专利名称：一种辣椒罐头的制作方法
技术领域：
本发明属于一种罐头食品的制作方法，特别涉及一种辣椒罐头食品的制作 方法。
背景技术：
辣椒富含维生素，辣椒调味品种类繁多，但大多只具有咸味和辣味，缺乏 其他风味。
发明内容
本发明的目的是提供一种风味独特，营养丰富的辣椒罐头食品。其制作方
法如下
1、 将新鲜的红辣椒去蒂，清洗干净，沥水后绞碎。
2、 在绞碎的辣椒中加入8%-15%的食盐装罐，封口腌制。
3、 将腌制的辣4fc改入锅中，加入辣4权重量120-150%的花生油、6-8%的蒜 泥、20-30%的牛肉末、8-10%的白砂糖共同炒制8-10分钟。
4、 趁热装入瓶中封口，高温杀菌即可。 实施例
1、 将新鲜的红辣椒100克去蒂，清洗干净，沥水后绞碎。
2、 在绞碎的辣椒中加入10克食盐装罐，封口腌制。
3、 将腌制的辣椒^tA锅中，加入辣椒重量12克花生油、7克蒜泥、25克 牛肉末、IO克白砂糖共同炒制IO分钟。
4、 趁热装入瓶中封口，高温杀菌即可。
权利要求
1、一种辣椒罐头的制作方法，是将鲜红辣椒洗净、凉干绞成碎末、腌制、加入花生油、蒜泥、白砂糖、牛肉末等辅料炒制，装罐杀菌即可。
2、 根据权利要求1所述的辣椒罐头的制作方法，其特征在于将绞碎的辣椒 装入容器中，加入8%-15%的食盐后，封口发酵。
3、 根据权利要求1所述的辣椒罐头的制作方法，其特征是装罐前，要加入 花生油、蒜泥、白砂糖、牛肉末等辅料炒制。
全文摘要
本发明涉及一种辣椒罐头的制作方法，将鲜红辣椒洗净、凉干绞成碎末、腌制、加入花生油、蒜泥、白砂糖、牛肉末等辅料炒制，装罐杀菌即可。本发明风味独特，使用方便。
文档编号A23L1/22GK101095498SQ20061004522
公开日2008年1月2日 申请日期2006年6月27日 优先权日2006年6月27日
发明者张景梅 申请人:张景梅