专利名称：一种冬瓜复合食用粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种冬瓜复合食用粉。
背景技术：
冬瓜性微寒，味甘。具有消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒等作用。 冬瓜是一种维C含量很高的蔬菜。据研究表明，每一百克冬瓜中含有18毫克的维生素 C，相当于等量西红柿的1.2倍。冬瓜的药用价值较大，《本草备要》中说冬瓜“寒 泻热，甘益脾，利二便，消水肿，止消渴，散热毒痛肿”。由此可见，经常吃些冬瓜， 不但可以消暑止渴、清热化痰、利尿消肿，还可以减肥，特别是身体肥胖者，常吃些冬 瓜，可以使人体瘦轻健，冬瓜确是一种物美价廉的食品。冬瓜全身都是药，冬瓜皮、肉、仁可入药。因为冬瓜含钠低而含钾高，多吃冬 瓜，对高血压、肾脏病、浮肿病等有治疗作用；冬瓜对矽肺病有防治作用；冬瓜对产妇 有催乳作用。目前，人们把冬瓜加工成各种产品如冬瓜减肥液、冬瓜酱油、冬瓜茶、冬 瓜醋等等，唯独没有把冬瓜加工成粉添加到食用面粉中作为主食来食用。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的缺陷而提供一种冬瓜复合食用粉。本发明采用的技术方案如下一种冬瓜复合食用粉，其特征在于，将冬瓜制成100 400目之间的粉同所有能 食用的面粉按重量2 64 8比例配制而成。—种冬瓜复合食用粉的生产方法包括以下步骤(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿，具茸毛，有光泽，肉厚致密，心 室小的冬瓜为原料，用淡盐水浸泡3 4小时除去表皮残余的农药，用清水冲洗干净，去 蒂，切开，取出瓤和籽，将冬瓜切成薄片与瓤和籽一同利用自然风或阳光晾晒干；(2)将冬瓜片、瓤和籽放入烘箱中，调节温度稳定在65 80°C，烘干透取出；(3)先将粉碎机消毒、晾干，然后将烘干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉 碎，过100 400目筛；(4)将冬瓜粉与食用面粉按比例混合；(5)将混合粉在冷冻干燥的条件下用气流粉碎机进行超细加工，得到超微冬瓜复 合粉；(6)用真空包装机进行无菌包装即为成品。所述的冬瓜粉也可用如下方法制备(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿，具茸毛，有光泽，肉厚致密，心 室小的冬瓜为原料，用淡盐水浸泡3 4小时除去表皮残余的农药，用清水冲洗干净，去 蒂，切开，取出瓤和籽，将冬瓜切成薄片；(2)将冬瓜片、瓤、籽采用蔬菜专用冻干脱水设备进行脱水处理；
(3)先将粉碎机消毒、晾干，然后将干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉 碎，过100 400目筛；
(4)将上述( 所得的粉进行发酵处理；
( 过滤；
(6)脱水；
(7)将冬瓜粉与食用面粉按比例混合，搅拌均勻；
(5)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
本发明产品营养丰富，易于吸收，食用方便，具有冬瓜特有的清香味道，具有 消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒等作用。冬瓜钾盐含量高，盐含量较低，对 需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所 含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对 于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕 动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
具体实施方式
实施例一
(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿，具茸毛，有光泽，肉厚致密， 心室小的冬瓜为原料，用淡盐水浸泡4小时除去表皮残余的农药，用清水冲洗干净，去 蒂，切开，取出瓤和籽，将冬瓜切成薄片与瓤和籽一同利用自然风或阳光晾晒干；
( 将冬瓜片、瓤和籽放入烘箱中，调节温度稳定在80°C，烘干透取出；
(3)先将粉碎机消毒、晾干，然后将烘干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉 碎，过400目筛；
(4)取冬瓜粉20公斤，小麦粉80公斤混合均勻；
(5)将混合粉在冷冻干燥的条件下用气流粉碎机进行超细加工，得到超微冬瓜复 合粉；
(6)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
实施例二
(1)选择个头大、上下端正、光滑、皮色青绿，具茸毛，有光泽，肉厚致密， 心室小的冬瓜为原料，用淡盐水浸泡3小时除去表皮残余的农药，用清水冲洗干净，去 蒂，切开，取出瓤和籽，将冬瓜切成薄片；
(2)将冬瓜片、瓤、籽采用蔬菜专用冻干脱水设备进行脱水处理；
(3)先将粉碎机消毒、晾干，然后将干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎机中进行粉 碎，过300目筛；
(4)将上述( 所得的粉进行发酵处理；
(5)过滤；
(6)脱水；
(7)取冬瓜粉60公斤，大米粉40公斤充分混合，搅拌均勻；
(5)用真空包装机进行无菌包装即为成品。
实施例三4
取冬瓜粉50公斤，玉米粉50公斤配制成玉米冬瓜粉。
实施例四
取冬瓜粉40公斤，杂粮粉60公斤配制成杂粮冬瓜粉。
实施例三、四生产方法同上，不作一一叙述。
权利要求
1. 一种冬瓜复合食用粉，其特征在于，将冬瓜制成100 400目之间的粉同所有能食 用的面粉按重量2 6 4 8比例配制而成。
全文摘要
一种冬瓜复合食用粉，其特征在于，将冬瓜制成100～400目之间的粉同所有能食用的面粉按重量2～6∶4～8比例配制而成。本发明产品营养丰富，易于吸收，食用方便，具有冬瓜特有的清香味道，食之可消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒，是高血压、高血糖、肥胖者、肾脏病患者的最佳食物。
文档编号A23L1/10GK102018160SQ200910034958
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月16日 优先权日2009年9月16日
发明者吴凤英 申请人:吴凤英