专利名称：切片类冷冻饮品的生产方法
技术领域：
本发明涉及冷冻饮品，尤其是指一种切片类冷冻饮品生产方法。
背景技术：
传统的切割成型的冰淇淋结构都比较单一，市场上常见的就是区别于花色 线生产的异形外观，如圆形、椭圆形、三角形、星形或者卡通形等不规则形状， 且都是经过一次切割成型进行速冻成型的产品，虽然这些产品的口味比较多， 但就结构的单一已然不能适应当前切片类冷冻饮品的消费市场。由于冷冻饮品 逐步变的越来越休闲化，且因产品的口味比较多，所以说单从口味来讲，切片 类产品已没有更大的更新空间，只有不断地从产品的结构模式来更新，以吸引 消费者的眼球。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种切片类冷冻饮品的生产方法，该切 片类冷冻饮品结构新颖、令消费者耳目一新，以解决公知冷冻饮品生产工艺所 存在的缺陷。
本发明的技术解决方案是 一种切片类冷冻饮品的生产方法，其包括配料、 均质、杀菌、老化、凝动、出料切割、速冻及包装工序，其中，所述出料切割 步骤形成至少两层的冷冻层，每一冷冻层包括一个以上的冷冻单元，且所述冷 冻单元中的至少两个分别具有不同的颜色、形状及/或口味。
本发明的特点和优点是依据本发明的方法所生产的切片类冷冻饮品为一 种立体叠加结构，它是在隧道线经过多次切割叠加后速冻成型，各冷冻层中的 各个单元由不同颜色的冰淇淋料液组成，并赋予与其颜色相对应的口味；而各 冷冻层中，每层冰淇淋料液的不同颜色的单元位置分布又各不相同，这样各层 单元格累加成型后，整个产品从各个角度去看，每个面都是由各种颜色的单元 格组成的形状多样的艺术品(如魔方)，这样对消费者就更具吸引力，再配以透 明托盒或者其它形式的包装，使此类产品在众多切片类产品中独树一峡，耳目 一新。
另外，本发明是通过隧道线实现的立体结构的切片类产品，可经过2个或 2个以上出料和切割工位成型，其中每个出料工位的出料口由四个或四个以上 出料嘴组成，以达到同时出多种颜色及/或口味的目的，下一个工位的出料颜色 及/或口味与前一工位相错，以保证两层料叠放在一起时，不会出现颜色重叠的 现象，从而使得本发明的冷冻饮品可具有多种颜色、口味、多种形状，更加富 于变化，刺激消费者的食欲，满足多种需求，进一步增加产品的竞争能力。
图1、图1A为本发明的切片类冷冻饮品的一实施例的立体结构示意图。 图2A至图2D为本发明的该实施例的切片类冷冻饮品的生产工艺示意图。 图3为本发明的切片类冷冻饮品的另一实施例的结构及其生产过程示意图。
图4为本发明的切片类冷冻饮品的又一实施例的结构示意图。 图5为本发明的切片类冷冻饮品的三角形冷冻层旋转60度角的实施例的结 构示意图。
具体实施例方式
下面配合附图及具体实施例对本发明的具体实施方式
作进一步的详细说明。
本发明首先提出一种切片类冷冻饮品结构，其包括两层以上的冷冻层，且 每层冷冻层包括一个以上的冷冻单元，这些冷冻单元中的至少两个分别为不同 的颜色及/或口味。当然，所述不同颜色的冷冻单元或冷冻层可对应设置为不同
的口味或形状，以利于激发食用者的食欲，同时，也便于提高食用的乐趣。
如图l、图1A所示，为本发明的切片类冷冻饮品的一具体实施例的结构示
意图，其中，该切片类冷冻饮品100包括三层冷冻层11、 12、 13，各冷冻层具
有相同的方形形状，且每层冷冻层包括九个冷冻单元iio，在本实施例中，冷 冻层11中每相邻的两个冷冻单元iio具有不同的颜色。该冷冻单元可为方形，
由此构成一魔方状立体冷冻饮品。当然，该冷冻层的层数及冷冻单元的个数并 不需要加以限制，如还可为二层冷冻层，每层具有四个不同口味及颜色的冷冻
单元，使得冷冻单元每相邻的两个分别为不同的口味及颜色；或还可为四层冷 冻层，每层具有十六个冷冻单元，等。
请结合图2A至图2D所示，为本发明的第一实施例的切片类冷冻饮品的生 产工艺示意图。本发明的切片类冷冻饮品的生产方法包括配料、均质、杀菌、 老化、凝动、出料切割、速冻及包装工序，由于配料、均质、杀菌、老化、凝 动、速冻及包装工序均可采用各种公知的冷冻饮品生产工艺，因此，此处不再 一一赘述。本发明的切片类冷冻饮品的生产方法的特征在于，其中的出料切割 步骤中形成至少两层的冷冻层，每~冷冻层包括一个以上的冷冻单元，且所述 冷冻单元中的至少两个分别具有不同的形状、颜色及/或口味。具体请配合图 2A至图2D来描述。
在本发明的冷冻饮品的生产方法中，该冷冻饮品的各冷冻层是分别在两个 以上的设有出料嘴的不同的工位上独自形成。在该生产方法的第一实施例中， 如图2A至图2D所示，该冷冻饮品具有三层冷冻层，则生产该冷冻饮品的出料 切割步骤包括
a、 先在第一工位的出料嘴21形成第一冷冻层11，其中，该出料嘴21内 具有九个出料口 211,至少三种颜色的料在九个出料口 211间隔分布，从而使 得形成的该冷冻层11的九个冷冻单元110具有多种颜色及口味，甚至使得每相 邻的两个冷冻单元具有不同的颜色；
b、 将切割形成的第一冷冻层11送至第二工位，同时，通过第二工位上的
出料嘴22在第一冷冻层11上堆叠形成第二冷冻层12，该工位所设的出料嘴22 同样具有九个出料口 220，但该九个出料口的出料颜色及口味应正好与前一个 工位的出料嘴21中的错开，以形成与第一冷冻层11的各冷冻单元的颜色及口 味正好错开的第二冷冻层12 (请参见图2B、图2D的第一、第二冷冻层的俯视 图)；
c、 将由第一冷冻层11及第二冷冻层12叠设在一起形成的半成品送至第 三工位，同时，通过第三工位上的出料嘴(未图示)形成第三冻层13并堆叠于第 二冻层12上，该工位所设的出料嘴同样具有九个出料口，且九个出料口的出料 口味与颜色应正好与前一个工位的出料嘴中的错开，以形成与前一冷冻层的各 冷冻单元的口味及颜色正好错开的第三冷冻层13;
经过上述切割出料步骤，再经过速冻、包装等环节后，即可形成上述魔方 形状的切片类冷冻饮品100。
当然，上述生产方法也仅为一具体实施例，并非对本发明的限制，如出料 嘴只需具有一个以上的出料口，所述出料口中至少两个出料口的料具有不同的 颜色及/或口味即可；另外，所述出料嘴的形状可为圆形、方形、五角星形及各 种不规则形状等。而且，上述各工位的冷冻层可为相同或不同的形状，不同工 位上的相同形状的冷冻层还可具有不同的角度，举例说明，所述冷冻层为三角 形或多边形，且相邻冷冻层可具有30度、45度、60度或其它任何合适的旋转 角度。
在本发明的切片类冷冻饮品的另一实施例中，该冷冻饮品具有两层以上的 冷冻层，且该冷冻层的形状可为圆柱形，各冷冻层的冷冻单元个数则可不加限 制，由此，使得所述冷冻饮品具有圆柱状立体结构。
本发明的切片类冷冻饮品的各冷冻层的形状也并非必须相同，即各冷冻层 还可具有不同的形状，如冷冻层可分别为方形、圆形、三角形、五角星形或其
它各种规则或不规则形状。
如图3所示，为本发明的切片类冷冻饮品的又一实施例的示意图，其中，
该切片类冷冻饮品100，共有三层冷冻层11， 、 12， 、 13，，其中，第一冷冻 层ll'的形状与第一实施例类似，为具有十六个冷冻单元的方形形状；第二冷 冻层12'与第二实施例类似，为具有十六个冷冻单元的圆柱形形状；第三冷冻 层13，为一五角星形状。这些冷冻层均包括多个冷冻单元，且各冷冻层中至少 两个冷冻单元具有不同的颜色及/或口味。在本实施例中，各冷冻层中每相邻的 两个冷冻单元具有不同的颜色。
本实施例的具有不同形状冷冻层的冷冻饮品的生产方法可参照前一实施 例，只是须将不同工位上的出料嘴设为相应的形状即可，例如第一工位的出料 嘴的形状为方形，第二工位的出料嘴为圆形，第三工位的出料嘴为五角星形。 如此，即可制作出本实施例的具有不同形状冷冻层的冷冻饮品。
当然，本发明的切片类冷冻饮品并不仅限于上述结构，如图4所示，为本 发明的切片类冷冻饮品的又一实施例的示意图。其中，各冷冻层仅包含一冷冻 单元，且各冷冻单元具有不同的形状、颜色及/或口味，如第一冷冻层为红色的 方块状的西瓜口味的冷冻层，第二冷冻层为黄色的圆柱状香蕉口味的冷冻层， 第三冷冻层为绿色三角状哈密瓜口味的冷冻层，如此构成结构新颖、口味独特 的冷冻饮品。
同理，本发明的其它冷冻饮品的具体实施例中，也可以各冷冻层为单元而 具有相同口味但为不同颜色；甚至，各冷冻层的各冷冻单元还可分别具有不同
的口味.；此外，在生产过程中，本发明的冷冻饮品的各冷冻层还可根据不同的 形状及需要旋转任意角度，以增加冷冻饮品本身的变化性，满足不同人群的需 求。如图5所示，该冷冻饮品的冷冻层为三角形，且相邻冷冻层具有60度的旋 转角度，所述冷冻层还可为正方形，且相邻冷冻层可具有45度的旋转角度，在 此不再一一说明。
虽然本发明已以具体实施例揭示，但其并非用以限定本发明，任何本领域 的技术人员，在不脱离本发明的构思和范围的前提下所做出的等同组件的置换， 或依本发明专利保护范围所作的等同变化与修饰，皆应仍属本专利涵盖的范畴。
权利要求
1、一种切片类冷冻饮品的生产方法，其包括配料、均质、杀菌、老化、凝动、出料切割、速冻及包装工序，其特征在于，所述出料切割步骤形成至少两层的冷冻层，每一冷冻层包括一个以上的冷冻单元，且所述冷冻单元中的至少两个分别具有不同的颜色。
2、 如权利要求1所述的切片类冷冻饮品的生产方法，其特征在于，所述各冷冻层是在两个以上的设有出料嘴的工位上分别形成。
3、 如权利要求2所述的切片类冷冻饮品的生产方法，其特征在于，所述 出料切割步骤包括-a、 先在第一工位的出料嘴形成第一冷冻层；b、 然后在其它不同的工位上所设的出料嘴形成其它冷冻层。
4、 如权利要求3所述的切片类冷冻饮品的生产方法，其特征在于，所述 出料嘴具有一个以上的出料口，所述出料口中至少两个出料口的料具有不同的 颜色。
5、 如权利要求4所述的切片类冷冻饮品的生产方法，其特征在于，所述 出料嘴具有多个出料口。
6、 如权利要求5所述的切片类冷冻饮品的生产方法，其特征在于，所述 出料嘴的形状为圆形、方形、五角星形。
7、 如权利要求3所述的切片类冷冻饮品的生产方法，其特征在于，所述 冷冻层为三角形或多边形，且相邻冷冻层具有30度、45度或60度的旋转角度。
8、 如权利要求1所述的切片类冷冻饮品的生产方法，其特征在于，所述 各冷冻层是在不同工位上形成。
9、 如权利要求8所述的切片类冷冻饮品的生产方法，其特征在于，在该 出料切割步骤中共形成有三层冷冻层，且所述各冷冻层包括九个方柱状的冷冻 单元，且各冷冻层的冷冻单元中的每相邻的两个分别具有不同的颜色，或对应 不同的颜色的冷冻单元具有不同的口味，以构成魔方状的立体结构。
10、如权利要求1至9任一项所述的切片类冷冻饮品的生产方法，其特征 在于，所述不同颜色的冷冻单元或冷冻层对应有不同的形状及/或不同口味。
全文摘要
本发明公开了一种切片类冷冻饮品的生产方法，该冷冻饮品包括两层以上的冷冻层，且每层冷冻层包括一个以上的冷冻单元，这些冷冻单元中的至少两个分别为不同的颜色及/或口味。该切片类冷冻饮品是在隧道线经过多次切割叠加后速冻成型，各冷冻层中的各个单元由不同颜色的冰淇淋料液组成，并赋予与其颜色相对应的口味；而各冷冻层中，每层冰淇淋料液的不同颜色的单元位置分布又各不相同，这样各层单元格累加成型后，整个产品从各个角度去看，每个面都是由各种颜色的单元格组成的形状多样的艺术品(如魔方)，这样对消费者就更具吸引力，再配以透明托盒或者其它形式的包装，使此类产品在众多切片类产品中独树一帜，耳目一新。
文档编号A23G9/22GK101095452SQ20071011831
公开日2008年1月2日 申请日期2007年7月5日 优先权日2007年7月5日
发明者任敬刚, 冲 张, 温红瑞, 王乐凯, 蔡桂林, 谷晓青 申请人:内蒙古伊利实业集团股份有限公司