专利名称：多功能高效补钙剂及其制备方法
多功能髙效补钙剂及其制备方法本发明涉及一种用于补钙的营养素补充剂，特别是一种多功能高效补钙剂及 其制备方法，属于营养与保健食品领域。钙是人体生命之本，也是人体中含量最丰富的矿物元素，参与整个生命过程， 多种疾病均与缺钙有关。钙元素只能由人们从"饮"和"食"中摄入，目前我国 国民缺钙是不容置疑的，我国多次营养调査结果都证明钙是最缺乏的营养素。对 我国人民进行普遍、合理的补钙是切实必要的。但许多缺钙造成的疾病和症状， 使用了钙剂之后，效果并不理想。安全、高效、经济又实用的钙营养增补剂的研 制与生产，已成为我国营养学界、食品学界广大科技工作者的重要课题。我国全民性缺钙己经逐渐为人们所认识，补钙剂已经从药业向营养保健食品 扩大。目前，补钙存在着一种误区，那就是补钙的同时补充维生素D和磷，并强 调一定的钙磷比，但机体一般不宜缺乏磷和Vd,反而容易造成V。中毒，并引起钙 代谢异常。在当今市场上的钙剂主要有无机钙、生物钙和有机钙三种类型。最早 被使用的钙剂是无机钙，如碳酸钙、氧化钙、氢氧化钙、磷酸钙等，无机钙的特 点是制备简单，价廉易得，但存在着以下缺点(l)钙以无机离子形式存在，难以 被人体吸收，生物利用率低；(2)无机钙，味苦涩，服用后要消耗大量胃酸，对肠 胃有刺激作用；(3)在肠道中易水解，易于C0/—、 P0广、植酸等生成难溶物而影响 吸收。为了提高钙的吸收利用率，人们开发了第二代有机补钙剂，如葡萄糖酸钙、 乳酸钙、乙酸钙、柠檬酸钙等。这些钙剂与无机钙相比，品性有了较大改善，但 仍不尽理想。如葡萄糖酸钙的钙含量较低，价格较高，使用者难以接受。有些有 机钙盐的酸根在体内积蓄会产生不良作用，葡萄糖酸根分解为葡萄糖，对既缺钙 又有患糖尿病者不利；乳酸根可引起乏力、疲劳感等，对运动员等人补钙不利； 醋酸钙存在着急性毒性较大，容易导致肾结石和心肌痉挛而致死、醋酸根也有其 他争论未定的问题，同时醋酸钙制作异味大，对生产工人及环境产生不利影响。柠檬酸钙微溶于水，使其应用受到了限制。最新研制的第三代补钙强化剂是钙的 氨基酸络合物，最具代表性的就是甘氨酸钙，其特点是几乎消除了钙盐所特有的 酸、涩味，但是价格较高，且难溶于水，使其应用也受到了限制。 一般氨基酸与 钙反应得到的氨基酸钙盐是不溶于水或难溶于水的物质，使补钙效果降低。此外， 据国家质量监督检验部门抽检，发现大部分钙保健品中铅含量超标，存在安全性 隐患等问题。鰂内容面对如此严峻的现实，作为一名科技工作者不能不提出这样的问题什么样 的钙源才是真正的好钙源？怎样使补钙更为有效 如何解决钙中铅含量超标等安全 性问题？本发明人本着求真务实的原则，积多年本领域的研究经验和实践，在研究中 发现， 一种良好的钙补充剂应具有如下特点(l)具有左旋结构，也就是具有可以 被生物膜所识别的，有光学活性的化合物结构；(2)分子量适中，有适中的脂溶性， 以保证比较容易地穿透细胞膜；(3)有较好的水溶性，这是钙能够在肠道吸收的前 提；(4)具有螯合或络合结构，具有适中的络合常数，以保证钙离子不易受某些可 以与钙离子形成难溶性化合物的物质如磷酸、植酸的干扰，在需要钙离子的地方 能够缓慢地释放钙离子；(5)具有主动转运吸收机制，酸根离子具有生物保健及营 养功能。也就是说，理想的口服补钙剂应符合易吸收，价格适中；无苦涩味，口 感好；无胃肠道刺激等基本标准要求。本发明的目的就是提供一种符合上述特点与标准要求的多功能高效补钙剂及 其制备方法。本发明人经过多年的研究和试验，从人体吸收元素钙的机制出发，本着实事 求是，科学严谨的研究态度，对各种补钙剂进行反复分析、试验筛选，取长补短， 优势互补，找到了 L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙这种好钙源，经科技信息研究所査新 证明属国内外新型补钙剂，终于完成了本发明。本发明的技术方案是这样实现的选用无机钙盐与L-抗坏血酸、L-天冬氨酸 按照一定的摩尔比，在适当的温度条件下进行反应一段时间，过滤、烘干、粉碎 即得到白色或浅黄色的L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙，将L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙 作为钙源，利用现有技术加入所需辅料后，经加工可制成片剂、冲剂、胶囊、服液四种不同形态的保健食品，或添加于食品中作为营养强化剂使用，或作为原 料药使用。如将L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙作为钙源，添加牛磺酸和锌可制成儿童 专用补充剂；添加甘氨酸、铁和维生素E可制成女性专用补充剂等等。本发明所述的无机钙盐是指碳酸钙、牡蛎碳酸钙、珍珠粉、蛋壳粉、氧化钙、 氢氧化钙、活性钙等的一种或几种，更为优选的是活性钙，这是因为活性钙又称 活性离子钙，活性钙的铅含量非常低，小于lppm;其他钙盐中铅含量一般为小于 20卯m; L-抗坏血酸、L-天冬氨酸的摩尔比1 : 0. 1 10，更为优选的是1 : 4 6; L-抗坏血酸和L-天冬氨酸的摩尔数之和与无机转盐的摩尔数之比为1. 5 2. 5:1， 更为优选的是2 : 1;反应温度为20 100°C，更为优选的是5(TC，反应时间为l 3小时，更为优选的是反应1. 5小时。所需辅料是指淀粉、葡萄糖、柠檬酸、蔗糖、 甜味剂、赋形剂、香精、色素等现有技术中常用的一些公知原料。L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙中几种组分可以相互促进吸收和具有协同增效作 用，如果缺少其中一种，使用效果会大打折扣，这也是本发明人经过长期的研究 和试验得到的结论，在具体的原料配比虽然限定不是非常严格，但是按照本发明 中公开的配比可以达到最佳的使用效果。 本发明的优点和有益效果在于L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙具有如下特点(l)具有左旋结构，能被细胞膜所 识别，可以通过特异载体蛋白钙通道在小肠绒毛细胞上皮进行主动转运吸收，且 不需要维生素D的参与；(2)有较好的水溶性，溶解度为21 40g/100ml水中，且 在pH值l 14的不同的条件下均可溶解，这为不同年龄，不同胃酸浓度的人提供 了胃及肠道吸收可能；(3)具有螯合或络合结构，具有适中的络合常数，不易受某 些可以与钙离子形成难溶性化合物的物质如磷酸的干扰，在需要钙离子的地方能 够缓慢地释放钙离子；(4)酸根离子具有营养保健及生理功能。L-抗坏血酸-L-天 冬氨酸钙除了可以补充钙元素外，还可以补充L-抗坏血酸和L-天冬氨酸，而且三 者具有协同增效作用。如L-抗坏血酸可以促进胶原的生物合成，有利于组织伤 口的愈合；促进骨骼和牙齿生长，增强毛细血管强度，避免牙齿和骨骼周围出现 渗血现象；促进酪氨酸和色氨酸的代谢，加速蛋白或肽类的脱氨基代谢作用；改 善铁、钙和叶酸的利用；L-抗坏血酸还是一种自由基清除剂，可美白皮肤，可增 加机体对外界环境的应激能力等。L-天冬氨酸具有改善心肌收縮功能和增强肝脏 的功能；还能降低血液中氨和二氧化碳的量，有清除体内垃圾的作用；能防止皮肤老化，且使老化的皮肤滋润；具有消除疲劳，快速恢复体力的功能。由此可见， L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙能真正实现"补钙添力"的目的。此外，本发明的产品 中的铅含量极低，小于O. 15ppm，价格经济实惠，极具市场开发潜力。下面结合实施例对本发明做进一步的说明，但不应理解为是对本发明的限制。实施例1:称取53. 2克L-天冬氨酸和17.6克L-抗坏血酸溶于200ml水中，水浴加热至 5(TC使之完全溶解，再称取18. 5克活性钙慢慢加入到L-抗坏血酸和L-天冬氨酸的 混合溶液中，搅拌反应1.5小时，使沉淀完全析出后过滤，精制干燥粉碎得到白 色L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙粉末76.6克，在水中的溶解度为3L7g/100ml，该 产品不仅没有钙的涩味，而且口感很好，无刺激性。实施例2:称取66. 5克L-天冬氨酸和176克L-抗坏血酸溶于500ml水中，水浴加热至 6(TC使之完全溶解，再称取80克牡蛎碳酸钙慢慢加入到L-抗坏血酸和L-天冬氨酸 的混合溶液中，搅拌反应3小时，使沉淀完全析出后过滤，精制干燥粉碎得到白 色L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙粉末260.5克，在水中的溶解度为23.2g/100ml，该 产品不仅没有钙的涩味，而且口感很好，无刺激性。实施例3:称取133克L-天冬氨酸和176克L-抗坏血酸溶于600ml水中，水浴加热至 4(TC使之完全溶解，再称取74克活性钙慢慢加入到L-抗坏血酸和L-天冬氨酸的混 合溶液中，搅拌反应2小时，使沉淀完全析出后过滤，精制干燥粉碎得到浅黄白 色L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙粉末313.7克，在水中的溶解度为39.4g/100ml，该 产品不仅没有钙的涩味，而且口感很好，无刺激性。
权利要求
1.一种多功能高效补钙剂及其制备方法，其特征在于是选用无机钙盐与L-抗坏血酸、L-天冬氨酸按照一定的摩尔比，在适当的温度条件下进行反应一段时间，过滤、烘干、粉碎即得到白色或浅黄色的L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙。
2. 如权利要求1所述的一种多功能高效补钙剂及其制备方法，其特征在于所 选用的无机钙盐是指碳酸钙、牡蛎碳酸钙、珍珠粉、蛋壳粉、氧化钙、氢氧化钙、 活性钙等的一种或几种。
3. 如权利要求1、 2所述的一种多功能高效补钙剂及其制备方法，其特征在 于所选用的无机钙盐是指活性钙。
4. 如权利要求1所述的一种多功能高效补钙剂及其制备方法，其特征在于 L-抗坏血酸、L-天冬氨酸的摩尔比1 : 0. 1 10; L-抗坏血酸和L-天冬氨酸的摩 尔数之和与无机钙盐的摩尔数之比为1.5 2.5 : 1。
5. 如权利要求1所述的一种多功能高效补钙剂及其制备方法，其特征在于 L-抗坏血酸、L-天冬氨酸的摩尔比是1 : 4 6; L-抗坏血酸和L-天冬氨酸的摩尔 数之和与无机钙盐的摩尔数之比是2 : 1。
6. 如权利要求1所述的一种多功能高效补钙剂及其制备方法，其特征在于反 应温度为20 100°C,反应时间为1 3小时。
7. 如权利要求1所述的一种多功能高效补钙剂及其制备方法，其特征在于反 应温度为50°C，反应时间为1. 5小时。
8. 如权利要求1 5所述的一种多功能高效补钙剂及其制备方法，其特征在 于称取53. 2克L-天冬氨酸和17. 6克L-抗坏血酸溶于200ml水中，水浴加热至 50。C使之完全溶解，再称取18. 5克活性钙慢慢加入到L-抗坏血酸和L-天冬氨酸 的混合溶液中，搅拌反应1.5小时，使沉淀完全析出后过滤，精制干燥粉碎得到 白色L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙粉末。
9. 如权利要求1所述的一种多功能高效补钙剂及其制备方法，其特征在于将 L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙作为钙源，添加牛磺酸和锌可制成儿童专用补充剂； 添加甘氨酸、铁和维生素E可制成女性专用补充剂。
全文摘要
本发明涉及一种用于补钙的营养素补充剂，特别是一种多功能高效补钙剂及其制备方法，属于营养与保健食品领域。本发明产品是选用无机钙盐与L-抗坏血酸、L-天冬氨酸反应制得L-抗坏血酸-L-天冬氨酸钙；加入所需辅料后可制成片剂、冲剂、胶囊、口服液等不同形态的保健食品。该产品口感好，无苦涩味，无胃肠道刺激；易吸收，安全性好，具有多重营养保健功能。特别是当人体钙缺乏时，可以较容易的通过被动扩散、转运或主动转运等不同的方式来进入身体的各个部位，满足机体各组织对钙元素的需要。
文档编号A23L1/304GK101322559SQ20081013211
公开日2008年12月17日 申请日期2008年7月18日 优先权日2008年7月18日
发明者李卫平 申请人:李卫平