) 耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水，污物，切成条状、丝 状或块状与耗牛内脏一同放入锅水中；(2) 加入花椒、大料、葱、姜、酱油、糖、盐和料酒后卤煮；(3) 将煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁，然后复烘即得成品。 一种上述耗牛干的制作方法，耗牛肉和松茸汁的重量份额比为100: 1.57。
权利要求
1、一种耗牛干的制作方法，其特征在于制作步骤如下(1)耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水，污物，切成条状、丝状或块状与耗牛内脏一同放入锅水中；(2)加入花椒、大料、葱、姜、酱油、糖、盐和料酒后卤煮；(3)将煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁，然后复烘即得成品。
2、 根据权利要求1所述的一种耗牛干的制作方法，其特征在于 耗牛肉和松茸汁的重量份额比为100: 0.45~2.6。
全文摘要
本发明的目的是提供一种耗牛干的制作方法，其特征在于制作步骤如下(1)耗牛肉去筋、膜、肥脂后萃取血水，污物，切成条状、丝状或块状与耗牛内脏一同放入锅水中；(2)加入花椒、大料、葱、姜、酱油、糖、盐和料酒后卤煮；(3)将煮熟的耗牛肉烘烤后加入松茸汁，然后复烘即得成品，该方法所制成的耗牛干口味独特，具有独特的营养成分和口感，是一种新颖的耗牛干制作方法。
文档编号A23L1/311GK101152009SQ20061001598
公开日2008年4月2日 申请日期2006年9月26日 优先权日2006年9月26日
发明者发 赵 申请人:天津中英纳米科技发展有限公司