专利名称：一种美味辣椒酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种美味辣椒酱的制作 方法。
(二)
背景技术：
辣椒酱是一种人们普遍喜欢食用的佐餐调料，其营养丰富，口味 辛香，具有开胃和增进食欲的作用。但是目前市场上销售的辣椒酱往 往添加了人工合成的色素和化学防腐剂，长期食用会给人的身体健康 带来不利的影响。如果将其制成纯天然食品，则肯定会受到人们的普 遍欢迎。
(三)
发明内容
本发明的目的是针对上述情况，提供一种纯天然的美味辣椒酱的 制作方法。
本发明的技术方案
一种美味辣椒酱的制作方法，其特征在于制作步骤如下1)将 新鲜的红辣椒和绿辣椒挂串晾晒后进行泡制、切碎;2)加入新鲜生 姜末、蚕豆酱(清真)、花椒、国标含碘精盐、白糖和辣椒籽粉，用
精炼植物油经反复煎熬制成辣椒酱；3)灭菌后灌装入瓶、封口即可。 一种上述美味辣椒酱的制作方法，其特征在于红辣椒和绿辣椒
的重量比为1: 1。
一种上述美味辣椒酱的制作方法，其特征在于以红辣椒和绿辣
椒的重量份额为100计，各种配料的重量份额为新鲜生姜末5 1 0 、蚕豆酱(清真)5 1 0 ，花椒1 3 、国标含碘精盐5 8 、
白糖5 8、辣椒籽粉5 8。
本发明的优点是本方法制作的美味辣椒酱，色彩鲜亮、口味辛
香，具有开胃和增进食欲的功效，是一种纯天然的佐餐食品。
(四)
具体实施例方式
实施例 一种美味辣椒酱的制作方法，其制作步骤如下1)将
新鲜的红辣椒和绿辣椒各50公斤挂串晾晒后进行泡制、切碎；2)按 如下公斤数加入新鲜生姜末10、蚕豆酱(清真)10、花椒3、国标含 碘精盐8、白糖8和辣椒籽粉8，用精炼植物油经反复煎熬制成辣椒 酱；3)灭菌后灌装入瓶、封口即可。
权利要求
1.一种美味辣椒酱的制作方法，其特征在于制作步骤如下1)将新鲜的红辣椒和绿辣椒挂串晾晒后进行泡制、切碎；2)加入新鲜生姜末、蚕豆酱(清真)、花椒、国标含碘精盐、白糖和辣椒籽粉，用精炼植物油经反复煎熬制成辣椒酱；3)灭菌后灌装入瓶、封口即可。
2. 根据权利要求1所述的美味辣椒酱的制作方法，其特征在于 红辣椒和绿辣椒的重量比为1: 1。
3. 根据权利要求1所述的美味辣椒酱的制作方法，其特征在于 以红辣椒和绿辣椒的重量份额为100计，各种配料的重量份额为新鲜生姜
全文摘要
一种美味辣椒酱的制作方法，其特征在于制作步骤如下1)将新鲜的红辣椒和绿辣椒挂串晾晒后进行泡制、切碎；2)加入新鲜生姜末、蚕豆酱(清真)、花椒、国标含碘精盐、白糖和辣椒籽粉，用精炼植物油经反复煎熬制成辣椒酱；3)灭菌后灌装入瓶、封口即可。本发明的优点是本方法制作的美味辣椒酱，色彩鲜亮、口味辛香，具有开胃和增进食欲的功效，是一种纯天然的佐餐食品。
文档编号A23L1/221GK101167565SQ200610016400
公开日2008年4月30日 申请日期2006年10月26日 优先权日2006年10月26日
发明者发 赵 申请人:天津中英纳米科技发展有限公司