专利名称：羊肉煮冬瓜汤的制作方法
技术领域：
本发明涉及人们曰常饮食中的一种烹饪熟制食品，尤其是涉及一 种羊肉煮冬瓜汤的制作方法。
背景技术：
隨着人们生活水平的不断提高，人们的生活发生了翻天覆地的改 变，怎样提高自己的身体素质，保持旺盛的精力投入到工作中去，古
人云药补不如食补。平吋对饮食文化有讲究，特别是对烹饪熟制食 品逬行研究后不难发现，各种菜均有不同的营养，如何合理利用是较 为科学的。
发明内容
本发明的目的是根据人们的生活需求，提出了一种肉香汤浓、 味美可口的羊肉煮冬瓜汤的制作方法。
本发明的技术方案是这样实现的一种羊肉煮冬瓜汤的制作方 法，其操作过程如下
1. 取一定量的羊腿肉，切成长条状，加入洗净的一定量的冬瓜，也 切成长条状，接着撒上一定量的精盐进行腌制半/」啦；
2. 将已腌制的羊腿肉、冬瓜取出后用水进行冲洗；
3. 将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶將灶具的开关钮开至最大， 然后加一定量的水，把羊腿肉、冬瓜放入不粘锅里大火20分钟，然 而加冬瓜再文火10分钟，矢闭煤气灶；4. 60分钟后，将羊肉冬瓜汤盛入汤碗内，加些葱即可。
本发明中羊为本地的湖羊，羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生 素B类，和钙、磷、钾、铁等矿物质，具有滋养强壯、补血益气的功 效；冬瓜从苏州南环菜巿场购得，含胡萝卜素、维生素D、维生素C 和钙、镁、磷等营养素，具有通便利水的功效；精盐为苏州盐业公司 的产品，调节人体生理平衡。
本发明的优点是
1. 配方原料来源绝对符合绿色环保，无公害，羊为本地的湖羊，经 大火、文火的处理，羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B类，和f丐、 磷、钾、铁等矿物质进入汤中，所以说肉香汤浓；
2. 冬瓜在汤料的作用下，将含胡萝卜素、维生素D、维生素C和钙、 镁、磷等营养素充分释放出来，与蛋白质、脂肪、维生素B类，和钙、 磷、钾、铁等矿物质紧密地结合，所以说味美可口。
具体实施例方式
一种羊肉煮冬瓜汤的制作方法，其操作过程如下
1. 取500克的羊腿肉，切成长条状，加入洗净的250克的冬瓜，也 切成长条状，接着撒上50克的精盐进行腌制半/」\吋；
2. 將已腌制的羊腿肉、冬瓜取出后用水进行冲洗；
3. 將不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开矢钮开至最大， 然后加1000克的太湖水，把羊腿肉、冬瓜放入不粘锅里大火20分钟， 然而加冬瓜再文火10分钟，关闭煤气灶；
4. 60分钟后，将羊肉冬瓜汤盛入汤碗内，加些葱即可。
权利要求
1. 一种羊肉煮冬瓜汤的制作方法，其特征是所述该操作过程如下A. 取一定量的羊腿肉，切成长条状，加入洗净的一定量的冬瓜，也切成长条状，接着撒上一定量的精盐进行腌制半小时；B. 将已腌制的羊腿肉、冬瓜取出后用水进行冲洗；C. 将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加一定量的水，把羊腿肉、冬瓜放入不粘锅里大火20分钟，然而加冬瓜再文火10分钟，关闭煤气灶；D. 60分钟后，将羊肉冬瓜汤盛入汤碗内，加些葱即可。
全文摘要
本发明公开了一种肉香汤浓、味美可口的羊肉煮冬瓜汤的制作方法，该操作过程为，A.取羊腿肉切成长条状，加入冬瓜，也切成长条状，用精盐腌制半小时，B.将已腌制的羊腿肉、冬瓜取出后水洗，C.点燃煤气灶在不粘锅加水，把羊腿肉、冬瓜放入大火20分钟，然而加冬瓜再文火10分钟，关闭煤气灶，D.60分钟后，将羊肉冬瓜汤盛入汤碗内，加些葱即可；本发明的优点是羊为本地的湖羊，经火候的处理，羊肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B类，和钙、磷、钾、铁等矿物质进入汤中，所以说肉香汤浓；冬瓜中含胡萝卜素、维生素D、维生素C和钙、镁、磷等营养素充分释放出来，与湖羊中的矿物质成分紧密地结合，所以说味美可口。
文档编号A23L1/212GK101427828SQ20071013511
公开日2009年5月13日 申请日期2007年11月9日 优先权日2007年11月9日
发明者府志红 申请人:府志红