专利名称：一种赤藓糖醇生产方法
技术领域：
本发明涉及一种赤藓糖醇的培育方法。
背景技术：
赤藓糖醇是一种既含甜味又无热量的四碳多元醇。它广泛存在于海藻、蘑 菇、瓜类、葡萄、梨以及发酵食品中；同时，也存在于人和动物的组织及体液 中。赤藓糖醇具有低能量值、高耐受量、无副作用、糖尿病人可食用、非致龋 齿性等优越特性，极其适合应用于功能性食品中。赤藓糖醇的制备方法主要为 微生物发酵法，它的工业化生产是以淀粉为原料,由耐高渗酵母经发酵而成的。 目前的生产方法，发酵周期在150小时以上，发酵液分离时采用板框过滤技术， 发酵周期过长不利于发酵过程对染菌的控制，板框过滤技术分离发酵液不利于 菌体蛋白等杂质的清除，且提取率只有75%。
发明内容
本发明的任务在于提供一种赤藓糖醇生产方法，该方法具有发酵周期短、 分离效果好、提取率高等优点。 其技术解决方案是
以葡萄糖为原料，解脂假丝酵母为发酵菌株，经摇床培养及一级、二级种 子扩大培养，然后进行发酵罐发酵，在罐温25-35°C，罐压0-0. lMPa，溶解氧 20%-80%饱和度，在C6H1206 H20初始含量为20-40%，无机盐MgS04 7H20含量为 0. 04-0. 08%, (NH4)2S04含量为0. 04-0. 06%， KH2P04含量为0. 10-0. 15%, CuS04含量 为0. 04-0. 06%，酵母膏含量为0. 80-0. 90%的条件下进行发酵，发酵周期100-120 小时，发酵液用陶瓷膜除去菌体蛋白杂质，然后用钠膜选择性通过赤藓糖醇，对赤藓糖醇进行提取，最后浓縮结晶、分离干燥得到赤藓糖醇产品。
本发明的有益效果是縮短了发酵周期，有利于发酵过程对染菌的控制， 保证发酵液的质量，更有利于发酵液的过滤等后续工序地进行，采用膜分离技 术可提高料液的澄清度，减少因杂质等因素影响产品的提取和产品的质量，另 外分离后的母液可再次回到发酵罐发酵，充分利用母液中的葡萄糖，提高了原 料的利用率，降低了生产成本。
具体实施例方式
为了便于理解本发明，下面结合实施例来更加详细的描述本发明。然而这 些实施例只是起到说明的作用，本发明并不局限于这些实施例。
实施例1:以葡萄糖为原料，解脂假丝酵母为发酵菌株，经摇床培养及一级、
二级种子扩大培养，最后进行发酵罐发酵，在罐温25'C，罐压0MPa，溶解氧20% 饱和度，在C6H1206 H20初始含量为20%，无机盐MgS04 *7H20含量为0. 04%， (NH4) 2S04 含量为0. 04%, KH2P04含量为0. 10%， CuS04含量为0. 04%,酵母膏含量为0. 80%的 条件下进行发酵，发酵周期为100小时，发酵液用陶瓷膜除去菌体蛋白等杂质， 然后用美国进口钠膜选择性通过赤藓糖醇，对赤藓糖醇进行提取，最后浓縮结 晶、分离干燥得到赤藓糖醇产品。经测试，赤藓糖醇的含糖量为0.07%，提取率 为80%。
实施例2:以葡萄糖为原料，解脂假丝酵母为发酵菌株，经摇床培养及一级、
二级种子扩大培养，最后进行发酵罐发酵，在罐温3(TC，罐压0. 05MPa，溶解氧 50%饱和度，在C6H1206 H20初始含量为30%，无机盐MgS04 7H20含量为 0. 06%，(丽4)2S04含量为0. 05%， KH2P04含量为0. 13%， CuS04含量为0. 05%，酵母膏 含量为0.86%的条件下进行发酵，发酵周期为110小时，发酵液用陶瓷膜除去菌 体蛋白等杂质，然后用美国进口钠膜选择性通过赤藓糖醇，对赤藓糖醇进行提取，最后浓縮结晶、分离干燥得到赤藓糖醇产品。经测试，赤藓糖醇的含糖量
为0.06%，提取率为82%。
实施例3:以葡萄糖为原料，解脂假丝酵母为发酵菌株，经摇床培养及一级、 二级种子扩大培养，最后进行发酵罐发酵，在罐温35-C，罐压0. lMPa，溶解氧 80%饱和度，在C6H1206 H20初始含量为40%，无机盐MgS04 7H20含量为 0. 08%，(朋4)2S04含量为0. 06%， KH2P04含量为0. 15%， CuS04含量为0. 06%，酵母膏 含量为0.90%的条件下进行发酵，发酵周期为120小时，发酵液用陶瓷膜除去菌 体蛋白等杂质，然后用美国进口钠膜选择性通过赤藓糖醇，对赤藓糖醇进行提 取，最后浓縮结晶、分离干燥得到赤藓糖醇产品。经测试，赤藓糖醇的含糖量 为0.08%，提取率为81%。
权利要求
1、一种赤藓糖醇生产方法，其特征在于以葡萄糖为原料，解脂假丝酵母为发酵菌株，经摇床培养及一级、二级种子扩大培养，然后进行发酵罐发酵，在罐温25-35℃，罐压0-0.1MPa，溶解氧20％-80％饱和度，在C6H12O6·H2O初始含量为20-40％，无机盐MgSO4·7H2O含量为0.04-0.08％，(NH4)2SO4含量为0.04-0.06％，KH2PO4含量为0.10-0.15％，CuSO4含量为0.04-0.06％，酵母膏含量为0.80-0.90％的条件下进行发酵，发酵周期100-120小时，发酵液用陶瓷膜除去菌体蛋白杂质，然后用钠膜选择性通过赤藓糖醇，对赤藓糖醇进行提取，最后浓缩结晶、分离干燥得到赤藓糖醇产品。
全文摘要
本发明公开一种赤藓糖醇生产方法，以葡萄糖为原料，解脂假丝酵母为发酵菌株，经摇床培养及一级、二级种子扩大培养，然后进行发酵罐发酵，发酵完毕后，发酵液用陶瓷膜除去菌体蛋白杂质，然后用钠膜选择性通过赤藓糖醇，对赤藓糖醇进行提取，最后浓缩结晶、分离干燥得到赤藓糖醇产品。该方法具有发酵周期短、提取率高、生产成本低等优点。
文档编号C12P19/02GK101302551SQ200810016810
公开日2008年11月12日 申请日期2008年6月11日 优先权日2008年6月11日
发明者刘同照, 孙慧彬, 张希铭, 徐建春, 曲文强, 李悦明, 陈金凤 申请人:青岛琅琊台集团股份有限公司