专利名称：绿色葡萄保健酒的制作方法
一种绿色葡萄保健酒的配方及其生产工艺。
目前我国市场上出售的各种保健酒，都是以高度白酒、人参、灵芝、枸杞为主要原料制成的45°～60°保健酒。这种酒是我国广大城乡人们壮男士平时饮用的白酒，多年来都是单一产品，因为这种酒乙醇含量较高、口味单调、口感较差，尤其是少年儿童、老人、妇人们望而兴叹，不能饮用。经计算机联机检索，目前国内外还没有绿色葡萄保健酒的生产和销售，广大消费者迫切希望能生产一种绿色葡萄保健酒的厂家，生产一种乙醇含量适中、果味型，适宜多数人饮用的新型口味绿色葡萄保健酒的问世。
本发明的目的提供一种葡萄汁、人参、党参、怀山药、黄芪、当归、熟地、鸡血藤、丁香、阿胶、枸杞、女贞子、桂圆、淫羊藿、巴戟天、阳起石、锁阳、覆盆子、菟丝子、杜仲、龙眼肉、益智仁、肉桂、龙骨、莲子、陈皮、茯苓、鹿茸、白术、山楂、灵芝、海狗肾、何首乌、猴头、紫河车、牛鞭、花蛇干、蛤蚧、海龙、鸡内金、鹿鞭、南五加皮、枣(酸枣)、白糖、酵母主要原料，经调整混合发酵制成的含有多种维生素、微量元素，氨基酸、色、香、苦、甜口味具佳，乙醇含量适中的绿色葡萄保健型酒。
本发明的内容是绿色葡萄保健酒的配方和生产工艺方法。关键是绿色葡萄保健酒的乙醇是由葡萄汁、人参、党参、怀山药、黄芪、当归、熟地、鸡血藤、丁香、阿胶、枸杞、女贞子、桂圆、淫羊藿、巴戟天、阳起石、锁阳、覆盆子、菟丝子、杜仲、龙眼肉、益智仁、肉桂、龙骨、莲子、陈皮、茯苓、鹿茸、白术、山楂、灵芝、海狗肾、何首乌、猴头、紫河车、牛鞭、花蛇干、蛤蚧、海龙、鸡内金、鹿鞭、南五加皮、枣(酸枣)、白糖、酵母而组成。经调整混合、前后发酵工序、过滤、冷冻、灭菌制作而成。
a.绿色葡萄保健酒的配方是葡萄汁35000克、人参100克、党参100克、怀山药150克、黄芪150克、当归150克、熟地150克、鸡血藤250克、丁香100克、阿胶100克、枸杞300克、女贞子250克、桂圆250克、淫羊藿350克、巴戟天200克、阳起石250克、锁阳250克、覆盆子250克、菟丝子250克、杜仲150克、龙眼肉250克、益智仁100克、肉桂150克、龙骨250克、莲子250克、陈皮150克、茯苓100克、鹿茸50克、白术150克、山楂250克、灵芝50克、海狗肾50克、何首乌250克、猴头150克、紫河车100克、牛鞭150克、花蛇干50克、蛤蚧100克、海龙50克、鸡内金150克、鹿鞭100克、南五加皮250克、枣(酸枣)500克、白糖7500克、酵母50克，共计100％。
b.绿色葡萄保健酒的生产方法是将加工处理好的葡萄汁、人参、党参、怀山药、黄芪、当归、熟地、鸡血藤、丁香、阿胶、枸杞、女贞子、桂圆、淫羊藿、巴戟天、阳起石、锁阳、覆盆子、菟丝子、杜仲、龙眼肉、益智仁、肉桂、龙骨、莲子、陈皮、茯苓、鹿茸、白术、山楂、灵芝、海狗肾、何首乌、猴头、紫河车、牛鞭、花蛇干、蛤蚧、海龙、鸡内金、鹿鞭、南五加皮、枣(酸枣)、白糖、酵母按配方比例投入到容器中，调整混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母，温度35℃，3天，(72小时)。再进行发酵时间72～96小时，温度24℃～35℃再经后发酵工序后，进行过滤，冷冻，再过滤后，进行控温沉淀，温度-6℃，时间6小时，达到全部澄清再过滤，保温0℃～2℃，装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成绿色葡萄保健酒成品。
附图1为绿色葡萄保健酒生产工艺流程图本发明的优点在于保持其它保健酒的基础是，又增加了绿色葡萄保健酒的香味，以色、香、苦、甜口味具佳，该酒中含有丰富的维生素，维量元素还有多种有机酸和矿物质以及18种氨基酸等，乙醇22.5度。上述营养物质对维持人体很有益处，在医疗保健上能直到补肾、壮阳、补气养血、降压、开胃的作用，尤其在预防和和治疗胃痛腹胀、心血管、冠心病、抗癌、解毒、活血通经、舒筋活络、抗皱润肤、面颜黑发，效果显著，适宜男女老少人群、是广大消费者四季饮用理想口味型绿色葡萄保健酒。
实施例配制100市斤绿色葡萄保健酒。
将加工处理好的葡萄汁35000克、人参100克、党参100克、怀山药150克、黄芪150克、当归150克、熟地150克、鸡血藤250克、丁100克、阿胶100克、枸杞300克、女贞子250克、桂圆250克、淫羊藿350克、巴戟天200克、阳起石250克、锁阳250克、覆盆子250克、菟丝子250克、杜仲150克、龙眼肉250克、益智仁100克、肉桂150克、龙骨250克、莲子250克、陈皮150克、茯苓100克、鹿茸50克、白术150克、山楂250克、灵芝50克、海狗肾50克、何首乌250克、猴头150克、紫河车100克、牛鞭150克、花蛇干50克、蛤蚧100克、海龙50克、鸡内金150克、鹿鞭100克、南五加皮250克、枣(酸枣)500克、白糖7500克、酵母50克按配方比例。经过滤工序后，放入容器中进行调整混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母0.10斤，发酵时间96小时，温度24℃～35℃，进行控温沉淀，温度-6℃，时间6小时，达到全部澄清再过滤，保温0℃～2℃，装瓶、封盖、灭菌、包装成为绿色葡萄保健酒成品。
二00六年五月二十五日
权利要求
绿色葡萄保健酒，其特征是由葡萄、人参、党参、怀山药、黄芪、当归、熟地、鸡血藤、丁香、阿胶、枸杞、女贞子、桂圆、淫羊藿、巴戟天、阳起石、锁阳、覆盆子、菟丝子、杜仲、龙眼肉、益智仁、肉桂、龙骨、莲子、陈皮、茯苓、鹿茸、白术、山楂、灵芝、海狗肾、何首乌、猴头、紫河车、牛鞭、花蛇干、蛤蚧、海龙、鸡内金、鹿鞭、南五加皮、枣(酸枣)、白糖、酵母主要原料，经调整混合发酵制成的含有多种维生素、氨基酸、色、香、味、苦、甜口味具佳，乙醇含量适中的绿色葡萄保健型酒。本发明的内容是绿色葡萄保健酒的配方和生产工艺方法。关键是绿色葡萄保健酒的乙醇是由葡萄、人参、党参、怀山药、黄芪、当归、熟地、鸡血藤、丁香、阿胶、枸杞、女贞子、桂圆、淫羊藿、巴戟天、阳起石、锁阳、覆盆子、菟丝子、杜仲、龙眼肉、益智仁、肉桂、龙骨、莲子、陈皮、茯苓、鹿茸、白术、山楂、灵芝、海狗肾、何首乌、猴头、紫河车、牛鞭、花蛇干、蛤蚧、海龙、鸡内金、鹿鞭、南五加皮、枣(酸枣)、白糖、酵母而组成。经调整混合、前后发酵工序、过滤、冷冻、灭菌制作而成。a.绿色葡萄保健酒的配方是葡萄汁、人参汁、党参汁、怀山药汁、黄芪汁、当归汁、熟地汁、鸡血藤汁、丁香汁、阿胶汁、枸杞汁、女贞子汁、桂圆汁、淫羊藿汁、巴戟天汁、阳起石汁、锁阳汁、覆盆子汁、菟丝子汁、杜仲汁、龙眼肉汁、益智仁汁、肉桂汁、龙骨汁、莲子汁、陈皮汁、茯苓汁、鹿茸汁、白术汁、山楂汁、灵芝汁、海狗肾汁、何首乌汁、猴头汁、紫河车汁、牛鞭汁、花蛇干汁、蛤蚧汁、海龙汁、鸡内金汁、鹿鞭汁、南五加皮汁、枣(酸枣)汁、白糖汁、酵母液，共计100％。b.绿色葡萄保健酒的生产方法是将加工处理好的葡萄汁、人参汁、党参汁、怀山药汁、黄芪汁、当归汁、熟地汁、鸡血藤汁、丁香汁、阿胶汁、枸杞汁、女贞子汁、桂圆汁、淫羊藿汁、巴戟天汁、阳起石汁、锁阳汁、覆盆子汁、菟丝子汁、杜仲汁、龙眼肉汁、益智仁汁、肉桂汁、龙骨汁、莲子汁、陈皮汁、茯苓汁、鹿茸汁、白术汁、山楂汁、灵芝汁、海狗肾汁、何首乌汁、猴头汁、紫河车汁、牛鞭汁、花蛇干汁、蛤蚧汁、海龙汁、鸡内金汁、鹿鞭汁、南五加皮汁、枣(酸枣)汁、白糖汁、酵母液按配方比例投入到容器中，调整混合，经前发酵工序时，放入果酒高活性干酵母，发酵时间96小时，温度24℃-35℃，再进行后发酵时间72～96小时，温度24℃～35℃发酵工序后，进行过滤，冷冻，过滤，装瓶、封盖、灭菌、贴标，包装成绿色葡萄保健酒成品。
全文摘要
本发明涉及一种绿色葡萄保健酒的配方及其生产工艺，其配方主要成分是葡萄汁、人参、党参、怀山药、黄芪、当归、熟地等45味全天然植物和酵母按比例充分，再经过前、后两次发酵工艺而制成绿色葡萄保健酒成品，是消费者四季饮用理想口味型绿色葡萄保健酒。
文档编号C12G1/00GK101082017SQ20061008326
公开日2007年12月5日 申请日期2006年6月1日 优先权日2006年6月1日
发明者王耀锋, 王勇, 耿普忠, 王花云, 李红芳, 王燕, 王利娟, 苏小芳 申请人:王耀锋, 王勇, 耿普忠