专利名称：苹果漂白紫胶复合保鲜剂的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种水果保鲜剂，尤其是一种苹果漂白紫胶保鲜剂，属于 农作物保鲜技术领域。
背景技术：
水果涂膜保鲜方法因制造技术简单，使用成本低，不需要较大的设备 投资等优点，而被广泛地应用。涂膜保鲜剂的关键成分为被膜剂。由于化 学涂膜保鲜剂的使用，会使有毒物残留而造成对人体健康的伤害，甚至出 现致癌、致畸、致突变等毒性伤害事件，而且长期使用还会导致果蔬病原 菌产生抗药性，同时污染环境。因此开发与研究天然保鲜剂，已成为保鲜 技术发展的必然趋势。目前国内外使用的天然被膜剂材料主要有蛋白质、 多糖、脂类及其复合物。蛋白质膜是在分子间形成二硫键，从而形成立体 网络结构，许多研究结果表明，蛋白质膜常用的有大豆蛋白、面筋蛋白、 玉米醇溶蛋白以及胶原蛋白等，虽然具有良好的阻氧性，但阻水保湿性较 差，易使水果失水；多糖类天然被膜剂常用的有改性淀粉、改性纤维素、 壳聚糖、魔芋葡甘聚糖等，这类天然被膜剂通常具有良好的机械性能和透 明性，其中，壳聚糖膜对许多微生物具有抑制作用，但由于多糖类的大分 子具有一定的亲水性，所以也具有相对较高的透水汽性，保水性较差；脂 类成分有植物油、脂肪酸及其单甘酯、蜂蜡和表面活性剂等。用它们形成 的膜具有很好的阻水性，但膜的机械性能很低， 一般不能单独使用。另外 这些天然物质大部分都含有丰富的营养成分，当对果蔬进行涂膜保鲜的同 时，又会成为微生物生长的.良好培养基，进而加速了保鲜样品的霉变腐烂。 紫胶是紫胶虫寄生在植物上分泌出的一种具有特殊性质的天然树脂，为纯 天然物质，无毒副作用，具有防水、防腐、粘合力强、固色性好、无毒等 特性，而且紫胶所形成的膜也具有良好的阻水性和一定程度的气体选择透 过性，原料容易取得，作为保鲜剂中的成膜基质有很大的应用潜力。
苹果属于呼吸跃变型果实，只要阻止呼吸高峰的出现，就能有效延缓
果实采后的衰老后熟及营养成分的消耗损失，漂白紫胶膜对于降低苹果的 呼吸强度、阻止水分的散失具有明显的作用。苹果在采后贮藏中还会因真 菌病原的浸染而发病腐烂。
发明内容
为克服现有技术存在的不足，本发明提供一种能有效抑制苹果水分损 失，降低其呼吸强度，延缓苹果的后熟，防止苹果腐烂的苹果漂白紫胶复 合保鲜剂。
本发明针对引起苹果贮藏过程中发生斑点病、轮纹病、青霉病等的病 原真菌，采用多种天然植物提取液进行抑菌试验，筛选出对苹果忙藏过程 中发病腐烂有较好抑制作用的抗病抑菌剂，并将筛选出的抑菌剂与漂白紫 胶、生长调节剂等配制成漂白紫胶复合保鲜剂，再结合氯化钙预处理，对 苹果进行涂膜保鲜处理，使苹果在常温条件下的贮藏期内保持较好的品质， 有效延长了果实的贮藏期和货架期。
本发明通过下列技术方案完成 一种苹果漂白紫胶复合保鲜剂，其特 征在于由下列质量百分比的原料组成
漂白紫胶溶液 桉叶提取物 高良姜提取物 桂皮提取物 连翘提取物
水
5 30%
5 15% 10 20% 10 20%
5 15% 20 100ppm
所述苹果漂白紫胶复合保鲜剂经下列方法配制先用适量乙醇溶解赤 霉素，然后加入到漂白紫胶溶液中，充分混合均匀后，在混合溶液中再加 入桉叶提取物、高良姜提取物、桂皮提取物及连翘提取物及水，混合均匀 即得保鲜剂产 品o
所述漂白紫胶溶液为含漂白紫胶质量48%的水溶液，其由下列质量百分
比的原料
漂白紫胶 48.00%
丙二醇 24.00%
油酸 12.92%
氢氧化钠溶液 适量 水 余量 经下列方法制备先将丙二醇加热至11(TC，加入漂白紫胶搅拌至其全 部溶化，温度降至10(TC时，加入油酸混合均匀，温度继续降至7(TC-80°C 时，用浓度为1%-3%的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液PH值至7. 5-8. 0， 然后加入余量水混合，即制得漂白紫胶含量为48%的漂白紫胶溶液。 所述漂白紫胶、丙二醇、油酸及氢氧化钠原料均为市购产品。 所述桉叶提取物、高良姜提取物、桂皮提取物及连翘提取物均通过下 列现有技术的常规方法进行制备
将植物材料桉叶、高良姜、桂皮、连翘分别经
A、 原料粉碎，并过20目筛；
B、 在粉碎的原料中加水或乙醇浸泡1小时；
C、 乙醇浸泡后，用超声波提取30分钟；或者水浸泡后，加热回流提 取30分钟；
D、 对提取液进行真空抽滤，重复提取3次，合并滤液，进行真空浓縮，即可。
本发明与现有技术相比具有下列优点和效果采用上述方案，可获得
天然、无毒性残留、不会造成环境污染的保鲜剂，使用该保鲜剂对苹果进
行涂膜保鲜后，使苹果在常温、不需要任何冷藏设备的条件下贮藏90天， 商品率达90%，失水率《10%，风味口感基本保持不变，不仅有效抑制了苹 果果实水分的损失、降低了呼吸强度、延缓了果实的后熟，同时抑制了因 病原菌和腐败菌的浸染而造成的大量腐烂，而且漂白紫胶在果实表面形成 的膜改善了果实的外观，提高了商品价值，本发明成本低廉，简单实用， 可有效延长苹果的贮藏期及货架期。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述。
实施例1
1、植物提取
将植物材料桉叶经下列现有技术
A、 原料粉碎，并过20目筛；
B、 在粉碎的原料中加乙醇浸泡l小时；
C、 乙醇浸泡后，用超声波提取30分钟，进行真空抽滤；如此重复提 取3次，合并滤液，进行真空浓縮，即得桉叶提取物。
高良姜提取物也用上述方法进行提取后，得高良姜提取物。
将植物材料桂皮经下列现有技术
A、 原料粉碎，并过20目筛；
B、 在粉碎的原料中加水浸泡1小时；
C、 水浸泡后，加热回流提取30分钟，进行真空抽滤；如此重复提取3 次，合并滤液，经真空浓缩，即得桂皮提取物。
连翘提取物也用上述方法进行提取后，得连翘提取物。
2 、漂白紫胶水溶液配制
按下列配方取料
漂白紫胶 48克
丙二醇 24克
油酸 12.92克
氢氧化钠溶液 适量
加水至总量为100克
经下列方法先将丙二醇加热至11(TC，加入漂白紫胶充分搅拌，待漂
白胶全部溶化后，温度降至10(TC时，加入油酸混合均匀，待温度继续降至 7CTC时，用3。/。的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液PH值至7.5，然后加入余 量水混合，即制得漂白紫胶含量为48%的漂白紫胶溶液。
3、苹果漂白紫胶复合保鲜剂制备
按下列配比取原料
漂白紫胶溶液 5克
桉叶提取物 15克
高良姜提取物 10克桂皮提取物 20克 连翘提取物 5克
赤霉素 2毫克 加水至总量为100克
经下列方法先用适量乙醇溶解赤霉素，然后加入到漂白紫胶含量为
48%的漂白紫胶溶液中，充分混合均匀后，再加入桉叶提取物、高良姜提取 物、桂皮提取物及连翘提取物及水，混合均匀，即得100克苹果漂白紫胶 复合保鲜剂产品。
4、苹果涂膜保鲜方法首先用浓度为1%的氯化钙溶液浸泡苹果10分 钟，取出晾干后，用配制好的上述保鲜剂对苹果进行手工涂膜，然后晾干， 纸箱包装，于室温下进行贮藏。
实施例2
1、植物提取如实施例1。
2 、漂白紫胶水溶液配制如实施例1。
3、苹果漂白紫胶复合保鲜剂制备
按下列配比取原料
漂白紫胶溶液 30.0克
桉叶提取物 5. 0克
高良姜提取物 20.0克
桂皮提取物 10. 0克
连翘提取物 15. 0克
赤霉素 10毫克
加水至总量为100克
配制方法先用少量乙醇溶解赤霉素，然后加入到漂白紫胶含量为48% 的漂白紫胶溶液中，充分混合均匀，再加入桉叶提取物、高良姜提取物、 桂皮提取物及连翘提取物及水混合均匀，即得苹果漂白紫胶复合保鲜剂。
4、苹果涂膜保鲜方法首先用浓度为5%的氯化钙溶液浸泡苹果10分 钟，取出晾千后，用配制好的上述保鲜剂对苹果进行手工涂膜，然后机械 吹干，纸箱包装，于室温下进行贮藏。
实施例3
1、 植物提取如实施例1。
2、 漂白紫胶水溶液配制如实施例l。
3、 苹果漂白紫胶复合保鲜剂制备
按下列配比取原料
漂白紫胶溶液 15.0克
桉叶提取物 8. 0克
高良姜提取物 15.0克
桂皮提取物 15. 0克
连翘提取物 7. 0克
赤霉素 10毫克
加水至总量为100克
配制方法先用少量乙醇溶解赤霉素，然后加入到漂白紫胶含量为48% 的漂白紫胶溶液中，充分混合均匀，再加入桉叶提取物、高良姜提取物、 桂皮提取物及连翘提取物及水混合均匀，即得苹果漂白紫胶复合保鲜剂。
4、苹果涂膜保鲜方法首先用浓度为5%的氯化钙溶液浸泡苹果10分 钟，取出晾干后，用配制好的上述保鲜剂对苹果进行手工涂膜，然后机械 吹干，纸箱包装，于室温下进行贮藏。
权利要求
1、一种苹果漂白紫胶复合保鲜剂，其特征在于由下列质量百分比的原料组成漂白紫胶溶液 5～30％桉叶提取物5～15％高良姜提取物 10～20％桂皮提取物10～20％连翘提取物5～15％赤霉素20～100ppm水余量。
2、 根据权利要求l所述的苹果漂白紫胶复合保鲜剂，其特征在于经下 列方法配制先用适量乙醇溶解赤霉素，然后加入到漂白紫胶溶液中，充 分混合均匀后，再加入桉叶提取物、高良姜提取物、桂皮提取物及连翘提 取物及水，混合均匀即得保鲜剂产品。
3、 根据权利要求l所述的苹果漂白紫胶复合保鲜剂，其特征在于所述 漂白紫胶溶液为含漂白紫胶质量48%的水溶液，其由下列质量百分比的原 料漂白紫胶 48.00% 丙二醇 24.00% 油酸 12.92% 氧化钠溶液 适量 水 余量经下列方法制备先将丙二醇加热至110'C，加入漂白紫胶搅拌至其全部溶化，温度降至10(TC时，加入油酸混合均匀，温度继续降至70°C-80°C 时，用浓度为1%-3%的氢氧化钠溶液调节漂白紫胶溶液PH值至7. 5-8. 0， 然后加入余量水混合，即制得漂白紫胶含量为48%的漂白紫胶溶液。
4、 根据权利要求l所述的苹果漂白紫胶复合保鲜剂，其特征在于所述 桉叶提取物、高良姜提取物、桂皮提取物及连翘提取物均通过下列现有技 术的常规方法进行制备 将植物材料桉叶、高良姜、桂皮、连翘分别经:A、 原料粉碎，并过20目筛；B、 在粉碎的原料中加水或乙醇浸泡1小时；C、 乙醇浸泡后，用超声波提取30分钟；或者水浸泡后，加热回流提取30分钟；D、 对提取液进行真空抽滤，重复提取3次，合并滤液，进行真空浓縮，即可。
全文摘要
本发明提供一种苹果漂白紫胶复合保鲜剂，其特征在于由下列质量百分比的原料组成漂白紫胶溶液5～30％，桉叶提取物5～15％，高良姜提取物10～20％，桂皮提取物10～20％，连翘提取物5～15％，赤霉素20～100ppm，水余量。使用该保鲜剂对苹果进行涂膜保鲜后，使苹果在常温、不需要任何冷藏设备的条件下贮藏90天，商品率达90％，失水率≤10％，风味口感基本保持不变，不仅有效抑制了苹果果实水分的损失、降低了呼吸强度、延缓了果实的后熟，同时抑制了因病原菌和腐败菌的浸染而造成的大量腐烂，而且漂白紫胶在果实表面形成的膜改善了果实的外观，提高了商品价值。
文档编号A23B7/14GK101341906SQ200810058879
公开日2009年1月14日 申请日期2008年9月5日 优先权日2008年9月5日
发明者弘 张, 瑾 甘, 雷 石, 陈晓鸣, 陈智勇, 马李一 申请人:中国林业科学研究院资源昆虫研究所