专利名称：一种以霞水母为原料制备水解胶原蛋白的工艺的制作方法
一种以霞水母为原料制备水解胶原蛋白的工艺技术领域本专利涉及一种以霞水母为原料制备水解胶原蛋白的工艺，属天然资源的加工利用技术领域。
背景技术：
展水母(Q;anea),俗称麻蜇，是--种大型海洋浮游生物，属刺胞动物门(Phylum Cnidaria),钵水母纲(Class Scyphomedusae),旗口水母目(Order Phylum cnidaria),簾水母科(F咖ily Cyanea)。我国沿海已发现的有白 色霞水母(Qwiea /lazofa' ^T&W"卿e)、发形霣水母(Qwie。 c。ptf/af。)、棕色敷水母(Q;。咖_/ferr gf"ea EycfccAote),和紫色S水母(Qwwfl/w;pwea/C&W/ioio^)4个种，其中以白色霞水母数量最多、分布范围最 广。簾水母通常以小型浮游动物为饵，其生殖腺发达，繁殖能力强，生长速度极快，目前我国霞水母的年 产量已经髙达千万吨，构成了一种新的天然海洋生物胶原蛋白资源。水解胶原蛋白是一种新型胶原蛋白类产品，是以胶原蛋白或富含胶原蛋白的资源为原料进行生产的。 它除了具有胶原蛋白的特征氨基酸组成(总氨基酸残基的大约30%为甘氨酸，另有15-30%的在其他蛋白质 中含量很少的两种氨基酸，脯氨酸和4-羟脯氨酸)之外，还具有分子量较小，组成成分中以分子量低于3000 的小肽为主的特点。这使得水解胶原蛋白更易于透过表皮直接被真皮吸收，更易于通过消化道被消化吸收， 在护肤品、美容保健品等领域具有广泛的用途，深受消费者的欢迎。关于水解胶原蛋白的制备，国内外的研究多见于以猪、牛的皮、骨、肋和鱼的皮、骨、鳞等来源的胶 原蛋白为原料的制备方法和工艺上。以展水母为原料制备水解胶原蛋ITJ的研究国内外尚未见任何报道。发明内容本专利发明了--条以霞水母为原料制备水解胶原蛋白的工艺路线。较为独特的是，它以一种新型的天 然海洋生物资源-S水母(qy朋ea)-作为水解胶原蛋白的制备原料进行加工,实现了对霞水母进行开发利用的 目的。按照本专利进行操作，能够以极高的产率获得水解胶原蛋白产品。这对于展水母这一天然海洋生物 资源的综合利用而言是至关重要的。水解胶原蛋白已知为重要的保健食品和化妆品原料，此外，在临床医学、纺织工业和精细化工等方面 也具有广泛的用途。具体来说，首先，我们发现经过三矾腌制处理的市售麻蜇可以在经过脱盐处理之后用作水解胶原蛋白 的制备原料。其中所含的胶原蛋白对水浸泡处理是稳定的，在我们所采取的浸泡工艺条件下，既不会因受 到浸泡而被降解、被提取到水中流失，也不会因受过浸泡而影响其在后续的水解处理中的分散性和所得水 溶液的功能特性，即经过三巩腌制处理的市售麻蜇与刚捕捞上岸的新鲜的S水母具有同等的可加工性，均 可用作制备水解胶原蛋白的原料。由此莫定了以霞水母为原料加工制备水解胶原蛋白的基础。其次，在对温度、压力等水解条件以及氣氧化钠、盐酸、胶原蛋白酶等各种常用的胶原蛋白水解剂进 行了系统的考察和对比后，我们发现，在适当的水解条件下，展水母屮所含有的胶原蛋白不经过变性处理， 便可直接被水解，分散到水中，得到澄清透明，所含杂质很少的水解分散液。我们发现，在浸泡溶剂、浸泡时间、水解剂等水解工艺参数中，水解剂的种类和水解时所采用的温度 对于水解得率而言是最为重要的.其中，有效的水解剂为常见的碱(如钠、钾、钙、钡的氛氧化物或碳酸盐、 氨水等)、常见的酸(如盐酸、磷酸、硫酸等无机酸或甲酸、醋酸、苹果酸、乳酸、柠槺酸等有机酸咸各种 蛋白酶(如胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰糜蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝 蛋白酶、胶原蛋白酶、弹性蛋白酵等)中的--种或若干种。当选用氨氧化钠为水解剂时，pH值应当在7.0-14.0范围之内，当选用盐酸为水解剂时，pH值应当在0.5-6.8范围之内，当选用蛋白酶类为水解剂时，pH 值应当在所选酶的最适pH范围之内当选用酸碱为水解剂时，水解温度应当在-30 - 200。C范围内，最好 是在O-60eC的范围内，当选用蛋白嗨类为水解剂时，应当在蛋白酶类的最适温度下进行水解.其他各项 参数，浸泡脱盐需进行6-15次，每次浸泡所需的用水量为所投放的展水母原料的1-5倍，浸泡温度在-50-
980C范围内，浸泡时间为0.5-12hr次"。液体的干燥方式，可以是冷冻干燥，也可以是喷雾干燥.具体实施方式
取1000g三矾腌制处理的市售麻蜇，沥水后，浸没于2-5倍量的去离子水中浸泡，并每2-3小时换一次水, 直至浸泡水中氣化钠的含量低于1.5ppm为止(氣离子检测呈阴性)。浸泡后的脱盐展水母调节pH至5.8-6.8 (—种专用复合胶原蛋白酶的最适pH),在3840。C (该胶原蛋白酶的最适温度)下保温消化12-16小时，得 到一澄清透明的液体，即为水解胶原蛋白液水解胶原蛋白液冷冻干燥，得到20g纯度达到95n/o以上，分 子量在3000以下的肽类占85%以上的水解胶原蛋白粉固体。
权利要求
1.一种以霞水母为原料制备水解胶原蛋白的工艺。该工艺由下列步骤组成(1)以水为溶剂对霞水母进行浸泡，脱除原料霞水母中所含有的盐分。(2)对脱除了盐分的霞水母进行水解处理，使霞水母消融，得到一无色或淡黄色的液体。(3)所得到的液体，经过(或不经过)均质、漂白、脱盐处理，然后干燥，得到水解胶原蛋白。所宣称的霞水母，俗称麻蜇，系指霞水母科海洋生物白色霞水母(Cyanea nozaki Kishinouye)、发形霞水母(Cyanea capillata)、棕色霞水母(Cyaneaferruginea Eschscholtz)或紫色霞水母(Cyaneapurpurea Kishinouye)的新鲜捕捞品或其经过三矾腌制的腌制品。所宣称的水解处理，系指在一定的温度、压力下，用特定的水解剂进行的将霞水母融化在水中，形成液体的加工过程。所宣称的干燥为使液体脱除水分，得到固体的加工过程。所宣称的水解胶原蛋白为霞水母中所含胶原蛋白的水解产物。其蛋白含量≥95％，蛋白中水解胶原蛋白肽类(分子量≤3000)所占的比例≥85％。
2. 权利要求l中宣称的水系指pH调节为某一定值的自来水或去离子水，其pH值在2-12范围之内。
3. 权利要求1中宣称的浸泡，进行6-15次，每次浸泡所需的用水量为所投放的霞水母原料的1-5倍，浸 泡温度在-50-诉。C范围内，浸泡时间为0.5 - 12 hr次"。
4. 权利要求1中宣称的水解处理，其操作压力为0.0001 -0.5 MPa。
5. 权利要求1中宜称的水解处理，其操作温度为-30-200°C。
6. 权利要求1中宣称的水解处理，可供选用的水解剂为0.1-lOmoIL'1的碱(如钠、钾、钙、钡的氢氧化物 或碳酸盐、氨水等)、0.1~10111011/|的酸(如盐酸、磷酸、硫酸等无机酸或甲酸、醋酸、苹果酸、乳酸、 柠樣酸等有机酸)或各种蛋白酶(如胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰糜蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中 性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酵、胶原蛋白酶、弹性蛋白酶等)中的--种或若干种。
7. 权利要求1中宣称的干燥，可以是冷冻干燥，也可以是喷雾干燥。
全文摘要
本发明公开了一条以霞水母为原料制备水解胶原蛋白的工艺，属天然资源的加工利用技术领域。它将一种新型的天然海洋生物资源，霞水母，作为制备水解胶原蛋白的原料，实现了霞水母从海洋生态灾害物种向新型天然海洋生物胶原蛋白资源的角色转换。按照本发明进行操作，能够获得2％的纯度达到95％以上，分子量在3000以下的肽类占85％以上的水解胶原蛋白。水解胶原蛋白已知为重要的保健食品和化妆品原料，此外，在临床医学、纺织工业和精细化工等方面也具有广泛的用途。将霞水母作为天然海洋生物资源加以开发利用对于有效遏制霞水母的疯长，使我国的海洋生态环境得到有效保护，海洋渔业资源得到迅速的复苏具有重要意义。
文档编号A23J1/04GK101156643SQ200710041128
公开日2008年4月9日 申请日期2007年5月24日 优先权日2007年5月24日
发明者姜瑞霞, 张文涛, 张本田, 汤鲁宏 申请人:张丽丽;江南大学