专利名称：一种熏香肠的配方的制作方法
技术领域：
本发明涉及熏香肠食品领域。
背景技术：
目前市售的熏香肠配料主要为鲜猪肉和食盐。其不足之处在于过于 月巴腻，营养单一，口感差，缺乏香咪，多食腻人，尤其是肥胖者更不宜多 食。
发明内容
本发明的目的就是针对目前市售的熏香肠上述之不足，而提供一种熏 香肠的配方。
本发明由熏牛肉、熏狗肉、鸡蛋、淀粉和盐组成；其重量份配比为 熏牛肉50 熏狗肉15-20 鸡蛋2-5
淀粉5-10 盐O. 1-0. 15 。
本发明的优点是它具有熏香味，不肥腻，营养丰富，口感好，多 食不腻人，尤其适合肥胖者食用。
具体实施例方式
取鲜牛肉50公斤、狗肉15公斤用盐0. 1公斤盐制2-3天，再用木柴 烟熏30-60天，宜轻烟慢熏，熏烟太急，洗净，切块，用绞肉机绞成肉泥， 再加入淀粉5公斤、和辅料(姜、葱、香辣粉、味衞搅拌均匀，然后按 常规的香肠加工工艺加工即成。
权利要求
1、一种熏香肠的配方，其特征在于它由熏牛肉、熏狗肉、鸡蛋、淀粉和盐组成；其重量份配比为熏牛肉50 熏狗肉15-20 鸡蛋2-5淀粉5-10 盐0.1-0.15。
全文摘要
一种熏香肠的配方，其特征在于它由熏牛肉、熏狗肉、鸡蛋、淀粉和盐组成；其重量份配比为熏牛肉50、熏狗肉15-20、鸡蛋2-5、淀粉5-10、盐0.1-0.15。本发明的优点是它具有熏香味，不肥腻，营养丰富，口感好，多食不腻人，尤其适合肥胖者食用。
文档编号A23L1/317GK101449836SQ20071016869
公开日2009年6月10日 申请日期2007年12月7日 优先权日2007年12月7日
发明者陈中华 申请人:陈中华