专利名称：一种鸡蛋营养粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种鸡蛋营养粉。
背景技术：
鸡蛋粉是指将鲜鸡蛋经过干燥后磨制成颗粒或粉状制成的食品，鸡蛋粉不 仅很好地保持了鲜鸡蛋的营养成分，而且具有显著的功能性质，鸡蛋粉营养丰 富，热值高，且是全价蛋白质。其营养成份与人体需要相宜，所以誉为人类最理 想的滋补品，作为鲜鸡蛋的替代品，具有使用方便容易储存，运输等特点。但 是现有的鸡蛋粉食品形式较为单一， 一般只包含鲜鸡蛋所具有的营养成分，不 能适应人们个性化的需求。
发明内容
本发明提供一种鸡蛋营养粉，以克服现有的鸡蛋粉食品形式较为单一，不 能适应人们个性化的需求的不足。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是
一种鸡蛋营养粉,其由全鸡蛋粉与糖、牛奶粉、果蔬粉、维生素B1、维生
素B2、维生素E、维生素D、钙粉中任何一种混合而成；
一种鸡蛋营养粉，其由全鸡蛋粉与牛奶粉、果蔬粉、维生素B1、维生素B2、 维生素E、维生素D、钙粉中任何几种混合而成；
一种鸡蛋营养粉，由以下重量份数的原料混合而成全鸡蛋粉、全蛋黄鸡
蛋粉或全蛋青鸡蛋粉100、牛奶粉10-30、果蔬10-20、维生素B1 0.1-0.5、维 生素B2 0.1-0.5、维生素E 0.1-0.5、维生素D 0.005、 l丐粉0.01-0.05。
所述的全鸡蛋粉通过以下步骤制成
将新鲜鸡蛋除去外壳后整体进行巴氏灭菌、喷雾干燥、烘干，制成粉末状 固体颗粒以得到鸡蛋粉。
所述的全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉通过以下步骤制成 将鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、分离蛋清和蛋黄后分别喷雾干燥、烘干，制成粉末状固体颗粒以分别得到全蛋黄鸡蛋粉和全蛋青鸡蛋粉。
本发明有益效果本发明所述的鸡蛋粉营养易于保藏，方便食用，除了具
有鲜鸡蛋的营养成分，还具有其它的营养成分，可以适应不同人群的需要。
具体实施例方式
下面结合具体实施例对本发明进一步描述。 实施例1
本实施例所述的一种鸡蛋营养粉，由以下重量(千克)的原料混合而成
全鸡蛋粉100、牛奶粉IO、果蔬粉20、维生素BlO.l、维生素B20.1、维生素 EO.l、维生素D 0.005、钙粉0.01、；所述的全鸡蛋粉通过以下步骤制成
将新鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、喷雾干燥或经发酵、干燥烘干，制 成粉末状固体颗粒以得到全鸡蛋粉。
实施例2
本实施例所述的一种鸡蛋营养粉，由以下重量(千克)的原料混合而成
全蛋黄鸡蛋粉和全蛋青鸡蛋粉100、牛奶粉20、果蔬粉IO、维生素B10.3、维 生素B2 0.3、维生素E0.3、维生素D 0.005、钙粉0.03;所述的鸡蛋粉通过以 下步骤制成
将鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、分离蛋清和蛋黄后分别喷雾干燥、烘 干，制成粉末状固体颗粒以分别得到的全蛋黄鸡蛋粉和全蛋青鸡蛋粉。
实施例3
本实施例所述的一种鸡蛋营养粉，由以下重量(千克)的原料混合而成;, 全鸡蛋粉IOO、牛奶粉30、果蔬粉20、维生素B10.5、维生素B2 0.5、维生素 E0.5、维生素D 0.005、钙粉0.5;所述的全鸡蛋粉通过以下步骤制成
将新鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、喷雾干燥或经发酵、干燥烘干，制 成粉末状固体颗粒以得到全鸡蛋粉。
权利要求
1、一种鸡蛋营养粉，其特征在于由鸡蛋粉与糖、牛奶粉、果蔬粉、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素D、钙粉中任何一种混合而成；
2、 一种鸡蛋营养粉,其特征在于由鸡蛋粉与牛奶粉、果蔬粉、维生素B1、 维生素B2、维生素E、维生素D、钙粉中任何几种混合而成；
3、 根据权利要求2所述的一种鸡蛋营养粉，其特征在于由以下重量份数 的原料混合而成全鸡蛋粉、全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉100、牛奶粉10-30、 果蔬10-20、维生素B1 0.1-0.5、维生素B2 0.1-0.5、维生素E 0.1-0.5、维生素 D 0.005、牵丐粉0.01-0.05。
4、 权利要求3所述的鸡蛋营养粉，其特征在于所述的全鸡蛋粉通过以下步骤制成将新鲜鸡蛋除去外壳后整体进行巴氏灭菌、喷雾干燥、烘干，制成粉末状 固体颗粒以得到鸡蛋粉。
5、 权利要求3所述的鸡蛋营养粉，其特征在于所述的全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉通过以下步骤制成将鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、分离蛋清和蛋黄后分别喷雾干燥、烘 干，制成粉末状固体颗粒以分别得到全蛋黄鸡蛋粉和全蛋青鸡蛋粉。
全文摘要
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种鸡蛋营养粉，其由以下重量份数的原料混合而成全鸡蛋粉、全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉100、牛奶粉10-30、果蔬10-20、维生素B1 0.1-0.5、维生素B2 0.1-0.5、维生素E 0.1-0.5、维生素D 0.005、钙粉0.01-0.05。全鸡蛋粉通过以下步骤制成将新鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、喷雾干燥或经发酵、干燥烘干，制成粉末状固体颗粒；全蛋黄鸡蛋粉或全蛋青鸡蛋粉通过以下步骤制成将鲜鸡蛋除去外壳后进行巴氏灭菌、分离蛋清和蛋黄后分别喷雾干燥、烘干，制成粉末状固体颗粒。本发明有益效果易于保藏，方便食用，除了具有鲜鸡蛋的营养成分，还具有其它营养成分，可适应不同人群需要。
文档编号A23L1/29GK101473960SQ20091000849
公开日2009年7月8日 申请日期2009年2月5日 优先权日2009年2月5日
发明者黄震山 申请人:黄震山