专利名称：长寿水饺的制作方法
技术领域：
它以多称谷物面粉(高筋度小麦面粉、荞麦面粉、高粱面粉、糯米面粉、玉米面粉) 混合制成的彩色条线饺皮。以鳝鱼肉、香菇、竹笋、洋葱和三种以上动物骨骼制成的浓白汤 及核桃仁、西红柿、苹果、猕猴桃和少量橙肉作主料。以姜、葱、蒜、青红椒、腊肉作辅料以食 用凝胶粉作煲汤材料制成新一代水饺饺馅。
背景技术：
一种长寿水饺是对市场上现有水饺产品的全新改版，是一个符合现在及未来人们 身体健康所需要的食品产品，它克服了现有水饺产品中高脂肪、高大分子团蛋白和低维生 素、低微量元素的弊端。
发明内容
(一)材料配方高筋度小麦面粉80%、糯米粉10%、荞麦面3%、高粱面粉3%、 玉米面粉4%这种混合谷物制成彩色条线饺皮。( 二 )饺馅材料配方鳝鱼肉15%、香菇15%、竹笋10%，三种以上动物骨骼制成的浓白汤25%、核桃仁 5%、西红柿3%、苹果5%、猕猴桃5%、洋葱5%、橙肉2%、辅助材料10%(三)调料配方(以500G饺馅为例)美极鲜酱油5克、盐3克、糖2克、味精2克、鸡精5克、料酒5克、葡萄酒10克、石 榴酒10克、芝麻油8-15克、李锦记海鲜酱10克、李锦记OK酱10克、李锦记OK酱10克、饮 用水适量。(四)营养成份碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、镁及一定量的其它微量元素，维生素Bi、 维生素B2、维生素PP、维生素D、维生素E、维生素C、维生素A、胡罗卜素、天门冬素、香菇多 糖、麦角多醇、谷光甘肽和许多活性物质及一定量的其它维生素。(五)食用功能如长期食用该产品水饺能降低高血压、高血糖、高血脂、高胆固醇、并能把低血糖 提到人体健康所需的血糖上来。能健胃消食、强身壮骨、固精、健脑、增智、抗癌、对贫血病、 冠心病、动脉硬化、白血球减少、身体抵抗力下降、和美容减肥都有一定食效。
四
例图1是长寿水饺成型的形状。1.小麦面、糯米面、荞麦面制成的饺皮。2.是玉米面制成的条线。3.是高粱面制成的条线。图2是长寿水饺外皮的形状。
1.小麦面、糯米面、荞麦面制成的饺皮。2.是玉米面制成的条线。3.是高粱面制成的条线。图3是长寿水饺内皮的形状。图4是长寿水饺饺馅的形状。1.善鱼肉、2.香菇3.苹果4.核桃仁5.洋葱6.西红柿7.竹笋8.猕猴桃 9.葱10.蒜11.青椒12.姜13.腊肉14.红椒15.橙子
五.
具体实施例方式1.将高筋度小麦面、荞麦面、糯米面按说明书“(一)”的配方比例混勻后，加一定 量的饮用水制成饺皮待用。2.按说明书“(一)”的配方比例把高粱面、玉米面加入适量的小麦面粉和饮用水 制成条线状，按顺序和同等的间隔距离重复循环地摆放在操作台待用。3.将饺皮平铺在制好的玉米面和高粱面的条线上，用擀棒轻轻的在饺皮上来回滚 动两下，这样玉米面和高粱面的条线就会自动粘在饺皮的外皮上。4.将说明书“(二)”的材料按说明书的配方比例混合后制成米粒状饺馅。再将说 明书“(三)”的调料按说明书记载的数量加入饺馅拌勻后待用。5.用模具将制作好的彩色条线饺皮和饺馅包成水饺即可。
权利要求
1. 一种涉及长寿水饺的产品保护范围 长寿水饺所组成的材料请求保护。 长寿水饺的组分配方请求保护。
全文摘要
一种长寿水饺由高筋度小麦面粉和荞麦面粉、高粱面粉、糯米面粉、玉米面粉制成的彩色条线饺皮和鳝鱼肉、香菇、竹笋三种以上动物骨骼制成的浓白汤及猕猴桃、核桃仁和其它水果蔬菜及辅助材料共同制成了新一代水饺产品。
文档编号A23L1/29GK101991098SQ200910056698
公开日2011年3月30日 申请日期2009年8月20日 优先权日2009年8月20日
发明者江正中 申请人:江正中