专利名称：动物食用乳酸杆菌发酵方法
技术领域：
本发明属于微生物技术领域，尤其涉及一种动物食用乳酸杆菌发酵方法。
背景技术：
对于动物食用乳酸菌培养，过去生产用培养基配方多以脱脂牛奶、肉汤为基础， 糖、柠檬酸盐、磷酸氢盐、吐温等都是必需的组分。微生物生长所必需的成份都以提纯的蛋 白质、多肽、氨基酸、单糖、双糖形式提供。这些配方设计的优点是微生物生长好、化学成份、 营养成份明确。但饲用乳酸菌使用的一个重要目的是为肠道接种有益微生物，期望有益乳酸菌在 动物肠道良好生长。但传统培养基设计与动物体肠道内的营养环境相差很大，上述培养基 培养的微生物不适应动物肠道的物质环境，在动物体内生长也就表现出营养环境的应激。 动物肠道内营养环境是以饲料原料为基础，现代养殖业是以无鱼粉日粮为主流，以玉米、豆 粕、麸皮为基础。所以动物食用微生物培养基必须考虑这一差别，才能较好地达到预期目 的。
发明内容
本发明的目的是提供一种饲用乳酸杆菌适用的发酵方法。为达到上述目的，本发明采取了如下技术方案培养基基本成份都是动物用的饲料原料豆粕、麸皮、玉米，另外使用少量微生物 生长所需的微量成份。其配方为按照培养基整理重量百分比，各组分的配比分别为大豆豆 粕50%、小麦麸皮33%、玉米16%、微量成份比例为1%，所述微量成份组成为按重量百分 比柠檬酸铵0. 3%、磷酸二氢钾0. 3%、氯化钠0. 4%。培养基原料加工要求固体发酵时，基础原料粉碎粒度为100%过40目，液体发酵 时基础原料粉碎粒度要求60目以下(或更细)；发酵前物料高温蒸汽灭菌处理，105°C，70 分钟。发酵程序(1)加水搅拌发酵用水要作灭菌处理。在上述灭菌处理后的物料中加入发酵用 水并搅拌均勻，液体发酵时培养基重量百分比浓度约1%，固体发酵时固体培养基按照重量 外加水30% ；(2)发酵采用现有发酵工艺。本发明的优点和效果如下1、配方原料大多为饲料原料，使微生物培养条件完全适应动物体内条件，使微生 物营养定型完全适应动物体内生长环境；2、原料来源广泛、成本低；3、配方简单，就三、四种原料，却能充分满足微生物生长营养需求；4、同一配方在液体培养、固体培养同样有效；
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5、在一般培养条件，有益菌的发酵产物，菌的浓度轻易能到达108。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明内容做进一步说明1、需用设备粉碎机、搅拌机、振动分级筛，水处理设备发酵设备。2、原料选择要求原料符合饲用原料标准二级以上要求，尤其是不能有霉变。(1)物料准备按培养基整体重量计，大豆豆粕、小麦麸皮、玉米、微量成份(柠檬 酸铵0.3%、磷酸二氢钾0.3%、氯化钠0.4%)，比例分别为50 %、33 %、16 %、1 % ；(2)粉碎分级用粉碎机将上述物质粉碎。固体发酵时，基础原料粉碎粒度40目， 固体发酵时粒度不能太细，60目以下会导致搅拌和干燥困难。液体发酵时基础原料粉碎粒 度要求60目以下(或更细)；(3)发酵前物料高温蒸汽灭菌处理，105°C,70分钟。3、发酵程序(1)加水搅拌发酵用水要作灭菌处理。在上述灭菌处理后的物料中加入发酵用 水并搅拌均勻，液体发酵时培养基重量百分比浓度约1%，固体发酵时固体培养基按照重量 外加水30% ；(2)接种；(3)发酵40°C保温发酵48小时。实验例证以一株乳球菌cfu/ml为2. 7 X IO8的菌种母液用于接种发酵，在三角瓶中，采用上 述配方及处理方法配制培养基分别用于液体发酵、固体发酵。发酵后测乳球菌含量，结果如 表1所示表 权利要求
一种动物食用乳酸杆菌发酵方法，其特征在于包括如下步骤(1)物料准备按培养基整体重量计，大豆豆粕、小麦麸皮、玉米、微量成分比例分别为50％、33％、16％、1.0％；(2)粉碎分级；(3)发酵前物料高温蒸汽灭菌处理；(4)加水搅拌(5)发酵。
2.根据权利要求1所述的动物食用乳酸杆菌发酵方法，其特征在于所述步骤(1)中微 量成份组成为按重量百分比柠檬酸铵0. 3%、磷酸二氢钾0. 3%、氯化钠0. 4%。
3.根据权利要求1所述的动物食用乳酸杆菌发酵方法，其特征在于所述步骤(2)中将 培养基粉碎；固体发酵时，基础原料粉碎粒度为100%过40目；液体发酵时基础原料粉碎粒 度要求60目以下。
4.根据权利要求1所述的动物食用乳酸杆菌发酵方法，其特征在于所述步骤(4)中发 酵用水要作灭菌处理；在上述灭菌处理后的物料中加入发酵用水并搅拌均勻，液体发酵时 培养基重量百分比浓度为1%，圆体发酵时固体培养基按照重量外加水28-33%。
5.根据权利要求1所述的动物食用乳酸杆菌发酵方法，其特征在于所述步骤(5)为 40°C保温发酵48小时。
全文摘要
本发明提供了一种饲用乳酸杆菌适用的发酵方法。包括如下步骤(1)物料准备按培养基整体重量计，大豆豆粕、小麦麸皮、玉米、微量成分比例分别为50％、33％、16％、1.0％；(2)粉碎分级；(3)发酵前物料高温蒸汽灭菌处理；(4)加水搅拌；(5)发酵40℃保温发酵48小时。本发明的优点和效果如下1、配方原料大多为饲料原料，使微生物培养条件完全适应动物体内条件，使微生物营养定型完全适应动物体内生长环境；2、原料来源广泛、成本低；3、配方简单，就三、四种原料，却能充分满足微生物生长营养需求；4、同一配方在液体培养、固体培养同样有效；5、在一般培养条件，有益菌的发酵产物，菌的浓度轻易能到达108。
文档编号C12R1/01GK101928676SQ20091004034
公开日2010年12月29日 申请日期2009年6月18日 优先权日2009年6月18日
发明者许民强 申请人:许民强