专利名称：手抻空心面的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种面食，尤其是一种手抻空心面。
背景技术：
随着人们生活水平的日益提高，人们对饮食越来越重视，不但讲究质量， 而且还讲究艺术品位，讲究特色。现有的空心面条均为机器制作，机器制作的 空心面不耐煮、不筋道爽滑，口感较差。传统的手工制作空心面条的工艺已经 失传，如"凤尾贡(宫)面"，扁条空心，形似凤尾，在明朝宣德年间即为皇家 御膳房食品，在清末已失传至今百余年。现有的空心面均为圆形空心结构，形 式单一，无法满足人们不同的需求。
实用新型内容
本实用新型要解决的技术问题是提供一种扁条形状的手抻空心面，以满足 人们日益广泛的需求。
为解决上述技术问题，本实用新型面身的内部中空，所述的面身扁平。 本实用新型的面身最好为方扁平条状。
采用上述技术方案所产生的有益效果在于本实用新型采用手工抻制的方 法，使其具有耐煮、筋道爽滑，而且口感好的特点。本实用新型的面身扁平， 解决了现有空心面为圆形空心的单一形状，为广大消费者提供了更多的选择， 从而满足人们不同的饮食需求。以下结合附图和具体实施方式
对本实用新型作进一步详细的说明。
图1是本实用新型的结构示意图。
具体实施方式
如
图1所示，本空心面面身1的内部2中空，面身1为方扁平条状。本空 心面的面身1也可是其他的扁平条状，如圆扁平条状。
3本实用新型采用下述方法制备1、取500g面粉、10—20g食盐、0.5—2 个蛋清和适量的水，搅拌均匀，即可得到和好的面。
2、 取一段和好的面，均匀摊平至厚度为3—8cm;用刀将摊平的面切成宽度 为3—8cm的宽条，再将宽条压成宽10—20cm、厚O. 5 —2cm的扁条。
3、 在扁条的面身上均匀涂抹香油，然后沿宽边巻成空心条。
4、 将空心条盘成多层的面盘，每层的面身均涂抹有香油；将面盘压扁后， 再次盘成多层的面盘，饧20—40min。
5、 将盘成面盘的空心条边抻边悬挂在密闭环境，悬挂0.5 — 1.5h;将悬挂 后的挂面抻至粗细适度，悬挂在密闭环境10 —30min。
6、 将其取出后再次拉伸，晾干即可得到本扁条的手抻空心面。
权利要求1、一种手抻空心面，其面身的内部中空，其特征在于所述的面身扁平。
2、 根据权利要求1所述的手抻空心面，其特征在于所述的面身为方扁平条状。
专利摘要本实用新型公开了一种手抻空心面，其面身的内部中空，所述的面身扁平。本手抻空心面采用手工抻制的方法，使其具有耐煮、筋道爽滑，而且口感好的特点。本手抻空心面的面身扁平，解决了现有空心面为圆形空心的单一形状，为广大消费者提供了更多的选择，从而满足人们不同的饮食需求。
文档编号A23L1/16GK201352939SQ2008202281
公开日2009年12月2日 申请日期2008年12月16日 优先权日2008年12月16日
发明者王一奇, 王建平 申请人:王建平