专利名称：一种蔬菜制备方法
技术领域：
本发明涉及一种蔬菜制备方法。
背景技术：
目前国内市场销售的腌制各种蔬菜口味有多种，腌制方法有多种，营养、卫生、安 全质量标准不一，有时出现质量下降，口味、口感、香味欠佳。为此本发明一种蔬菜制备方法 具有符合卫生、安全质量标准，具有味香、甜、脆、辣、鲜嫩等特点，食之不绝口。
发明内容
本发明解决目前国内市场上销售各种腌制蔬菜常吃产生厌恶感，香菜味、口感及 其营养价值下降等缺陷问题，填补人们对腌制蔬菜新的需求。 本发明所述一种蔬菜，它由下列组份按下述重量比制成白菜93%、食盐4%、菜 油1 % 、糖1 % 、花椒0. 5% 、天然香辛料0. 5% 。本发明所述一种蔬菜制备方法(1)先把新 鲜的白菜晒3-4日。(2)清洗干净白菜、凉干、切碎。(3)用食盐腌制3-4日。(4)用菜油、 糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包装。 本发明一种制备蔬菜方法具有味香、甜、脆、辣、鲜嫩等特点，食之不绝口，很受消
费者青睐。
权利要求
一种蔬菜，其特征在于它由下列组份按下述重量比制成白菜93％、食盐4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。
2. 用于生产权利要求l所述蔬菜制备方法，其特征在于包括如下步骤(l)先把新鲜的 白菜晒3-4日。(2)清洗干净白菜、凉干、切碎。(3)用食盐腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花 椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包装。
全文摘要
本发明涉及一种蔬菜制备方法1、它由下列组份按下述重量比制成白菜93％、食盐4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。2、制备方法(1)先把新鲜的白菜晒3-4日。(2)清洗干净白菜、凉干、切碎。(3)用食盐腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包装。
文档编号A23L1/218GK101711566SQ20081019662
公开日2010年5月26日 申请日期2008年10月7日 优先权日2008年10月7日
发明者端礼仁 申请人:端礼仁