专利名称：一种分离鱼肉和鱼刺的设备的制作方法
技术领域：
本实用新型属于鱼类加工技术领域，涉及一种分离鱼肉和鱼刺的设备。
背景技术：
鱼类特别是淡水鱼，价廉物美产量高；具有很高的营养价值，随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食与身体的健康，鱼作为一种优良的蛋白。食用过程中因有醒味和鱼肉中微刺的存在极易对人造成伤害，不易食用和加工。目前为解决多刺类鱼食用问题，常用的办法有滚压孔网挤压法，这一方法通过多孔的空心滚，与一橡胶滚相互挤压，通过多孔的空心滚采集鱼肉，这一加工方法鱼刺会很容易混入采集的鱼肉中，并且加工中强挤压产生的热量会对鱼肉的质量产生不良影响，还有一种方法是擂溃离心分离法(见专利号200510017526.1)，此类方法加工过程中需要大量的水，且存在大量的废弃物，不仅浪费水资源，生产成本也相对较高，并且对环境带来污染，分离出来的副产品鱼皮与鱼刺大多已经细碎，利用价值低。
发明内容
本实用新型的目的是提供一种分离鱼肉和鱼刺的设备，对鱼肉达到较好除刺的同时，保留鱼肉和鱼刺的再加工特性。
为此，本实用新型的技术方案如下一种分离鱼肉和鱼刺的设备，其特征在于在机架上设有支架连杆，支架连杆的中段位置与机架铰接，支架连杆上端通过连接轴支撑有带料轮，带料轮与固定在支架连杆的带料电机及传动副驱动，带料轮上设有卡料机构，在机架上设有至少一个弹性刮料板；进料电机设置在机架的底部，进料电机与丝杠副传动连接，丝杠副与支架连杆的下端连接；在带料轮下方设有出料口；在带料轮的一侧的机架上设有一固定台架，固定台架上设有滑动导向的刀夹，刀夹在带料轮的一端连接有刀，刀夹与一曲柄连杆机构连接实现往复直线运动，剁料电机通过传动副与曲柄连杆机构传动连接。
下面描述鱼肉去刺机的工作过程先把预处理好的鱼肉片尾端通过卡料机构压在带料轮上，鱼皮应与带料轮相贴，启动电机带动带料轮旋转，带轮同时带动刀作往复运动，刀高速捶打鱼肉表面，刮料器把打松后粘在鱼片上的鱼肉刮入出料口，工作结束后，由机架上的位移行程开关控制退出结束加工。
有益效果采用该去刺机，首先把鱼肉打松，再刮下鱼肉，鱼皮和鱼刺滞留在带料轮上，可以保证得到的鱼肉是无刺的，同时保证可以得到完整的鱼皮，与传统去刺相比，去刺彻底省去了精滤工序，增强了产品后期的再加工性。
图1是本实用新型的正面方向立体图。
图2是本实用新型的背面方向立体图。
图3是卡料机构的结构分解图。
图4是刀的一种结构示意图。
图1、2中所示1、带料轮，2、固定台架3、丝杠副，4、出料口，5、刀，6、链传动副，7、带料电机，8、捶料电机，9、进料电机，10、刀夹，11、曲柄连杆机构，12、支架连杆，13、弹性刮料板，14、卡料轴，15、连接销轴，16、连接轴，17、传动副，18、机架。
具体实施方式
以下结合附图本实用新型做进一步说明。
如图1、2所示的分离鱼肉和鱼刺的设备，在机架18上设有支架连杆12，支架连杆12的中段位置通过连接销轴15与机架18铰接，支架连杆12上端通过连接轴16支撑有带料轮1，带料轮1与固定在支架连杆12的带料电机7及传动副6驱动，带料轮1上设有由卡料轴和带料轮1上的孔构成的卡料机构，在机架18上设有至少一个弹性刮板13；进料电机9设置在机架的底部，进料电机9与丝杠副3传动连接，丝杠副3与支架连杆12的下端连接；在带料轮1下方设有出料口4；在带料轮1的一侧的机架上设有一固定台架2，固定台架2上设有滑动导向的刀夹10，刀夹10在带料轮的一端连接有刀5，刀夹10与一曲柄连杆机构11连接实现往复直线运动，剁料电机8通过传动副17与曲柄连杆机构传动连接。
如图1所示，传动副6是链传动副，传动副17是带传动副。
如图3所示是卡料机构的结构示意。在带料轮上靠近外圆周的位置设有轴向通孔19，轴向通孔在带料轮1的带料轴径外圆周的位置是轴向开口19a，卡料轴14与轴向通孔19转动配合；卡料轴14上设有轴向卡槽14a，沿轴向卡槽14a的一边缘延伸的卡料轴的外圆面14b是渐开线曲线，渐开线曲线的渐开角是自锁角，保证卡料可靠。
渐开角的范围一般取4°～10°。
如图4所示是刀5的一种结构示意。刀体上设有多排刀片5b，每排刀片之间是排料槽5a，排料槽贯通到刀体的后端。在刀片5b的平面上设有多个排料孔5c。采用这种结构的刀，可以进一步提高剁料效率，排料槽5a和排料孔5c可以方便分离后的鱼肉溢出。
下面参照附图描述工作过程整个系统工作前，先把预处理好的鱼片尾端(鱼片以鱼本身的头尾为基准)长约5mm-10mm包含鱼皮的鱼片通过轴向开口19a折入带料轮1的轴向通孔19，旋转卡料轴14将鱼片卡紧，鱼皮与带料轮相贴，鱼肉向外，启动系统，带料电机7带动带料轮1开始旋转，同时捶料电机8通过曲柄机构将圆周运动转换为直线往复运动，作用在刀5上，刀5作用在鱼片上捶打，弹性刮料板13将捶打松散的鱼肉挂下，当带料轮每旋转一周，通过一控制开关使进料电机9进给到设定尺寸，经丝杠副3带动支架连杆12以连接销轴15为轴心摆动，此时带料轮1向刀5靠拢，继续捶打和进料过程，如此反复直到刀5离带料轮距离1.5-2mm设备停止工作。鱼绒被回收到回收槽，鱼刺被完整保留在鱼皮上。
权利要求1.一种分离鱼肉和鱼刺的设备，其特征在于在机架上设有支架连杆，支架连杆的中段位置与机架铰接，支架连杆上端通过连接轴支撑有带料轮，带料轮与固定在支架连杆的带料电机及传动副驱动，带料轮上设有卡料机构，在机架上设有至少一个弹性刮料板；进料电机设置在机架的底部，进料电机与丝杠副传动连接，丝杠副与支架连杆的下端连接；在带料轮下方设有出料口；在带料轮的一侧的机架上设有一固定台架，固定台架上设有滑动导向的刀夹，刀夹在带料轮的一端连接有刀，刀夹与一曲柄连杆机构连接实现往复直线运动，剁料电机通过传动副与曲柄连杆机构传动连接。
2.根据权利要求1所述的一种分离鱼肉和鱼刺的设备，其特征在于所述卡料机构的结构为在带料轮(1)上靠近外圆周的位置设有轴向通孔(19)，轴向通孔(19)在带料轮(1)的带料轴径外圆周的位置是轴向开口(19a)，一卡料轴(14)与轴向通孔(19)转动配合；卡料轴(14)上设有轴向卡槽(14a)，沿轴向卡槽(14a)的一边缘延伸的卡料轴的外圆面(14b)是渐开线曲线，渐开线曲线的渐开角是自锁角。
3.根据权利要求1所述的一种分离鱼肉和鱼刺的设备，其特征在于所述刀的结构为刀体上设有多排刀片(5b)，每排刀片之间是排料槽(5a)，排料槽贯通到刀体的后端。在刀片(5b)的平面上设有多个排料孔(5c)。
专利摘要一种分离鱼肉和鱼刺的设备，其结构为在机架上设有支架连杆，支架连杆的中段位置与机架铰接，支架连杆上端通过连接轴支撑有带料轮，带料轮与固定在支架连杆的带料电机及传动副驱动，带料轮上设有卡料机构，在机架上设有至少一个弹性刮料板；进料电机设置在机架的底部，进料电机与丝杠副传动连接，丝杠副与支架连杆的下端连接；在带料轮下方设有出料口；在带料轮的一侧的机架上设有一固定台架，固定台架上设有滑动导向的刀夹，刀夹在带料轮的一端连接有刀，刀夹与一曲柄连杆机构连接，剁料电机通过传动副与曲柄连杆机构传动连接。本设备采用捶打方式分离鱼肉和鱼刺，分离彻底，设备结构简单，工作效率高，易于维护和清洗。
文档编号A22C25/00GK2933008SQ200620096858
公开日2007年8月15日 申请日期2006年5月22日 优先权日2006年5月22日
发明者李连斌 申请人:李连斌