专利名称：净菜单元调料的制作方法
技术领域：
-
本发明涉及烹调技术领域所使用的调味料及配料方法,更具体地说是与净菜配用的调料 及配料方法和烹调技术。
背景技术：
随着人们生活节奏的加快，净菜以其便利越来越受到欢迎，但在使用中仍感不足的是， 由于配料把握不准，或配料配备不够齐备，不仅大大影响了净菜方便程度的发挥，也影响了
净菜的l]味。
作为调料，有一些诸如"虾米干葱紫菜汤料"、"方便面汤调料"等复合性方便调料，其 配料的精准性较高，但由于复合性只能对一种口味和一种烹调方式，而对于各式各样的净菜 不具有广泛性. 发明内容-
本发明是为避免上述现有技术所存在的不足之处，提供一种净菜单元调料及配料方法， 利用该净菜调料针对各种净菜组合配料，使净菜在使用上更加便利，口味更加纯正。 本发明解决技术问题所采用的技术方案是-本发明净菜单元调料按重量份的配比为-A糖、酱油、料酒和水各为O.lg-40g;
碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油
和淀粉各为o.ir"20g;
味精、鸡精各为01g"10g-，
胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各0.1g"—5g;
本发明所述净菜单元调料配料方法的特征是所述单元调料中
白糖、酱油、料酒各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以O.lg为最小量，
按O.l进制，进行不同量的独立包装，并以40g为最大包装量；
碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油
和淀粉各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以O.lg为最小量，按O.l进制进行不同
量的独立包装，并以20g为最大包装量；
味精、鸡精各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以O.!g为最小量，按0.1 进制进行不同量的独立包装，并以10g为最大包装量；
胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各自以不同的量独立包装，所述独立包 装的虽是以0.1g为最小量、按0.1进制进行不同量的独立包装、并以5g为最大包装量, 与巳有技术相比，本发明的有益效果体现在
1、 本发明净菜单元调料用鼉准确、配料齐全，可以大大提高净莱烹调的质豕。
2、 本发明中的各味料按01进制独立包装为各种不同的包装量，对于不同的净菜，可以 由生产出厂家给出净菜配料一栏表，消费者只要根据表中要求具体配料,也可以是直接由生产 者按净茱配料一栏表组合成一大袋内含有几个袋的一个品种菜包装,因此，利用本发明对各种 净菜组合配料，使净菜在使用上更加便利，口味更加纯正。
3、 本发明方法可以大大促进消费者对于净菜的接受程度，因而带来各方面积极的社会效果。
以下通过具体实施方式
对本发明作进一步描述》具体实施方式
，
本实施例净菜单元调料按重量份的配比为， 白糖、酱油、料酒和水各为0.1g-40g,
碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油和淀 粉各为0.1g-20g，
味精、鸡精各为0.1g-10g,
胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各为0.1g-g5, 本实施例屮净菜单元调料的配料方法为，
白糖、酱油、料酒各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量是以0.1g为最小量、按 0.1进制进行不同董的独立包装、并以40g为最大包装虽,
澳盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣後、辣椒旌、甜面装、芝麻《、豆豉、蚝油和淀 粉各自以不同的虽独立包装，所述独立包装的i是以0.1g为最小量、按0.1进制进行不同量 的独立包装、并以20g为最大包装重,
味精、鸡精各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量是以0.1g为最小量、按0.1进 制进行不同量的独立包装、并以10g为最大包装量，
胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各自以不同的量独立包装，所述独立包 装的量是以O.lg为最小量、按0.1进制进行不同虽的独立包装、并以5g为最大包装量
胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各自以不同的量独立包装，所述独立包 装的量是以0.1g为最小量、按0.1进制进行不同量的独立包装、并以5g为最大包装量,
具体实施中，对于不同的净菜，由生产者按配料配比一栏表组合成一个品种菜的调料，比如.》'
净菜调料为淸炒土豆丝调料，淸炒土豆丝调料按重虽份的配比为， 白糖0.5g、料酒lg、水25g、碘盐1.5g、醋6g、味糖2g 净菜调料为酸辣土豆丝调料，酸辣土豆丝调料按重量份的配比为, 0糖4g、水25g、碘盐7g、醋15g、辣椒油10g、味精3g净菜调料为回锅肉调料，回锅肉调料按重量份的配比为,白糖5.8g、酱油8g、料酒7g、碘盐1.5g、醋lg、豆瓣酱10g、味精3g、胡椒粉0.3g 净菜调料为豆豉焖酥鱼调料，豆豉焖酥鱼调料按重量份的配比为, 白糖10g、酱油10g、料酒10g、硖盐3g、醋9g、味精lg、胡椒粉8g、豆鼓15g 为了保证质量，对于调料包装，应该按质量监督的要求给出保质期、生产日期、净重份量等。
权利要求
1、净菜单元调料，其特征是按重量份的配比为；白糖、酱油、料酒各为0.1g-40g克；碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆鼓、蚝油和淀粉各为0.1g-20g克；味精、鸡精各为0.1g-10g克；胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各0.1g-5g克。
2、 根据权利要求1所述的净菜单元调料，其特征是所述单元调料为清炒土豆丝调料，所 述清炒土豆丝调料按重悬份的配比为》白糖0.5g、料洒lg、水25g、碘盐4.5g、醋6g、味清2g。
3、 根据权利要求l所述的净莱单元调料，其特征是所述单元调料为酸辣土豆丝调料，所 述酸辣土豆丝调料按重量份的配比为，白糖4g、水25g、硖盐7g、醋1.5g、辣椒油10g、味精3g 。
4、 根据权利要求1所述的净菜单元调料，其特征是所述单元调料为回锅肉调料，所述回锅肉调料按重量份的配比为；白糖5.8g、酱油8g、料酒7g、硖盐1.5g、醋lg、豆瓣酱10g、味精3g、胡椒粉0.3g。
5、 根据权利要求1所述的净菜单元调料，其特征是所述单元调料为豆豉焖酥鱼调料，所述豆豉焖酥鱼调料按重量份的配比为；白糖10g、齄油10g、料酒10g、碟盐3g、醋9g、味精lg、胡椒粉8g、豆豉1.5g。
6、 一种权利要籴1所述净菜单元调料的配料文法，其行征是所述单元调料中》白糖、酱油、料酒各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量是以0.1g为最小量， 按Q. 1进制进行不同量的独立包装，并以40g为最大装量,珙盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒装、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油 和淀粉各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以0.1g为最小量，按0.1进制进行不同 量的独立包装、并以20g为最大包装量,味精、鸡精各自以不同的量独立包装，所述独立包装的量以0.1g为最小量、按O.l 进制进行不同量的独立包装、并以10g为最大包装量；胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉各自以不同的量独立包装，所述独 立包装的量以O.lg为最小量、按0.1进制进行不同量的独立包装、并以5g为最大包装量。
全文摘要
净菜单元调料及配料方法，属于烹调技术领域。其特征是所述调料为白糖、酱油、料酒和水；碘盐、醋、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、豆豉、蚝油和淀粉；味精、鸡精；胡椒粉、孜然粉、椒盐、十三香、鲜辣粉和咖喱粉。本发明中的各味料按0.1进制独立包装为各种不同的包装量，对于不同的净菜，由生产者根据配料一栏表，自由组合形成一个品种菜的包装，消费者可以选择调料与净菜捆绑式销售方式，解决消费者做菜的不便。利用本发明对各种净菜组合配料，使净菜在使用上更加便利，口味更加纯正。
文档编号A23L1/22GK101099555SQ200610085790
公开日2008年1月9日 申请日期2006年7月3日 优先权日2006年7月3日
发明者张春生 申请人:张春生