专利名称：一种桔梗酱菜及其腌制方法
技术领域：
本发明涉及一种桔梗酱菜及其腌制方法，尤其是一种桔梗酱菜及其腌制方法。
背景技术：
桔梗俗称小人参，富含人体所需的氨基酸、蛋白质、植物纤维、维生素b及钙、锌、 钾、铁等各种健脑益智之微量元素。具有清咽润肺、利五脏肠胃、润肌养颜等功效，对呼吸道 疾病有预防作用，还能降血压、促进血液循环，对消除人体内垃圾有良好的作用。桔梗制品 不仅保存了桔梗的药用价值，而且口感香脆，是保健之佳品。具《本草纲目》记载桔梗不仅 清咽利肺、利肝脏、补血气、降血脂、促进血液循环，还具有润肤养颜之功效，系现代理想的 滋补保健营养食品！ 在我国，原来只有朝鲜族腌制桔梗咸菜，其口感、味道欠佳，影响食欲，使用范围 窄，满足不了使用需要。
发明内容
本发明的目的在于提供一种含盐量适中、口感佳、味道清香、易于存放、便于运输 的桔梗酱菜。 本发明的目的还在于提供一种腌制桔梗酱菜的方法。
本发明腌制桔梗酱菜由下列重量配比制成
桔梗100-200 大蒜15-30 生姜20-30 食盐50_60
酱油100-120 辣椒15-30 白糖10-20 将上述范围制成本发明桔梗酱菜的腌制方法是桔梗清洗干净，去皮，撕成长条 条，放入清水中泡1-2天，其中换水7-10次，然后用盐腌制7-15天，取出后，凉晒；放容器 中，依次放入酱油、辣椒、生姜、大蒜、白糖，密封放置15天后即可食用或真空包装。
本发明桔梗酱菜具有以下优点 1、产品外观鲜美，调节口味，增进食欲，协助消化，补充体内微量元素。
2、味道清香，营养丰富，百吃不厌。
3、配方合理，制作容易，易于推广。
4、易于保存，常温下保质期180天。
具体实施方式
实施例 称取桔梗100千克，将桔梗清洗干净，去皮，撕成长条条，放入清水中泡2天，其中 换水8次，然后放盐50千克，用盐腌制15天，取出后，凉晒；放容器中，依次放入酱油100千 克、辣椒20千克、生姜20千克、大蒜15千克、白糖10千克，密封放置15天后即可食用或真 空包装。
权利要求
一种桔梗酱菜，包括桔梗、大蒜、生姜、食盐、酱油、辣椒、白糖，其特征在于各原料的重量配比是桔梗100-200大蒜15-30生姜20-30食盐50-60酱油100-120辣椒15-30白糖10-20
2. 根据权利要求l所述的一种桔梗酱菜及其腌制方法，其特征在于桔梗清洗干净，去 皮，撕条，放入清水中泡1-2天，其中换水7-10次，然后用盐腌制7-15天，取出后，凉晒；放 容器中，依次放入酱油、辣椒、生姜、大蒜、白糖，密封放置15天后即可食用。
全文摘要
本发明公开了一种桔梗酱菜及其腌制方法，其由桔梗、大蒜、生姜、食盐、酱油、辣椒、白糖按重量比腌制而成。其工艺独特，配置合理。产品味道清香，既可调节口味，增进食欲，又能帮助消化，补充体内所需的微量元素。具有营养丰富、风味独特、生产工艺简单、运输方便、易于存放等特点。
文档编号A23L1/218GK101731543SQ20081015930
公开日2010年6月16日 申请日期2008年11月26日 优先权日2008年11月26日
发明者张芹 申请人:张芹