奶皮熬制锅的制作方法

专利名称：奶皮熬制锅的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种乳品加工设备，即一种奶皮熬制锅。
背景技术：
牛奶等动物奶挤出后需要通过加热熬制使上层出现固化的奶皮，奶皮营养 丰富，价格较高，单独提取出来可获得较好的收益。同时，提取奶皮的牛奶既 便于存放，又适合人们的口味需求，因此熬制奶皮成了一项延续多年的常规工 艺。目前的奶皮熬制方法是把奶放在大锅里，下面烧火，待形成奶皮即可停火， 分离奶皮。这种方法既笨重，热量又不均匀，不易控制，产品质量依赖人的经 验，很不稳定。此外，反复停火还会浪费燃料，加大成本，生产效率低下。 发明内容
本实用新型的目的是提供一种便于控制、操作简便、质量稳定、效率较高 的奶皮熬制锅。
上述目的是由以下技术方案实现的研制一种奶皮熬制锅，其特点是所 说的奶皮熬制锅有一个由底板、盖板和四周的壁板构成的水箱，水箱的盖板上 开有锅孔，锅孔和奶锅相配合，水箱装有热源。工作时，在水箱里面装水，开 启热源，把水烧热，把奶锅放在热水上，即可加热得到奶皮。
所说的水箱箱盖上的锅孔有多个。
所说的热源是火炉。
所说的热源是电热器。
本实用新型的有益效果是由于采用水加热，热量均匀，不会过热，适于 奶皮形成，并可连续作业，节省热能，且具有结构简单，操作方便，产品质量 稳定，生产效率高等特点，可望成为一种迅速普及的设备。

图l是第一种实施例的主视3图2是第一种实施例的左视图； 图3是第一种实施例的俯视图； 图4是第二种实施例的主视图。
图中可见水箱l，箱底2，箱盖3，锅孔4，奶锅5，火炉6,烟道7,支 架8，炉门9，电热器IO。
具体实施方式
第一种实施例如图l、 2、 3所示，这种奶皮熬制锅上面有一个水箱1， 水箱l由箱底2、箱盖3和四周的箱壁构成一个容器，在水箱的箱盖3上开有多 个锅孔4，锅孔4上配有奶锅5。在水箱的一头下方有一个火炉6,火炉6和平 常的火炉一样，有炉门9、炉膛、炉排等构成。工作时，先在水箱l里面装上水， 当然也可以是其他导热介质。把盛奶的奶锅5放在各个锅孔4上，点燃火炉6， 箱内的水即被烧热，奶锅4内的奶液受热后加速分离，奶皮就会形成。
第二种实施例如图4所示，这种奶皮熬制锅上面的水箱1结构和前例一样，
所不同的是水箱的热源不是火炉，而是电热器10。打开开关，就可以通过电
热器对水进行加热，进行奶皮加工。当然电热器10的形式可有多种，图中仅为一例。
权利要求1. 一种奶皮熬制锅，其特征在于所说的奶皮熬制锅有一个由底板(2)、盖板(3)和四周的壁板构成的水箱(1)，水箱的盖板(3)上开有锅孔(4)，锅孔(4)和奶锅(5)相配合，水箱(1)装有热源。
2. 根据权利要求1所述的奶皮熬制锅，其特征在于所说的水箱(1)箱 盖(3)上的锅孔(4)有多个。
3. 根据权利要求1所述的奶皮熬制锅，其特征在于所说的热源是火炉(6)。
4. 根据权利要求1所述的奶皮熬制锅，其特征在于所说的热源是电热器 (10)。
专利摘要本实用新型涉及一种乳品加工设备，即一种奶皮熬制锅。所说的奶皮熬制锅有一个由底板(2)、盖板(3)和四周的壁板构成的水箱(1)，水箱的盖板(3)上开有锅孔(4)，锅孔(4)和奶锅(5)相配合，水箱装有热源。这种热源可以是火炉(6)或电热器(10)。工作时，在水箱里面装水，把奶锅放在水上，开启热源，把水烧热，即可加热得到奶皮。由于采用水加热，热量均匀，不会过热，适于奶皮形成，并可连续作业，节省热能，且具有结构简单，操作方便，产品质量稳定，生产效率高等特点，可望成为一种迅速普及的设备。
文档编号A23C7/00GK201286312SQ2008202186
公开日2009年8月12日 申请日期2008年10月21日 优先权日2008年10月21日
发明者佳 王 申请人:佳 王