一种食品佐料及其加工方法

文档序号:592769阅读:300来源:国知局
专利名称:一种食品佐料及其加工方法
技术领域
本发明涉及食品领域,具体涉及一种食品佐料及其加工方法。
背景技术
随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,食品的种类越来越多,人们 不但对食品主料的营养和味道有更多的追求,同时对佐料的营养、味道的要求 越来越高。现有的食品中,很多都是只专注食品主料的营养和味道上,而对佐 料的营养和味道以及对人体健康的有益作用性等方面缺乏关注。

发明内容
本发明提供i种营养丰富、味道鲜美的食品佐料及其加工方法,本发明的 食品佐料,由以下重量比原料制成
松茸1 5份、羊肚菌1 3份、茶树菇40 55份、香菇2 6份、黄牛肝 菌1 3份、芝麻2 5份、花生8 14份、植物油10 15份、山珍精子O. l 1.5份、辣椒15 20份、香料2 4份、食盐1 3份;
其中,所述的山珍精子是由以下重量比原料制成的混合物羊肚菌1 5 份、松茸5 10份、竹荪1 5份、牛肝菌10 25份、香菇20 25份、茶树菇 6 15份、鸡油菌10 25份、灵芝3 8份、香料3 15份、谷氨酸钠10 25 份。
为了更好实现本发明,本发明的的食品佐料优选由以下重量比原料制成 松茸2份、羊肚菌1份、茶树菇48份、香菇3份、黄牛肝菌2份、芝麻3
份、花生9份、植物油12份、山珍精子1份、辣椒15份、香料3份、食盐l份。
本发明的食品佐料还可优选由以下重量比原料制成
松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇50份、香菇3份、黄牛肝菌2份、芝麻3 份、花生10份、植物油10份、山珍精子2份、辣椒13份、香料3份、食盐l 份。
本发明所提供的食品佐料的加工方法,包括以下步骤 (1)以重量份计,取松茸1 5份、羊肚菌1 3份、茶树菇40 55份、
香菇2 6份、黄牛肝菌1 3份、芝麻2 5份、花生8 14份、植物油10 15份、山珍精子O. 1 L5份、辣椒15 20份、香料2 4份、食盐1 3份;
(2) 将取松茸、羊肚菌、茶树燕、香燕、黄牛肝菌洗净,切成1厘米左右 的小颗粒,混合拌均;
(3) 将油加温6(TC 8(TC后,将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九
成熟;
(4) 然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料,搅拌使混合均 匀炒熟即得。
本发明中所述的原料的重量份是指干的各原料的重量份。 所述的香料是丁香、霍香、桂皮、桔皮、八角以任意比混合磨成的粉末混 合物。
本发明所述的佐料,可以用作炒菜调料,也可拌饭、拌菜、拌面食。本发 明与其它佐料相比具有以下优点-
1、 菌香味浓厚、香脆可口;
2、 用山珍作主要原料,营养丰富,是一种绿色调料品。 本发所用的主要原料具有以下营养特点和功效-
羊肚菌被称为"菌中之王",其肉质脆嫩,香甜可口,具有滋阴壮阳、性 平味甘、有益肠胃、消化助食、化痰理气、保健美容、抗衰老和防癌等功效。
松茸是世界著名的食用菌,含有人体必需的多种氨基酸,且肉质细嫩, 香味浓郁,具有滋阴壮阳、强身健体、有益肠胃、驱虫止痛、理气化痰、抗核 辐射等功效,经常食用还可增强人体免疫力。
黄牛肝菌味道香甜可口,具有清热解烦、祛风散寒、舒筋活血、补虚提 神等功效,对女性白带不滞及不孕症也有辅助治疗作用,是中医妇科良药"舒 筋丸"的原料之一。
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸种类齐全,能增强记忆。还可 入药,具有利尿、渗湿、健脾益胃、止泻,清热、平肝、补肾、明目、平喘、 抗癌之效。晒干后食用具有治疗头晕、头痛、呕吐及小儿低烧、尿床和老人气 喘、尿频等症。
具体实施例方式
以下列举一些本发明的优选实施方式,以助于进一步理解本发明,但是本
发明的保护范围并不仅限于此。 实施例1
(1) 以每份5克计,取松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇41份、香菇8份、 黄牛肝菌5份、芝麻3份、花生10份、植物油10份、山珍精子1份、辣椒15 份、香料3份、食盐1份。
(2) 将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净,切成l厘米左右 的小颗粒,混合拌均;
(3) 将油加温7(TC后,将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟;
(4) 然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料,搅拌使混合均 匀炒熟即得。
实施例2
(1) 以每份1克计,取松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇48份、香菇6份、 黄牛肝菌3份、芝麻3份、花生10份、植物油12份、山珍精子1份、辣椒10 份、香料3份、食盐l份;
(2) 将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净,切成l厘米左右 的小颗粒,混合拌均;
(3) 将油加温6(TC后,将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟;
(4) 然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料,搅拌使混合均 匀炒熟即得。
实施例3
(1) 以每份1克计,取松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇46份、香菇8份、 黄牛肝菌4份、芝麻3份、花生10份、植物油13份、山珍精子1份、辣椒8 份、香料3份、食盐l份;
(2) 将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净,切成l厘米左右 的小颗粒,混合拌均;
(3) 将油加温6(TC后,将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟;
(4) 然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料,搅拌使混合均 匀炒熟即得。
实施例4
(1)以每份1克计,取松茸2份、羊肚菌2份、茶树燕45份、野生香燕12份、黄牛肝菌7份、芝麻3份、花生10份、植物油10份、山珍精子1份、 辣椒4份、香料3份、食盐l份;
(2) 将取松茸、羊肚菌、茶树燕、香菇、黄牛肝菌洗净,切成l厘米左右 的小颗粒,混合拌均;
(3) 将油加温8CTC后,将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟;
(4) 然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料,搅拌使混合均 匀炒熟即得。
实施例5
(1) 以每份1克计,取松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇41份、野生香燕 7份、黄牛肝菌5份、芝麻5份、花生15份、植物油9份、山珍精子l,份、辣 椒10份、香料3份、食盐l份;
(2) 将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净,切成l厘米左右 的小颗粒,混合拌均;
(3) 将油加温7(TC后,将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟;
.(4)然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料,搅拌使混合均 匀炒熟即得。
权利要求
1、一种食品佐料,由以下重量比原料制成松茸1~5份、羊肚菌1~3份、茶树菇40~55份、香菇2~6份、黄牛肝菌1~3份、芝麻2~5份、花生8~14份、植物油10~15份、山珍精子0.1~1.5份、辣椒15~20份、香料2~4份、食盐1~3份;其中,所述的山珍精子是由以下重量比原料制成的混合物羊肚菌1~5份、松茸5~10份、竹荪1~5份、牛肝菌10~25份、香菇20~25份、茶树菇6~15份、鸡油菌10~25份、灵芝3~8份、香料3~15份、谷氨酸钠10~25份。
2、 根据权利要求l所述的一种食品佐料,其特征是,由以下重量比原料制成松茸2份、羊肚菌1份、茶树菇48份、香菇3份、黄牛肝菌2份、芝麻3 份、花生9份、植物油12份、山珍精子1份、辣椒15份、香料3份、食盐l 份。
3、 根据权利要求l所述的一种食品佐料,其特征是,由以下重量比原料制成松茸1份、羊肚菌2份、茶树菇50份、香菇3份、黄牛肝菌2份、芝麻3 份、花生10份、植物油10份、山珍精子2份、辣椒13份、香料3份、食盐l 份。
4、 权利要求1所述的食品佐料的加工方法,其特征是,包括以下步骤(1) 以重量份计,取松茸1 5份、羊肚菌1 3份、茶树菇40 55份、 香菇2 6份、黄牛肝菌1 3份、芝麻2 5份、花生8 14份、植物油10 15份、山珍精子O. 1 1.5份、辣椒15 20份、香料2 4份、食盐1 3份;(2) 将取松茸、羊肚菌、茶树菇、香菇、黄牛肝菌洗净,切成l厘米左右 的小颗粒,混合拌均;(3) 将油加温6(TC 7(TC后,将步骤(2)所得的菌类混合物倒入炒至九成熟;(4) 然后加入花生、芝麻、辣椒、山珍精子、食盐、香料,搅拌使混合均 匀炒熟即得。
全文摘要
本发明涉及一种食品佐料及其加工方法。本发明的食品佐料,由以下重量比原料制成松茸1~5份、羊肚菌1~3份、茶树菇40~55份、香菇2~6份、黄牛肝菌1~3份、芝麻2~5份、花生8~14份、植物油10~15份、山珍精子0.1~1.5份、辣椒15~20份、香料2~4份、食盐1~3份。本发明的食品佐料以山珍作主要原料,是一种绿色调料品,具有菌香味浓厚、香脆可口、营养丰富等特点。
文档编号A23L1/28GK101103795SQ20071009256
公开日2008年1月16日 申请日期2007年8月8日 优先权日2007年8月8日
发明者王文君, 王竹丰 申请人:王竹丰;王文君
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