专利名称：芒果漂白紫胶纳米保鲜剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保鲜剂，尤其涉及果蔬保鲜剂，属于食品工业技术领域。
背景技术：
目前国内外采用的果蔬保鲜技术大致可分为减压保鲜技术、低温冷藏技术、气调贮藏技术、薄膜保鲜技术、辐射与电磁贮藏技术、涂膜保鲜技术等，其中低温冷藏法、气调贮藏法、辐射贮藏法和减压保鲜技术需配置相应的设备，不仅投资大，保藏费用高，而且消耗能源，故只适用于大型保藏库，适用范围较小，而且单独使用某一种方法而没有保鲜剂的配合，也很难取得理想的保鲜效果，因此这些方法在使用中受到很大的制约。涂膜保鲜技术因其制造简单、使用方便、造价低、效果良好等优点在国内外已被广泛应用。
涂膜保鲜是将果蔬表面涂上一层膜，不仅可以防止病原微生物侵染，而且还由于在表面形成了一个小型气调室，抑制了果蔬的气体交换，降低呼吸速度，减少水分蒸发，阻止了空气的氧化作用，从而更好地保持了食品的营养成分和色、香、味。食品涂膜保鲜，关键在于所用的涂膜剂。
紫胶是紫胶虫寄生在某些植物上分泌出的一种具有特殊性质的树脂，其主要成分为紫胶树脂、紫胶蜡、紫胶色素等，具有防水、防腐、粘合力强、固色性能好、无毒等特性，在许多行业中的利用已有悠久的历史。对于紫胶在果蔬保鲜方面的应用，目前有一些简单的紫胶涂膜产品，其主要是在紫胶溶液中添加了一些2.4-D、多菌灵等化学物质，而且也只是在苹果、梨等北方水果和柑桔类水果上的应用，在果实保水、保色方面有一定的效果。但对紫胶膜气调功能的改善、对果实发病腐烂率的控制，特别对于热带水果芒果的保鲜未见有较深入的研究应用。
芒果是典型的热带上等佳果，素有“热带果王”之称。但是芒果采摘后其代谢较为旺盛，果实后熟较快，而且特别容易被炭疽病、蒂腐病等病原菌感染而腐烂，发病腐烂率很高，极不耐贮藏，在采摘后的流通过程中损失严重，每年损失率高达30％-35％。因此，有必要研制有效的芒果保鲜剂。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有防腐抗病、抗氧化、生理调节等功能的芒果用天然紫胶保鲜剂，以期改善保鲜剂的气调功能，抑制果实发病腐烂率，有效保水、保色。
本发明的技术难点在于研制出适合芒果的漂白紫胶天然保鲜剂，主要解决紫胶保鲜剂中漂白紫胶膜的成膜性，提高膜的气调能力，使芒果紫胶保鲜剂具有防腐抗病、抗氧化、生理调节等功能，为紫胶资源的开发利用、芒果保鲜技术的发展开辟了新的途径。
本发明通过下列技术方案实现一种芒果漂白紫胶纳米保鲜剂，其特征在于由下列质量百分比的原料配成质量比浓度为24％的漂白紫胶水溶液 8.3～62.5％二氧化硅纳米材料 0.2～0.6％蜂胶 0.4～2.0％大蒜提取物 5.0～20.0％百部提取物 5.0～20.0％广霍香提取物 5.0～20.0％脱氢醋酸钠或脱氢乙酸钠 0.2～1.0％赤霉素 50～100ppm水 余量。
所述芒果漂白紫胶纳米保鲜剂经下列方法配制先将二氧化硅纳米材料加入到适量水中，高速搅拌10分钟，再加入漂白紫胶溶液，充分混合均匀，然后加入其余材料搅拌均匀。
所述漂白紫胶水溶液由下列质量百分比的原料漂白紫胶 24％丙二醇 8～12％油酸 5.0～6.46％用于调节PH值的氢氧化钠溶液 适量水 余量经下列方法配制先将丙二醇加热至110℃，加入漂白紫胶充分搅拌，待胶全部溶化后，温度降至100℃时，加入油酸混合均匀，待温度继续降至70℃-80℃时，用质量比浓度为1％-3％的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液PH值至7.5-8.0，然后加入余量水，制得漂白紫胶含量24％的水溶液。
所述大蒜提取物、百部提取物和广霍香提取物经现有技术的下列方法获得将百部、广霍香和大蒜天然植物材料分别进行下列处理粉碎→用水或乙醇浸泡→索氏提取→真空抽滤→真空浓缩，得各自的作为抑菌剂的提取液，提取液浓度为每ml提取液含1克原料。
所述漂白紫胶、二氧化硅纳米材料、蜂胶、脱氢醋酸钠、赤霉素及百部、广霍香和大蒜均为市购产品。
本发明与现有技术相比具有下列优点和效果采用上述方案得到的芒果漂白紫胶纳米保鲜剂，由于具有较强的抑制果实呼吸代谢、防腐抗病、抗氧化性能、保水性和生理调节功能，既可提高膜的气调能力，抑制果实发病腐烂率，有效保持果实的水分及色泽，又能有效解决紫胶保鲜剂中漂白紫胶膜的成膜性，对芒果进行涂膜保鲜后，使芒果在常温、不需要任何冷藏设备的条件下可保鲜贮藏20天，商品率达90％，失水率≤10％，保鲜剂中的配料均为天然物质和食品添加剂，无毒性残留，不会造成环境污染，更不会危害人体健康。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述，但本发明之内容并不局限于此。
实施例1将市购的百部、广霍香和大蒜天然植物材料分别进行下列处理粉碎→用水或乙醇浸泡→索氏提取→真空抽滤→真空浓缩，得各自的作为抑菌剂的提取液，提取液浓度为每ml提取液含1克原料。
将市购的漂白紫胶、丙二醇和油酸按下列质量百分比取料漂白紫胶 24克丙二醇12克油酸 6.46克用于调节PH值的氢氧化钠溶液适量加水至总量为100克经下列方法配制先将12克丙二醇加热至110℃，加入24克漂白紫胶充分搅拌，待胶全部溶化后，温度降至100℃时，加入6.46克油酸混合均匀，待温度继续降至70℃时，用质量比浓度为1％的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液PH值至7.5，然后加水至总量为100克，制得漂白紫胶含量24％的水溶液。
按下列质量百分比取料质量比浓度为24％的漂白紫胶水溶液 8.3克二氧化硅纳米材料 0.2克蜂胶 0.4克大蒜提取物20克百部提取物20克广霍香提取物 20克脱氢醋酸钠0.2克赤霉素50ppm加水至总量为100克经下列方法配制得芒果漂白紫胶纳米保鲜剂先将二氧化硅纳米材料加入到适量水中，高速搅拌10分钟，再加入漂白紫胶溶液，充分混合均匀，然后加入其余材料搅拌均匀。
涂膜保鲜方法首先将芒果放入0.2～1.0％的柠檬酸溶液中浸泡20分钟，捞出、晾干，用配制好的漂白紫胶芒果保鲜剂进行涂膜，涂膜方法可用手工涂膜或机械涂膜，然后晾干或机械吹干，纸箱包装，于室温下进行贮藏。
实施例2将市购的漂白紫胶、丙二醇和油酸按下列质量百分比取料漂白紫胶24克丙二醇 8克油酸5.0克用于调节PH值的氢氧化钠溶液 适量加水至总量为100克经下列方法配制先将8克丙二醇加热至110℃，加入24克漂白紫胶充分搅拌，待胶全部溶化后，温度降至100℃时，加入5克油酸混合均匀，待温度继续降至80℃时，用质量比浓度为3％的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液PH值至8.0，然后加水至总量为100克，制得漂白紫胶含量24％的水溶液。
按下列质量百分比取料质量比浓度为24％的漂白紫胶水溶液 62.5克二氧化硅纳米材料 0.6克蜂胶 2.0克大蒜提取物 5.0克百部提取物5.0克广霍香提取物 5.0克脱氢乙酸钠1.0克赤霉素100ppm加水至总量为100克其余与实施例1相同。
实施例3按下列质量百分比取料质量比浓度为24％的漂白紫胶水溶液 30.3克二氧化硅纳米材料 0.4克蜂胶 2.4克大蒜提取物 10.0克百部提取物 15.0克广霍香提取物 8.0克脱氢醋酸钠 0.6克赤霉素 70ppm加水至总量为100克其余与实施例1相同。
权利要求
1.一种芒果漂白紫胶纳米保鲜剂，其特征在于由下列质量百分比的原料配成质量比浓度为24％的漂白紫胶水溶液 8.3～62.5％二氧化硅纳米材料 0.2～0.6％蜂胶 0.4～2.0％大蒜提取物5.0～20.0％百部提取物5.0～20.0％广霍香提取物 5.0～20.0％脱氢醋酸钠或脱氢乙酸钠0.2～1.0％赤霉素50～100ppm水余量。
2.根据权利要求1所述的芒果漂白紫胶纳米保鲜剂，其特征在于其经下列方法配制先将二氧化硅纳米材料加入到适量水中，高速搅拌10分钟，再加入漂白紫胶溶液，充分混合均匀，然后加入其余材料搅拌均匀。
3.根据权利要求1所述的芒果漂白紫胶纳米保鲜剂，其特征在于所述漂白紫胶水溶液由下列质量百分比的原料漂白紫胶 24％丙二醇8～12％油酸 5.0～6.46％用于调节PH值的氢氧化钠溶液适量水余量经下列方法配制先将丙二醇加热至110℃，加入漂白紫胶充分搅拌，待胶全部溶化后，温度降至100℃时，加入油酸混合均匀，待温度继续降至70℃-80℃时，用质量比浓度为1％-3％的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液PH值至7.5-8.0，然后加入余量水，制得漂白紫胶含量24％的水溶液。
4.根据权利要求1所述的芒果漂白紫胶纳米保鲜剂，其特征在于所述大蒜提取物、百部提取物和广霍香提取物经现有技术的下列方法获得将百部、广霍香和大蒜天然植物材料分别进行下列处理粉碎→用水或乙醇浸泡→索氏提取→真空抽滤→真空浓缩，得各自的作为抑菌剂的提取液，提取液浓度为每ml提取液含1克原料。
全文摘要
本发明提供一种芒果漂白紫胶纳米保鲜剂，其特征在于由下列质量百分比的原料配成质量比浓度为24％的漂白紫胶水溶液8.3～62.5％，二氧化硅纳米材料0.2～0.6％，蜂胶0.4～2.0％，大蒜提取物5.0～20.0％，百部提取物5.0～20.0％，广霍香提取物5.0～20.0％，脱氢醋酸钠或脱氢乙酸钠0.2～1.0％，赤霉素50～100ppm，余量是水。本发明具有较强的抑制果实呼吸代谢、防腐抗病、抗氧化性能、保水性和生理调节功能，可提高膜的气调能力，抑制果实发病腐烂率，有效保持果实的水分及色泽，且成膜性好，用后使芒果在常温、不需要任何冷藏设备的条件下可保鲜贮藏20天，商品率达90％，失水率≤10％，保鲜剂中的配料均为天然物质和食品添加剂，无毒性残留，不会造成环境污染，更不会危害人体健康。
文档编号A23B7/154GK101040630SQ20071006584
公开日2007年9月26日 申请日期2007年4月27日 优先权日2007年4月27日
发明者甘瑾, 马李一, 张弘, 石雷, 陈智勇, 陈晓鸣 申请人:中国林业科学研究院资源昆虫研究所