专利名称：蛋品热水喷淋预热旋转定心机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种蛋品预热加工装置，特别是一种蛋品热水喷淋预热旋 转定心机。
背景技术：
无壳熟蛋生产线的主要土艺流程是
鲜蛋预热一热水煮蛋一冷却一剥壳机剥壳。
鲜蛋在加工成熟蛋前会有一段存储期(一般为1个星期)，由于蛋品中蛋黄 的比重略小于蛋清的比重，因此在存储期中蛋黄都会有不同程度上浮，而有偏 心现象。偏心蛋黄在煮熟后，必有一侧蛋白层较薄，在随后采用机械方法剥蛋 壳，易发生蛋白破损现象，降低了剥壳蛋的完好率。为了消除蛋黄偏心现象， 一般在生产线的预热段上，采用由输送链轮、带有输蛋辊筒的输送链条、自转 驱动链条以及自转驱动链轮组成的蛋品传送自转装置来对蛋品进行旋转定心， 工作时由输送链轮带动输送链上的输蛋辊筒循环前进，同时由自转驱动链轮通 过自转驱动链条带动连接在输蛋辊筒端部的小链轮绕自身旋转，使输蛋辊筒在 输送蛋品前进的同时进行快速自转，从而以摩擦力带动蛋品绕自身长轴快速旋 转，使蛋黄移到中心位置后，再落入煮蛋槽进行热水煮蛋，这样煮好的蛋的蛋 黄就可固定在中心位置，达到较好的旋转定心效果。
目前在使蛋品旋转定心时采用的预热方式主要有2种
1、 在预热室内通入控温蒸汽，加热整个预热空间使蛋品达到预定温度，其 缺点加热慢，在相同的预热温度要求下，预热时间较长，这就使加热段更长， 机组长度也增加。
2、 在输送蛋品过程中使蛋品半浸热水，这样提高了加热效率，但是由于一 般蛋品的比重接近于水。因而在输蛋和旋转过程中蛋品会受到水浮力的影响， 减少蛋品与辊筒的接触压力，从而影响了输蛋辊筒带动蛋品旋转的摩擦力。此 外，再加上由于半个蛋品浸在水中，蛋品旋转的阻力就会加大。这些因素都造 成蛋品自旋转速度的不稳定，影响定心效果
实用新型内容
本实用新型的目的在于提供一种蛋品热水喷淋预热旋转定心机，它具备了 热水介质加热速度快的优点，既可节省机组长度，又避免了水的浮力对蛋品与 辊筒的接触压力的影响以及蛋品在水中旋转的阻力问题，能更好地保证预热及 旋转定心的效果。
为了实现上述目的，本实用新型技术方案是这样构成的，它包括机体和设 于机体上的蛋品传送自转装置，其特征在于在蛋品传送自转装置的上方设有 能向蛋品传送自转装置的蛋品传输面上喷洒热水的喷淋装置，所述喷淋装置与 热水供给装置连接。
较已有技术而言，本实用新型由于采用喷淋装置对由蛋品传送自转装置输 送的蛋品喷洒热水进行预热，因此具有以下优点拥有热水介质加热速度快的 特点；与蒸汽加热方式对比，还可节省机组长度；与半浸热水的方式对比，可 避免水的浮力对蛋品与辊筒的接触压力的影响以及蛋品在水中旋转的阻力问 题，能更好地保证预热及旋转定心的效果。
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图1是本实用新型提供的一种实施例结构示意图。 图2是图1中的输蛋辊筒的一种具体结构示意图。
图中标号说明
l喷淋装置，2蛋品传送自转装置，2-1自转驱动链条，2-2自转驱动链轮， 2-3输送链轮，2-4输送链条，2-5输蛋辊筒，2-6小链轮，3保温罩，4热水供 给装置，4-l加热水箱，4-2抽水泵，4-3热水输送管道，4-4过滤装置，4-5回 流管道，5蛋品传送槽，6煮蛋装置，6-l煮蛋槽，6-2输蛋链网，6-3煮蛋热水， 7机体，8蛋品，9喂蛋区，IO旋转预热定心区。
具体实施方式
下面结合说明书附图和具体实施方式
对本实用新型内容进行详细说明 如图1和图2所示为本实用新型提供的蛋品热水喷淋预热旋转定心机的一 种实施例构造示意图，它包括机体7和设于机体7上的蛋品传送自转装置2， 其特征在于在蛋品传送自转装置2的上方设有能向蛋品传送自转装置2的蛋 品传输面上喷洒热水的喷淋装置1，所述喷淋装置1与热水供给装置4连接。
在具体实施时，上述蛋品传送自转装置2及喷淋装置1可采用图1和图2 所示的结构搭配使用，也可采用除图示以外的其它结构的蛋品传送自转装置与 图示的喷淋装置搭配使用，或者采用图示的蛋品传送自转装置与除图示以外的 其它结构的喷淋装置搭配使用，或者蛋品传送自转装置及喷淋装置均采用图示 以外的其它结构搭配使用。上述机体7内设有喂蛋区9和旋转预热定心区10，所述蛋品传送自转装置 2由喂蛋区9将蛋品输送通过旋转预热定心区10;所述喷淋装置1设于旋转预 热定心区10内，机体7上设有罩在位于旋转预热定心区10内的蛋品传送自转 装置2及喷淋装置1外围的保温罩3。通过保温罩3可较好地维持旋转预热定 心区10内部的温度，使喷洒预热的效果达到最好。
上述热水供给装置4包括加热水箱4-l、连接于加热水箱4-l和喷淋装置1 之间的热水输送管道4-3以及串接于热水输送管道4-3上的抽水泵4-2;机体7 底部设有位于蛋品传送自转装置2下方的排水口 ，所述排水口通过回流管道4-5 连接至加热水箱4-l内。喷淋装置1喷洒出来的热水在加热蛋品之后流到机体 7底部，之后可由机体底部的排水口及回流管道4-5将热水回收到加热水箱4-l 内，对回收的热水进行再加热而循环利用。
在热水输送管道4-3伸入加热水箱4-1底部的进水口上设有过滤装置4-4 (如过滤网)，可对进入热水输送管道4-3的热水进行过滤；所述加热水箱4-l 为采用电热或汽热加热并控温的温控水箱。热水在温控水箱4-l内通过电热或 汽热进行控温加热，按预热工艺要求达到预定的温度后，经抽水泵4-2将符合 温度的热水通过热水输送管道4-3打到位于旋转预热定心区10内的喷淋装置1 ， 使热水大面积的均匀喷洒到蛋品8上， 一边输送一边快速自转的蛋品8就能达 到旋转预热的要求。热水温度可能根据实际运输中的定心效果进行调整。
上述喷淋装置1为喷淋管，喷淋管的底部设有沿蛋品传送自转装置2的蛋 品传输方向分布的多个喷淋口。图1中，喷淋管的一端密封，另外一端通过热 水输送管道4-3与加热水箱4-1连接。具体实施时，可设置一排或多排平行于 蛋品传输方向的喷淋管，也可设置一排或多排垂直于蛋品传输方向的喷淋管。 如设置多排喷淋管，则多排喷淋管可通过相同或不同的热水输送管道4-3连接 至加热水箱4-l。
当蛋品8通过蛋品传送自转装置2由喂蛋区9传送到旋转预热定心区10 的时候，喷淋装置1所喷洒出的大量热水均匀的洒落在蛋品8上，对蛋品8进 行预热。由于蛋品8的输送是连续性的，所以喷淋装置1喷洒热水一般也是持 续的。若是第一次输送蛋品8,最好先开启喷淋装置1进行喷洒预热一段时间 后，再将蛋品8送入喂蛋区9，之后通过蛋品传送自转装置2将蛋品8由喂蛋 区9传送至旋转预热定心区10，对蛋品8同时进行预热和旋转定心。
所述蛋品传送自转装置2包括输送链轮2-3、带有输蛋辊筒2-5的输送链条 2-4、自转驱动链条2-l以及自转驱动链轮2-2，其中输送链轮2-3通过带动输送链条2-4而使输蛋辊筒2-5循环前进，输蛋辊筒2-5的端部设有与自转驱动链 条2-1形成链传动的小链轮2-6,自转驱动链轮2-2通过带动自转驱动链条2-1 工作而使输蛋辊筒2-5在前进过程中不断自转。所述自转驱动链轮2-2最好由 转速可调的调频电机驱动，这样可通过调整蛋品在传输过程中的自转速度来使 蛋品的蛋黄调节至较佳的中心位置。输送链轮2-3可由电机驱动。
由于小链轮2-6在自转驱动链条2-l的带动下旋转，继而带动输蛋辊筒2-5 旋转，使得输蛋辊筒2-5在输送蛋品8前进的同时，进行快速自转，从而以摩 擦力带动蛋品8沿自身长轴快速旋转，使蛋黄逐步移到中心位置后，蛋品8即 完成了预热定心工序。传送到蛋品传送自转装置2尽头的蛋品8接着通过蛋品 传送槽5滚落到煮蛋槽6-1内，在煮蛋装置6中通过煮蛋热水6-3进行煮蛋， 这样煮好的蛋品的蛋黄就可固定在中心位置，达到较好的旋转定心效果。图1 所示的煮蛋装置6包括煮蛋槽6-1、输蛋链网6-2及煮蛋热水6-3，通过该装置 即可对蛋品进行加热煮熟。
权利要求1. 一种蛋品热水喷淋预热旋转定心机，它包括机体(7)和设于机体(7)上的蛋品传送自转装置(2)，其特征在于在蛋品传送自转装置(2)的上方设有能向蛋品传送自转装置(2)的蛋品传输面上喷洒热水的喷淋装置(1)，所述喷淋装置(1)与热水供给装置(4)连接。
2. 根据权利要求1所述的蛋品热水喷淋预热旋转定心机，其特征在于所 述机体(7)内设有喂蛋区(9)和旋转预热定心区(10)，所述蛋品传送自转装 置(2)由喂蛋区(9)将蛋品输送通过旋转预热定心区(10);所述喷淋装置(1) 设于旋转预热定心区(10)内，机体(7)上设有罩在位于旋转预热定心区(10) 内的蛋品传送自转装置(2)及喷淋装置(1)外围的保温罩(3)。
3. 根据权利要求2所述的蛋品热水喷淋预热旋转定心机，其特征在于所 述热水供给装置(4)包括加热水箱(4-1)、连接于加热水箱(4-1)和喷淋装 置(1)之间的热水输送管道(4-3)以及串接于热水输送管道(4-3)上的抽水 泵(4-2);机体(7)底部设有位于蛋品传送自转装置(2)下方的排水口，所 述排水口通过回流管道(4-5)连接至加热水箱(4-1)内。
4. 根据权利要求3所述的蛋品热水喷淋预热旋转定心机，其特征在于在 热水输送管道(4-3)伸入加热水箱(4-1)底部的进水口上设有过滤装置(4-4); 所述加热水箱(4-1)为采用电热或汽热加热并控温的温控水箱。
5. 根据权利要求1-4中任一项所述的蛋品热水喷淋预热旋转定心机，其特 征在于所述喷淋装置(1)为喷淋管，喷淋管的底部设有沿蛋品传送自转装置(2)的蛋品传输方向分布的多个喷淋口。
6. 根据权利要求1-4中任一项所述的蛋品热水喷淋预热旋转定心机，其特 征在于所速蛋品传送自转装置(2)包括输送链轮(2-3)、带有输蛋辊筒(2-5) 的输送链条(2-4)、自转驱动链条(2-1)以及自转驱动链轮(2-2)，其中输送 链轮(2-3)通过带动输送链条(2-4)而使输蛋辊筒(2-5)循环前进，输蛋辊 筒(2-5)的端部设有与自转驱动链条(2-1)形成链传动的小链轮(2-6)，自转 驱动链轮(2-2)通过带动自转驱动链条(2-1)工作而使输蛋辊筒(2-5)在前 进过程中不断自转。
7. 根据权利要求6所述的蛋品热水喷淋预热旋转定心机，其特征在于所 述自转驱动链轮(2-2)由转速可调的调频电机驱动。
专利摘要本实用新型涉及一种蛋品热水喷淋预热旋转定心机，它包括机体和设于机体上的蛋品传送自转装置，其特征在于在蛋品传送自转装置的上方设有能向蛋品传送自转装置的蛋品传输面上喷洒热水的喷淋装置，所述喷淋装置与热水供给装置连接。本实用新型具备了热水介质加热速度快的优点，既可节省机组长度，又避免了水的浮力对蛋品与辊筒的接触压力的影响以及蛋品在水中旋转的阻力问题，能更好地保证预热及旋转定心的效果。
文档编号A23L1/32GK201252813SQ2008201457
公开日2009年6月10日 申请日期2008年9月28日 优先权日2008年9月28日
发明者俞兆志, 郭椿龄 申请人:福州闽台机械有限公司