专利名称：一种沙拉山药球的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种沙拉山药球的制作 方法。
(二)
背景技术：
山药是我国一种传统的营养食品，特别是含有黏液质、淀粉酶、 氨基酸和无机盐。山药中的黏液蛋白，能预防脂肪沉淀，避免肥胖。 常吃山药，具有健脾补气、益肾强体的功效。随着人们生活节奏的加 快和生活水平的不断提高，期待更多食用方便的特色营养食品，特别 是对于适合家庭快餐方便食品的需求更是与日俱增。
(三)
发明内容
本发明的目的是针对上述情况，提供一种色泽金黄、外皮酥脆、 入口爽滑香郁、食用方便且营养丰富的沙拉山药球的制作方法。 本发明的技术方案-
一种沙拉山药球的制作方法，其特征在于制作步骤如下1、选 新鲜山药，去皮、洗净后蒸制60分钟，冷却后碾成泥状；2、将山药 泥与沙拉酱按重量百分比8 10:1混合，搅拌均匀后搓成直径为30 40咖的圆球;3、将山药球蘸泡粉、鸡蛋、面包糠后，在油锅中炸至 呈金黄色；4、将其捞出、冷却、杀菌后密封包装即可。
本发明的优点是:该方法制作的沙拉Oj药球色泽金黄、外皮酥脆、 入口爽滑香郁、食用方便且营养丰富，可以配合多种蔬菜装盘食用， 是一种特别适合于家庭快餐的营养保健食品。
(四)
具体实施例方式
实施例 一种沙拉山药球的制作方法，其制作步骤如下1、选 新鲜山药，去皮、洗净后蒸制60分钟，冷却后碾成泥状；2、将山药 泥与沙拉酱按重量百分比8: 1混合，搅拌均匀后搓成直径为30 40 咖的圆球；3、将山药球蘸泡粉、鸡蛋、面包糠后，在油锅中炸至呈 金黄色；4、将其捞出、冷却、杀菌后密封包装即可。
权利要求
一种沙拉山药球的制作方法，其特征在于制作步骤如下1、选新鲜山药，去皮、洗净后蒸制60分钟，冷却后碾成泥状；2、将山药泥与沙拉酱按重量百分比8～10:1混合，搅拌均匀后搓成直径为30～40mm的圆球；3、将山药球蘸泡粉、鸡蛋、面包糠后，在油锅中炸至呈金黄色；4、将其捞出、冷却、杀菌后密封包装即可。
全文摘要
一种沙拉山药球的制作方法，其制作步骤如下1.选新鲜山药，去皮、洗净后蒸制60分钟，冷却后碾成泥状；2.将山药泥与沙拉酱按重量百分比8～10∶1混合，搅拌均匀后搓成直径为30～40mm的圆球；3.将山药球蘸泡粉、鸡蛋、面包糠后，在油锅中炸至呈金黄色；4.将其捞出、冷却、杀菌后密封包装即可。本发明的优点是该方法制作的沙拉山药球色泽金黄、外皮酥脆、入口爽滑香郁、食用方便且营养丰富，可以配合多种蔬菜装盘食用，是一种特别适合于家庭快餐的营养保健食品。
文档编号A23L1/214GK101467649SQ200710060570
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月28日 优先权日2007年12月28日
发明者张连志 申请人:天津市粤唯鲜娱乐苑集团有限公司