专利名称：一种银杏叶封缸酒及制备方法
技术领域：
本发明属于一种酒类及制备方法。 肾景技术传统封缸酒一般以糯米为原料，经过蒸煮、糖化发酵等工艺制成，只含 有维生素、氨基酸、糖成分，具有一定的营养价值，但医疗保健功能不够。
发明内容
本发明的目的是为了克服上述不足之处而提供一种银杏叶(又称白果树 叶)封缸酒及制备方法。银杏叶中不仅含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、 钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，还含有银杏叶酸、白果酚、五碳多糖、月旨 固醇等物质。所以，银杏叶封缸酒既具有普通封缸酒较高的营养价值，又具 有入肺经、益脾气、定喘咳、縮小便、降痰、清毒、杀虫等医疗保健功能， 是四季皆宜的上乘饮品。本发明解决技术问题的方案是由下述步骤完成的(1) 将银杏叶用清水洗净，晒干或烘干，放入不锈钢或玻璃陶瓷容器 内，加入酒精度为40-75呢(V/V)的纯粮食白酒浸泡并密封，白酒重量为银杏 叶重量的2-50倍，密封期为l-3月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后 即成银杏叶白酒；(2) 用常规方法生产传统封缸酒，经糖化发酵后，按下列封缸酒传统 生产工艺流程在兑酒时将银杏叶白酒投入，经二次封缸发酵制得封缸酒。银 杏叶白酒的重量为大米重量的0. 5-5倍。将银杏叶洗净—晒干或烘干—白酒浸泡密封—银杏叶白酒检米—淘米—浸米—蒸煮—冷却—下缸拌酒药—糖化发酵—兑酒—二 次封缸发酵—榨酒—过滤澄清—装瓶—成品具体实施方法将银杏叶用清水洗净，晒干，放入不锈钢容器内，加入酒精度为55-60%(V/V)的纯高粱白酒浸泡并密封，白酒重量为银杏叶重量的10倍， 密封期为2月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后即成银杏叶白酒。用常 规方法生产传统封缸酒，经糖化发酵后，按下列工艺流程在兑酒时将银杏叶 白酒投入，经二次封缸发酵制得封缸酒。银杏叶白酒的重量为大米重量的l 倍。将银杏叶洗净~*晒干—白酒浸泡密封-—银杏叶白酒检米—淘米—浸米—蒸煮—冷却—下缸拌酒药—糖化发酵—兑酒—二 次封缸发l搾酒—过滤澄清—装瓶—成品
权利要求
1、一种银杏叶封缸酒是选用优质糯米及水为原料制作，其特征是原料中含有银杏叶。
2、 一种银杏叶封缸酒的制备方法，其特征在于(1) 将银杏叶用清水洗净，晒干或烘干，放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入酒精度为40-75X(V/V)的纯粮食白酒浸泡并密封，白酒重量为银杏 叶重量的2-50倍，密封期为l-3月，在密封期内，隔日搅拌，密封期满后 即成银杏叶白酒；(2) 用常规方法生产传统封缸酒，经糖化发酵后，按下列封缸酒传统 生产工艺流程在兌酒时将银杏叶白酒投入，经二次封缸发酵制得封缸酒。银 杏叶白酒的重量为大米重量的0. 5-5倍。将银杏叶洗净—晒千或烘干—白酒浸泡密封—银杏叶白酒检米—淘米—浸米—蒸煮—冷却—下缸拌酒药—糖化发酵—兌酒—二 次封缸发酵—榨酒—过滤澄清—装瓶—成品
全文摘要
本发明公开了一种银杏叶封缸酒及制备方法，其特征是在普通封缸酒制作原料中加入银杏叶，其具体制备方法包括将银杏叶(又称白果树叶)用清水洗净，晒干或烘干，放入不锈钢或玻璃陶瓷容器内，加入纯粮食白酒浸泡，隔日搅拌并密封，密封期满即成银杏叶白酒。用常规方法生产传统封缸酒，经糖化发酵后，在兑酒时将银杏叶白酒投入，经二次封缸发酵制得封缸酒。由于银杏叶中不仅含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，还含有银杏叶酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等物质。所以，银杏叶封缸酒既具有普通封缸酒较高的营养价值，又具有入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便、降痰、清毒、杀虫等医疗保健功能，是四季皆宜的上乘饮品。
文档编号C12G3/00GK101250472SQ20081009078
公开日2008年8月27日 申请日期2008年3月28日 优先权日2008年3月28日
发明者张丹丹, 林 徐, 忠 曹, 苏 曾, 毅 李, 育 李 申请人:张丹丹