一种卷肠饼的制作方法

专利名称：一种卷肠饼的制作方法
专利说明一种卷肠饼 本发明涉及一种卷肠饼，属于食品领域。
现有饼料式、食用口感单一、缺少选择食用用料品种方便性，使该产业得不到发展和进步。
本发明的目的是提供一种卷肠饼，食用口感色、香味俱佳，增强了食用性与选择食用用料品种方便性，促进了饼食品行业空前发展和进步。
本发明的一种卷肠饼实施解决方案如下 食用面粉加水(开水或温水或凉水)和成面团，揉匀，1斤面揪5个剂，擀成长方片，撒上拌匀的脂油丁层(脂油丁由外加精盐、味精、葱花、花椒粉拌匀而成的)或刷上一层食用油，撒少许面粉和椒盐。卷成圆柱形，呈螺旋卷，按扁，擀成直径5寸左右的圆饼，抹油，放平锅烙熟。脂油丁拌料或食用油、撒少许面粉和椒盐用料不超过该饼用料的1/3，也就是说不超过33％用料量。
卷肠饼中的肠类品种不限，如肉肠、水果肠、蔬菜肠、海鲜肠等。肠的用料量不限，但肠的粗细大小以卷饼能够卷包住肠为佳。
卷饼与肠之间也可加入一定量的食用佐料，蔬菜，用量不超过卷肠饼的1/3，也就是说不超过33％或另加包蔬菜肠。
制成方式卷饼卷包住肠或卷饼卷包住食用佐料、蔬菜和肠制成一种卷肠饼。
本发明提供的一种卷肠饼，提供的口感色香味俱佳，增强了食用性与方便性，促进了饼食品行业空前发展和进步。
权利要求
一种卷肠饼，其特征在于加入的脂油丁、精盐、味精、葱花、花椒粉拌料或食用油、少许面粉和椒盐烙成的卷饼包住肠或食用佐料、蔬菜、肠。
全文摘要
本发明涉及一种卷肠饼，属于食品领域。现有饼料式、食用口感单一，缺少选择食用用料品种方便性，使该产业得不到发展和进步。本发明的一种卷肠饼，提供的口感色香味俱佳，增强了食用性与方便性，促进了饼食品行业空前发展和进步。
文档编号A23L1/164GK101341948SQ20071013728
公开日2009年1月14日 申请日期2007年7月15日 优先权日2007年7月15日
发明者兴 崔 申请人:兴 崔