专利名称：茧蛹烹制方法
技术领域：
本发明涉及一种茧蛹的烹制方法。
背景技术：
目前烹制茧蛹的方法是将茧蛹精选、去杂、消毒，放到沸油中炸，炸熟
后取出撒盐面即食用。缺点是皮硬里嫩，而且失去了茧蛹的风味，不耐贮存。
发明内容
本发明的目的是研究一种使茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，而且耐贮存
的茧蛹烹制方法。
上述目的是这样实现的将茧蛹精选、去杂、消毒，然后进行烘干脱水，在油中放入 佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3-5分钟，然后放入沸油 中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。
本发明的优点是烹制的茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，耐贮存。
具体实施例方式将茧蛹精选、去杂、消毒。然后进行烘干脱水，在油中放入佐料，油 温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3-5分钟，然后放入沸油中炸至 八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。
权利要求
茧蛹烹制方法，将茧蛹精选、去杂、消毒。其特征是进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出；置晾3-5分钟，然后放入沸周中炸至八成熟时取出。置晾2分钟后，再放入沸油中炸至全熟取出，撒上配好的佐料。
全文摘要
茧蛹烹制方法涉及一种茧蛹的烹制方法。主要是为解决用目前烹制方法烹制的茧蛹皮硬里嫩，失去茧蛹风味，且不耐贮存的问题而研究的。主要是将茧蛹精选、去杂、消毒，然后进行烘干脱水，在油中放入佐料，油温加热至五成时将茧蛹放入油中炸至五成熟时取出，置晾3-5分钟，然后放入沸油中炸至八成熟时取出，置晾2分钟后，再放入沸油中，炸至全熟取出。优点是烹制的茧蛹外焦里嫩，不失茧蛹风味，耐贮存。
文档编号A23L1/31GK101697811SQ20071015853
公开日2010年4月28日 申请日期2007年11月27日 优先权日2007年11月27日
发明者佟旭民 申请人:佟旭民