专利名称：一种五指毛桃保健饮品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种非酒精饮料，具体涉及一种由植物原料制成具有保健作用的饮料。
背景技术：
五指毛桃为桑科榕属植物粗叶榕(FicussimplicissimaLour)，别名五指榕、五指牛奶、五 指香、五叉牛奶、土黄芪[广东]、三爪龙、五爪龙、五爪桃、山狗差，具有健脾化湿、行气 化痰、舒筋活络之功效。民间以往多以五指毛桃入药，或者作为汤料，但现在也出现了以五 指毛桃为原料的保健饮料。国知局2001年11月7日授权公告了一项发明专利"用五指毛桃 制备提取液及用该液生产饮料、汤料的方法"(公告号CN1074271C)，该专利公开了一种以 五指毛桃为原料的保健饮料冲剂及其制备方法，该^:料冲剂由以下重量百分比的组分制成 五指毛桃浓縮液12-16%、蔗糖粉42-44%、可溶性淀粉42-44%，其中五指毛桃浓縮液是将五 指毛桃的根和茎用水提取并浓缩得到。该饮料将五指毛桃制备成饮料冲剂，方便携带和饮用， 具有较好的保健作用，但是其成分单一，口感普通，具体保健功效缺乏有力证明，营养价值 也有待进一步改进。因此，作为一种饮料，无论是口味还是营养价值都难以满足市场的需求。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种既解渴又具有保健功能的饮品。 本发明解决上述技术问题的技术方案是-
一种五指毛桃保健饮品，该饮品由下述重量份的原料制成五指毛桃8 12、红糖12 20、猕猴桃16 24、红茶0.8 1.2;其制备方法是，先将五指毛桃和红茶分别用水提取，猕 猴桃搾汁，然后将五指毛桃水提液、红茶水提液和猕猴桃汁混合后加入红糖混匀，再加水定 容至1000体积份，即得。
本发明所述的保健饮品，其中各原料的最佳配比是五指毛桃10，红糖16，猕猴桃20，红 茶l.O。
本发明所述的保健饮品，该饮品的制备方法是
(1)五指毛桃提取液、红茶提取液和猕猴桃汁的制备 取五指毛桃加水煎煮2 4次，每次加5~8倍量水煎煮1~1.5小时，滤过；合并滤液，滤
液浓縮至相对密度为1.1 1.2，得五指毛桃提取液；
取红茶用沸水浸泡2 3次，每次加80 100倍量沸水浸泡10 15分钟，离心，滤过；合并
滤液得到红茶提取液；
取猕猴桃果实，洗净打浆，离心，滤过，取滤液得到猕猴桃果汁；
(2)将五指毛桃提取液、猕猴桃果汁和红茶提取液混合，搅拌，加入红糖，搅匀，用柠
檬酸调节pH值至4.5~5.5，加水调节至1000体积份，混匀，滤过，罐装即可。 本发明所述的各种原料均应符合食用标准，水应符合纯净水标准。
本发明所述的五指毛桃的水提液中含有氨基酸，糖类，甾类，香豆精和各种酚类物质， 具有抗疲劳，提高免疫力的功效。
本发明所述的猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属植物猕猴桃(Actinidia chinensis Pl肌ch)，又名 藤梨、阳桃、猕猴梨，其性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效。猕猴桃的果实 含有人体所必需的17种氨基酸和多种矿物质，不仅具有提高免疫、抗突变、抗癌、保肝、耐 缺氧，抗病毒，抗脂质过氧化、抗炎、降压、降脂等稀奇的药用价值，还可以形成独特的新 口味。上述资料来源于《全国中草药汇编》和《奇异果营养保健价值高》。
本发明所述的红糖是市售的义乌红糖产品，含葡萄糖，胡萝卜素，铁，核黄素及多种微 量元素，能及时为身体补充能量，并补充微量元素的功效。
本发明所述的红茶为市售的祁门红茶茶叶产品，其水提液含有茶多酚，茶黄素，茶红素、 生物碱等，具有提神解渴，耐缺氧的功用。
本发明以五指毛桃为君，发挥抗疲劳的功效；而猕猴桃作为臣，发挥耐缺氧的作用，佐 以红茶，起到兴奋中枢神经系统，提神的作用，使五指毛桃能更好地发挥其抗疲劳的功效， 同时，红茶中的茶多酚与猕猴桃配合使用后，使本品具有更强的耐缺氧功效。而红糖在方中 则主要起到调和各种成分的作用，诱除各种成分的味道的同时，又可防止某一成分的味道过 强而掩盖其他组成的味道。其所含有的葡萄糖，能为机体迅速提供能量，帮助本品发挥了抗 疲劳的功效，同时它提供的胡萝卜素，铁，核黄素及多种微量元素，能及时为身体补充各种 营养成分，并补充微量元素。可见，本发明，是一种口感佳，组方科学，营养价值高的纯天 然饮品。
本发明保健饮品均由天然原料制备而成，通过对疲劳小鼠进行耐缺氧的实验发现，本品 具有抗疲劳，使机体快速恢复体能，提高耐缺氧等的作用，无任何副作用，且口味独特、生 津止渴，经试验，受到普遍欢迎，适合运动人士，脑力劳动者，旅游人士，特别是高原旅游 人士饮用。
下面将通过实验来证明本发明具有的效果。
本实验是根据常用的疲劳模型及耐缺氧实验模型，对服用了本饮料的疲劳饥饿小鼠进行 缺氧情况下的观察。观察指标主要为爬杆实验，缺氧瓶中活动情况，在缺氧瓶中存活时间。 本实验分为普萘洛尔组、红景天组、产品组、空白组，进行平行实验。
1.1爬杆过程的观察结果 观察爬杆情况发现，普萘洛尔组均出现抱杆不爬行为，而且掉下次数多；42.8%红景天组 小鼠出现抱杆不爬行为，掉下次数较多；产品组没出现抱杆不爬行为，掉下次数最少；8%空 白组小鼠出现抱杆不爬行为，掉下次数较多。
1.2缺氧瓶中小鼠的活动情况
观察活动情况发现，普萘洛尔组早期均表现安静;28.6%红景天组小鼠比较安静,其他均活 动频繁;产品组均活动频繁；50%疲劳空白组的小鼠表现安静,其他均表现活跃；无运动组则均 活动频繁。
1.3缺氧瓶中小鼠的存活时间
根据实验观察，小鼠自缺氧到死亡过程中有出现呼吸频率加快和抽搐等明显症状，以小 鼠抽搐后突然呼吸停止为死亡指标。 1.4结果
普萘洛尔组、红景天组、产品组、疲劳空白组，无运动空白组的平均死亡时间为50.1min、 46.7min、 45.5min、 43.3min、 32.4min。据数据统计发现，给药组与空白组并没显著性差异(P〉 0.05)。但这实验平均数表明，普萘洛尔组、红景天组、产品组与疲劳空白组相比较，有一个提 高小鼠在缺氧环境下的存活时间的良好趋势，因此我们相信，本饮料具有开发成可与红景天 相比美的新型预防高原反应的产品。
本实验通过对短期服用速腾功能饮料的饥饿小鼠进行了疲劳后的耐缺氧实验，实质上是 模拟高原旅游人群到达高原时低糖、劳累、低氧等的生理条件而设计的一个模型。结果表明， 服用了本饮料的小鼠，即使饥饿，仍能保持良好的精神状态和活动耐力，发挥抗疲劳功效。 与此同时，在缺氧瓶里表现出顽强的生命力，尽管高频活动仍保持较长的存活时间。因此， 可表明本品具有明显的抗疲劳，振奋精神及潜在的耐缺氧功效。
具体实施方式
例l
1、原料配方五指毛桃8g、红糖12g、猕猴桃16g、红茶0.8g。
原材料质量要求
应符合国家食品药品监督管理局或地方行业对以下原材料有关的要求标准。
五指毛桃本品为桑科植物桑科植物粗叶榕"c"Vahl.的干燥根。主产于广东 河源。按照广东药材标准对五指毛桃进行质量检验，质量合格。
猕猴桃本品为猕猴桃科猕猴桃/^"ctos /)c"mViac力j';7e/7W's的成熟果实。为中华猕 猴桃品种。按照中国猕猴桃行业标准要求对猕猴桃进行质量检验，质量合格(剔除发酵变质 及未熟果实)。
红茶叶本品为市售中高档祁门红茶茶叶。按照食品安全要求对茶叶进行质量检验，质 量合格。
红糖本品为义乌出产的红糖。按照食品安全要求对茶叶进行质量检验，质量合格。
2、 制备方法
(1) 取五指毛桃加水煎煮2次，每次加5倍量水煎煮2.0小时，滤过；合并滤液，滤液 浓縮至I.IO,得五指毛桃提取液；
(2) 取猕猴桃果实，洗净打浆，离心，滤过，取滤液得到猕猴桃果汁；
(3) 取红茶用沸水浸泡两次，每次加100倍量沸水浸泡10分钟，离心，滤过；合并滤 液得到红茶提取液；
(4) 将五指毛桃提取液、猕猴桃果汁和红茶提取液混合，搅拌，加入红糖，搅匀，用柠
檬酸调节pH值至5.0，加水调节至1000ml，混匀，滤过，罐装即可。
3、 功效成分含量测定
多糖含量按GB 5009.8-2003及GB 5009.7-2003测定。 铁含量按GB /T 5009.卯-2003测定。 茶多酚含量按GB 8313-87测定。
表2 功效成分表功效成分g/100ml
多糖4. 211
铁0.0006308
茶多酚0.009295
例2
1、 原料配方五指毛桃12g、红糖16g、猕猴桃24g、红茶1.2g。
2、 制备方法
(1) 取五指毛桃加水煎煮4次，每次加5倍量水煎煮I.O小时，滤过；合并滤液，滤液 浓縮至1.15，得五指毛桃提取液；
(2) 取猕猴桃果实，洗净打浆，离心，滤过，取滤液得到猕猴桃果汁；
(3) 取红茶用沸水浸泡3次，每次加80倍量沸水浸泡15分钟，离心，滤过；合并滤液 得到红茶提取液；
(4) 将五指毛桃提取液、猕猴桃果汁和红茶提取液混合，搅拌，加入红糖，搅匀，用柠 檬酸调节pH值至4.5，加水调节至1000ml，混匀，滤过，罐装即可。
例3
1、原料配方五指毛桃10g，红糖20g，猕猴桃20g，红茶lg。
2、制备方法
(1) 取五指毛桃加水煎煮3次，每次加5倍量水煎煮1.5小时，滤过；合并滤液，滤液 浓縮至1.15，得五指毛桃提取液；
(2) 取猕猴桃果实，洗净打浆，离心，滤过，取滤液得到猕猴桃果汁；
(3) 取红茶用沸水浸泡两次，每次加90倍量沸水浸泡15分钟，离心，滤过；合并滤液 得到红茶提取液；
(4) 将五指毛桃提取液、猕猴桃果汁和红茶提取液混合，搅拌，加入红糖，搅匀，用拧
檬酸调节pH值至5.5，加水调节至IOOO体积份，混匀，滤过，罐装即可。 例4
1、 原料配方五指毛桃10g，红糖16g，猕猴桃20g，红茶lg。
2、 制备方法
(1) 取五指毛桃加水煎煮3次，每次加5倍量水煎煮1.5小时，滤过；合并滤液，滤液 浓缩至1/15，得五指毛桃提取液；
(2) 取猕猴桃果实，洗净打浆，离心，滤过，取滤液得到猕猴桃果汁；
(3) 取红茶用沸水浸泡两次，每次加IOO倍量沸水浸泡IO分钟，离心，滤过；合并滤 液得到红茶提取液；
(4) 将五指毛桃提取液、猕猴桃果汁和红茶提取液混合，搅拌，加入红糖，搅匀，用柠 檬酸调节pH值至5.0，加水调节至1000体积份，混匀，滤过，罐装即可。
权利要求
1、一种五指毛桃保健饮品，该饮品由下述重量份的原料制成五指毛桃8～12、红糖12～20、猕猴桃16～24和红茶0.8～1.2；其制备方法是，先将五指毛桃和红茶分别用水提取，猕猴桃榨汁，然后将五指毛桃水提液、红茶水提液和猕猴桃汁混合后加入红糖混匀，再加水定容至1000体积份，即得。
2、 根据权利要求l所述的保健饮品，其特征在于各原料的配比是五指毛桃10，红糖16， 猕猴桃20，红茶l.O。
3、 权利要求1或2所述的保健饮品的制备方法，该方法由以下步骤组成(1) 五指毛桃提取液、红茶提取液和猕猴桃汁的制备 取五指毛桃加水煎煮2 4次，每次加5 8倍量水煎煮1 1.5小时，滤过；合并滤液，滤液浓縮至相对密度为1.1 1.2，得五指毛桃提取液；取红茶用沸水浸泡2 3次，每次加80 100倍量沸水浸泡10~15分钟，离心，滤过； 合并滤液得到红茶提取液；取猕猴桃果实，洗净打浆，离心，滤过，取滤液得到猕猴桃果汁；(2) 将五指毛桃提取液、猕猴桃果汁和红茶提取液混合，搅拌，加入红糖，搅匀，用柠 檬酸调节pH值至4.5 5.5，加水调节至1000体积份，混匀，滤过，罐装即可。
全文摘要
本发明提供一种五指毛桃保健饮品，该饮品是先将8～12重量分的五指毛桃和0.8～1.2重量份的红茶分别用水提取，16～24重量份的猕猴桃榨汁，然后将五指毛桃水提液、红茶水提液和猕猴桃汁混合后加入12～20重量份的红糖混匀，再加水定容至1000体积份即得。本发明饮品不仅具有抗疲劳，使机体快速恢复体能，提高耐缺氧等的作用的保健功能，还能生津止渴，适合运动人士，脑力劳动者，旅游人士，特别是高原旅游人士饮用。
文档编号A23L1/29GK101171964SQ20071003168
公开日2008年5月7日 申请日期2007年11月27日 优先权日2007年11月27日
发明者薇 刘, 刘中秋, 昌 吕, 吴曙光, 斓 唐, 庞建新, 张嘉杰, 薇 慈, 梁民喜, 江文渊 申请人:南方医科大学