专利名称：含有茶氨酸的食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，尤其涉及一种含有茶氨酸的食品。
背景技术：
人类社会进入20世纪以后，发展速度突飞猛进，物质文明的发达前所未有。人们在享受着丰富的物质生活的同时，也在承受着越来越沉重的压力。但是，人类的生理功能并没有相应的进化，超负荷地运转，给人类的健康带来了严重的危害。据专家统计，全球人口约35％以上处于疲劳状态。人类疲劳除躯体疲劳外，还有疾病引起的疲劳和精神疲劳。英国的调查表明大约20％的男性和25％的女性总感觉疲劳，其中约1/4可能为精神疲劳。1995年在美国调查精神疲劳的发病率为(75～267)/10万，而且认为实际的发病率可能更高，约为(1775～6321)/10万。在中国，尚无专门针对精神疲劳的大规模调查，但已有一些资料在一定程度上反映了精神疲劳在人群中有较高的分布，尤其是女性，更容易心理疲劳。
精神疲劳，是现代人疲劳中最复杂、最多见的一种，主要表现为夜不能眠、噩梦不断、容易惊醒、头昏脑涨、无精打采、烦躁易怒、食欲不振、记忆减退、注意力不集中等。精神疲劳现象若不能得到缓解，而患者又长期陷入了紧张焦虑的状态，情绪方面自然会出现问题，感到自卑、情绪低落、负性情感增加，比如气愤、不耐烦、易激惹、发脾气等。焦虑分值与抑郁指数随之升高，产生抑郁与焦虑的情绪。另外，精神疲劳若长期持续存在，紧张的精神状态如不能及时得到松弛，便会影响身心健康，甚至引起身心疾病如溃疡病、高血压、冠心病、神经症、胃肠激惹综合征等。
如何生产一种能抗疲劳特别是精神疲劳的食品是摆在科技技术人员面前需要解决的问题。
发明内容
本发明需要解决的技术问题是提供了一种含有茶氨酸的食品，旨在解决上述的问题。
为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的 本发明由茯苓提取物、茶叶提取物、酸枣仁提取物组成；其配比是茯苓提取物45-60％、茶叶提取物25-35％、酸枣仁提取物10-25％；其中茯苓提取物是以10∶1比例提取的；茶叶提取物是茶氨酸含量≥20％；酸枣仁提取物是酸枣仁总皂苷含量≥2％。
与现有技术相比，本发明的有益效果是调节神经递质、缓解紧张情绪，解除疲劳。
具体实施例方式 下面结合具体实施方式
对本发明作进一步详细描述 本发明由茯苓提取物、茶叶提取物、酸枣仁提取物组成；其配比是茯苓提取物45-60％、茶叶提取物25-35％、酸枣仁提取物10-25％；其中茯苓提取物是以10∶1比例提取的；茶叶提取物是茶氨酸含量≥20％；酸枣仁提取物是酸枣仁总皂苷含量≥2％。
本发明中采用的茯苓提取物和酸枣仁提取物的供应商是康贝利通生物技术有限责任公司；茶叶提取物的供应商是上海诺德生物实业有限公司。
酸枣仁提取物 酸枣仁为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，是中医安神之要药，具有补肝、宁心、敛汗、生津的作用，用于虚烦、失眠、心悸、体虚多汗诸症有显著疗效。《神农本草经》将其列为上品，称其“久服安五脏，轻身延年。”现代医学主要用于治疗虚烦不得眠、惊悸多梦及体虚多汗等症。
科学证明，酸枣仁起安神作用的主要成分安神的主要成分是酸枣仁皂苷，能增强γ-氨基丁酸介导的氯离子通道，产生中枢抑制作用，具有显著的镇静催眠作用，并能增强人体免疫力。经现代工艺加工而成的酸枣仁提取物更富含酸枣仁皂苷，可更好地达到安神功效。
茯苓提取物 茯苓是多孔菌科真菌，为我国传统中药，是多种方剂及中成药的原料，有“十药九茯苓”之说。其味甘淡，性平，自古以来被列为滋补佳品。《神农本草经》称其“久服安魂养神，不饥延年”。茯苓中富含茯苓多糖，现代医学证明，茯苓对于因疲劳所导致的免疫力下降有显著的改善作用，并且发现茯苓多糖能显著降低体内自由基水平，提高体内超氧化物歧化酶的活性，能够帮助睡眠，提高人体耐寒和抗疲劳能力，对于延缓衰老有很好的作用。
茶叶提取物 茶叶在世界已有几千年的栽种和饮用历史，是世界上最受欢迎、消费量最大的天然保健饮料。明代顾元庆茶谱记载“饮真茶能止渴、消食、除痰、利尿道、明目益思、除烦、去腻，人固不可一日无茶。”茶叶中含有多种保健和营养成分，如茶多酚、茶氨酸、茶多糖等。
茶氨酸 1950年日本学者酒户弥二郎从高级绿茶中分离出一种特殊氨基酸，茶氨酸(theanine)，确定其结构是
并命名为N-乙基-γ-L-谷氨酰胺。天然的茶氨酸主要存在于茶树体内，在茶树根部合成，经枝干转移到叶并储存，是叶中主要氨基酸，占茶叶游离氨基酸的50％～60％，占茶叶干重的1％～2％。茶氨酸属于酰胺类化合物，天然构型为L型，1964年日本已将茶氨酸列为食品添加剂。
茶氨酸的作用 茶氨酸的生物学效应是能够镇静安神，缓解紧张情绪；影响脑中神经递质分泌；拮抗咖啡因引起的兴奋；促进外周单核细胞分泌干扰素；降血压等。
茶氨酸的作用机理 茶氨酸安神的作用机理可能与影响中枢神经递质分泌有关显著增加多巴胺(DA)的释放量；抑制五羟色氨(5-HT)的合成或加速其分解；DA/5-HT与中枢神经系统疲劳有密切关系，比值上升可以抑制中枢疲劳的发生。茶叶中的茶氨酸具有延缓疲劳作用，其机制可能与茶氨酸增加脑组织中DA含量，抑制5-HT的合成和释放等效应有关。
实施例1 茯苓提取物50-58％、茶叶提取物25-30％、酸枣仁提取物15-21％。
本发明的制造方法是通过以下步骤实现的 1.配料 按配方称取物料，投入多向运动混合机，混合15-25分钟； 2.充填 将混合好的物料用全自动胶囊充填机进行充填； 每15-25分钟目检一次充填效果，测10粒胶囊装量； 3.抛光 将充填好的胶囊用抛光机抛光，去除胶囊表面的粉末； 4.压板 将抛光好的胶囊用压板机压板；成型温度100～130℃，热封温度140～180℃。
权利要求
1.一种含有茶氨酸的食品，由茯苓提取物、茶叶提取物、酸枣仁提取物组成；其配比是茯苓提取物45-60％、茶叶提取物25-35％、酸枣仁提取物10-25％；其中茯苓提取物是以10∶1比例提取的；茶叶提取物是茶氨酸含量≥20％；酸枣仁提取物是酸枣仁总皂苷含量≥2％。
2.根据权利要求1所述的含有茶氨酸的食品，其中茯苓提取物50-58％、茶叶提取物25-30％、酸枣仁提取物15-21％。
全文摘要
本发明涉及一种含有茶氨酸的食品，由茯苓提取物、茶叶提取物、酸枣仁提取物组成；其配比是茯苓提取物45-60％、茶叶提取物25-35％、酸枣仁提取物10-25％；其中茯苓提取物是以10∶1比例提取的；茶叶提取物是茶氨酸含量≥20％；酸枣仁提取物是酸枣仁总皂苷含量≥2％。本发明的有益效果是调节神经递质、缓解紧张情绪，解除疲劳。
文档编号A23L1/30GK101209108SQ20061014874
公开日2008年7月2日 申请日期2006年12月30日 优先权日2006年12月30日
发明者邵玉芬, 颖 金 申请人:上海容人堂生物科技有限公司