专利名称：一种鹿骨颗粒剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种利用鹿骨制做的鹿骨颗粒剂。
背景技术：
鹿骨为鹿科鹿属动物梅花鹿或马鹿的骨骼。当鹿生长至约13岁左右，所产的鹿茸量销价低于人工、饲养和加工费用时常将其杀掉，并将骨骼剔出。药用鹿骨常经锻烧研末炮制，具有补虚赢，强筋骨的作用。《别录》“安阳，下气”《千金·食治》主内虚，绝伤，补骨，可作酒。《唐本草》“主虚劳，可为酒。主风虚，补骨髓”。《纲目》“烧灰水服，主小儿洞注下痢。”《四川中药志》“治风湿，四肢痛疼及筋骨冷痹”。《救生苦海》“治疮疡愈合迟缓或久不愈合。”鹿骨的补虚赢，强筋骨，补骨髓，益关节，治风湿作用，在动物捕食行为中可见一斑。虎、狮、很喜欢捕食鹿，除食用外，常常为一块鹿骨打斗撕杀，用力嚼咀，甚至大块吞咽，以获其中营养，使身体更健壮、灵活。
人们早就认识了动物骨骼的补钙和滋补作用。猪骨、牛骨早被开发出来，如“骨松”、“骨髓壮骨粉”、“牦牛壮骨粉”。“锻烧骨粉”则是食品工业上强化钙营养的食品原料。但是这些动物的骨骼其营养保健价值远远不如鹿骨。在过去有一些野鹿资源，但鹿骨不易获得。动物园养鹿为人们养鹿开发提供了丰富的经验。在我国东北、南方如安徽等不同地区，均有庞大的鹿养殖场。每年鹿的屠宰量逐渐扩大。除鹿茸、鹿角、鹿骨、鹿血、鹿鞭、鹿尾、鹿心等被利用外，鹿皮、鹿蹄、鹿骨常常扔掉。浪费了这一宝贵资源。
为使鹿骨得以利用，哈药集团三精生物科技有限公司开发出了胶原鹿骨粉，其配方主题是补钙、益心脏和对抗氧化，为鹿骨的开发、为人民的营养与保健，尤其老年人的保健起了极为重要的作用。但是鹿骨的利用只是个开头，大量的鹿骨基本上仍未得以开发利用。
发明内容
本发明的目的是针对目前鹿骨开发利用存在的不足，按照肾主骨、补肾益于补骨的中医理论提供一种以补肾壮阳补钙为主的鹿骨颗粒剂。
本发明的目的可通过如下技术措施来实现该鹿骨颗粒剂采用下述重量份配比的原料和方法制成a.将8-24的鲜鹿骨清洗，置容器中高压处理或水煎煮后取出分别进行骨、肉和油、骨髓分离，然后浓缩至鲜鹿骨量的10％-30％的骨髓浓缩液；b.将a工序的鹿骨块干燥粉碎研磨成100-300目的鹿骨粉；c.将4-8的枸杞和1-2的陈皮水煎煮、过滤，再浓缩至枸杞和陈皮量的10％-20％的枸杞和陈皮浓缩液；d.先将a工序的骨髓浓缩液和c工序的枸杞和陈皮浓缩液与0.5-2的生姜汁合并，再于搅拌下加入0.4-1的磷脂和分别为0.2-1的VC及VE，混匀，得合并液；e.取b工序的鹿骨粉和常规的赋形剂、甜味剂与d工序的合并液混匀，造粒，得产品。
本发明的目的还可通过以下技术措施来实现上面a工序所述的高压处理是于0.1-0.4Mpa压力下蒸煮两次，每次0.5-4小时，滤过，合并滤液；所述的水煎煮3次，每次0.5-1.5小时，滤过，合并滤液；c工序所述的水煎煮是先浸泡3-6小时后，再煎煮3次，前两次分别为0.5-1.5小时，第三次为0.5-1小时；e工序所述的赋形剂和甜味剂是4-10的木糖醇、8-16的炒麦胚粉、5-10的糊精和20-35的β-环糊精。
带肉鹿骨，加水至刚淹没，煮或高压处理至肉和骨脱落，去掉鹿肉，倒出液体，再加水煮骨，至水面无油漂浮，将液体合并浓缩。鹿骨经80-100℃烘干，先用锤片式粉碎机将骨粗碎，再在超微粉碎机上进行超微粉碎。
向鹿骨粉中加入木糖醇和VC研细，拌匀，然后加炒麦胚粉、糊精和约2/3配方量的β-环糊精，研匀。然后将磷脂溶入枸杞和陈皮浸膏及生姜汁、骨髓浓缩液和VE的合并液中，再将鹿骨粉加入合并液中，拌匀。最后加入剩余的约1/3β-环糊精拌匀，用适量水调节揉成疏松面团的粘度，经颗粒机造粒，50-105℃干燥得产品。
颗粒大小以直径0.5-1mm、长1-3mm为宜，取少量放在口中，溶解时有热感，用水冲时，速溶，炒麦香味，酸甜，15分钟内无沉下。
本发明的方法制作的鹿骨颗粒剂，具有鹿骨髓，鹿骨髓甘、温，有补阳益阴，生精润燥之功效。主治赢瘦、阳痿、肺痿咳嗽、血枯。《别录》“主丈夫女子伤中，脉绝，筋急，咳逆”。《纲目》“补阴强阳，生精益髓，润燥泽肤”。枸杞甘，平。入肝肾经《本草经解》“足少阴肾经，手少阴心经”。《本草汇言》，足少阴，足厥阴经。有补肾益精、养肝明目，润肺之功效。主治肝肾阴舌，精血不足，性神经衰弱，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，视力减退，遗精等。陶弘景“补益精气，强盛阴道”，《食疗本草》、竖筋耐劳，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。《纲目》“滋肾，明目。”陈皮味辛，芳，性温，具有行气健脾之功，补中少佐此药，助脾运，使补而不腻。VE具有提高生育能力，利于吸收钙质的作用。VC和VE共存，对VE有增效作用，二者合为一体抗氧化作用大大增强。可见，本发明的方法工艺简单，成本低，不破坏任何有效组分，制作的鹿骨颗粒剂具有补肾阳，补钙质，益精血，强筋骨之作用。
具体实施例方式
实施例1取带肉鹿骨15kg，加水至刚淹没，于0.1Mpa压力下蒸煮两次，每次4小时，或水煎煮三次，每次1小时，煮完第二次即将肉与骨分离，去掉鹿肉，倒出液体，煮至水面无油漂浮，将煎煮液合并，浓缩至3kg骨髓浓缩液，骨经90℃烘干，用锤片式粉碎机粉碎至最大颗粒为0.2cm，再用超细粉碎机粉碎至200目，得鹿骨粉8kg。
取枸杞6kg和陈皮2kg，洗净加水以刚淹没为止，浸泡4h，煮三次，前2次分别煮1.5h，第三次煮0.5h，合并煮液，过滤，浓缩至1.2kg枸杞和陈皮浓缩液。
生姜1.5kg，打碎，挤汁，得姜汁约0.6kg。将骨髓浓缩液、枸杞和陈皮浓缩液和姜汁合并，加入VC0.4kg、VE1kg，最后加入粉末磷脂1kg，每加入一种拌匀后再加另一种，最后制成均匀液体，按照下列顺序制备鹿骨颗粒剂。
向鹿骨粉中加入木糖醇细粉6kg研匀，加入研细的炒麦胚粉10kg，糊精8kg和β-环糊精17kg，拌匀，然后加入以上制备的均匀的合并液体，研匀，最后再加入8kgβ-环糊精，加适量水调节面团使拌匀成疏散面团，在颗粒机上造粒，颗粒大小为直径0.5mm，长度为3mm。将颗粒入干燥器100℃烘干2h取出包装。成品颜色微黄、微甜、炒麦香，入口有热感。加水速溶，15分钟内无沉下。
实施例2取带肉鹿骨8kg，加水至刚淹没，于0.4Mpa压力下蒸煮两次，每次0.5小时，或水煎煮三次，每次0.5小时，煮完第二次即将肉与骨分离，去掉鹿肉，倒出液体，煮至水面无油漂浮，将煎煮液合并，浓缩至2.4kg骨髓浓缩液，骨经100℃烘干，用锤片式粉碎机粉碎至最大颗粒为0.2cm，再用超细粉碎机粉碎至100目，得鹿骨粉3.5kg。
取枸杞8kg和陈皮1kg，洗净加水以刚淹没为止，浸泡3h，煮三次，前2次分别煮1.5h，第三次煮0.5h，合并煮液，过滤，浓缩至1.8kg枸杞和陈皮浓缩液。
生姜5kg，打碎，挤汁，得姜汁约2kg。将骨髓浓缩液、枸杞和陈皮浓缩液和姜汁合并，加入VC1kg、VE0.4kg，最后加入粉末磷脂0.4kg，每加入一种拌匀后再加另一种，最后制成均匀液体，按照下列顺序制备鹿骨颗粒剂向鹿骨粉中加入木糖醇细粉4kg研匀。加入研细的炒麦胚粉16kg，糊精5kg和β-环糊精22kg，拌匀，然后加入以上制备的均匀的合并液体，研匀，最后再加入10kgβ-环糊精，加适量水调节面团使拌匀成疏散面团，在颗粒机上造粒，粒经1mm以下(如白色细线的直径)，长度1mm。将颗粒入干燥器50℃烘干2h取出包装。成品颜色微黄、微甜、炒麦香，入口有热感。加水速溶，15分钟内无沉下。
实施例3取带肉鹿骨24kg，加水至刚淹没，于0.2Mpa压力下蒸煮两次，每次1小时，或水煎煮三次，每次1.5小时，煮完第二次即将肉与骨分离，去掉鹿肉，倒出液体，煮至水面无油漂浮，将煎煮液合并，浓缩至2.4kg骨髓浓缩液，骨经80℃烘干，用锤片式粉碎机粉碎至最大颗粒为0.2cm，再用超细粉碎机粉碎至300目，得鹿骨粉17kg。
取枸杞4kg和陈皮2kg，洗净加水以刚淹没为止，浸泡6h，煮三次，前2次分别煮0.5h，第三次煮1h，合并煮液，过滤，浓缩至0.6kg枸杞和陈皮浓缩液。
生姜3kg，打碎，挤汁，得姜汁约1.3kg。将骨髓浓缩液、枸杞和陈皮浓缩液和姜汁合并，加入粉末磷脂0.8kg，混匀后，按照下列顺序制备鹿骨颗粒剂向鹿骨粉中加入木糖醇细粉10kg研匀。加入研细的炒麦胚粉8kg，糊精10kg和β-环糊精14kg，拌匀，然后加入以上制备的均匀的合并液体，研匀，最后再加入7kgβ-环糊精，加适量水调节面团使拌匀成疏散面团，在颗粒机上造粒，粒经0.8mm以下(如白色细线的直径)，长度2mm。将颗粒入干燥器80℃烘干2h取出包装。成品颜色微黄、微甜、炒麦香，入口有热感。加水速溶，15分钟内无沉下。
本发明不受实施例的限制，技术人员可在所属技术领域任意实施。
权利要求
1.一种鹿骨颗粒剂，其特征在于它采用下述重量份配比的原料和方法制成a.将8-24的鲜鹿骨清洗，置容器中高压处理或水煎煮后取出分别进行骨、肉和油、骨髓分离，然后浓缩至鲜鹿骨量的10％-30％的骨髓浓缩液；b.将a工序的鹿骨块干燥粉碎研磨成100-300目的鹿骨粉；c.将4-8的枸杞和1-2的陈皮水煎煮、过滤，再浓缩至枸杞和陈皮量的10％-20％的枸杞和陈皮浓缩液；d.先将a工序的骨髓浓缩液和c工序的枸杞和陈皮浓缩液与0.5-2的生姜汁合并，再于搅拌下加入0.4-1的磷脂和分别为0.2-1的VC及VE，混匀，得合并液；e.取b工序的鹿骨粉和常规的赋形剂、甜味剂与d工序的合并液混匀，造粒，得产品。
2.根据权利要求书1所述的一种鹿骨颗粒剂，其特征在于a工序所述的高压处理是于0.1-0.4Mpa压力下蒸煮两次，每次0.5-4小时，滤过，合并滤液；所述的水煎煮3次，每次0.5-1.5小时，滤过，合并滤液；c工序所述的水煎煮是先浸泡3-6小时后，再煎煮3次，前两次分别为0.5-1.5小时，第三次为0.5-1小时；e工序所述的赋形剂和甜味剂是4-10的木糖醇、8-16的炒麦胚粉、5-10的糊精和20-35的β-环糊精。
全文摘要
本发明提供一种鹿骨颗粒剂，它采用下述重量份配比的原料和方法制成a.将8－24的鲜鹿骨清洗，置容器中高压处理或水煎煮后取出分别进行骨、肉和油、骨髓分离，然后浓缩至鲜鹿骨量的10％－30％的骨髓浓缩液；b.将a工序的鹿骨块干燥粉碎研磨成100－300目的鹿骨粉；c.将4－8的枸杞和1－2的陈皮水煎煮、过滤，再浓缩至枸杞和陈皮量的10％－20％的枸杞和陈皮浓缩液；d.先将a工序的骨髓浓缩液和c工序的枸杞和陈皮浓缩液与0.5－2的生姜汁合并，再于搅拌下加入0.4－1的磷脂和分别为0.2－1的V
文档编号A23L1/317GK1883309SQ20061004494
公开日2006年12月27日 申请日期2006年6月21日 优先权日2006年6月21日
发明者刘代成, 陶务端, 周建华, 张新 申请人:山东师范大学