专利名称：一种方便型荤素烩菜的制作方法
一种方便型荤素烩菜技术领域：
。本发明涉及方便食品，进一步采用8种荤素菜肴和调料包组合一种方便型荤素烩菜。二、背景技术。目前各种方便面走俏市场，如碗装或袋装方便面，但都是以面食为主，本发明研制的是一种以菜类为主的方便型荤素烩菜。三、发明内容。本发明的目的是在于提供一种开水冲泡5-10分钟即可食用的方便 型烩菜。发明的目的是通过以下方案实现的，一种方便型荤素烩菜，选择皮肚、腐竹、海带 丝、绿豆粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮、虾米、调料包。其特点是由下述重量比的原料配制 的皮肚腐竹海带丝绿豆粉丝木耳黄花菜豆腐皮虾米调料包；10 15 克15 20克6 10克15 20克6 8克6 8克15 20克2 4 克。制作时采取以下方法先将熟制好的皮肚烘干，将腐竹在100 120°C油温中进行油炸 膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、木耳、黄花菜熟制后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，之 后与各种菜肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋包装，保质期6个月。采用本发明提供的方法制成的方便型荤素烩菜具有以下优点1、在方便食品行业中调整了饮食结构与品味。2、可以单一食用。3、与烘干馍片组合有馍有菜。4、与方便面饼 组合同时冲泡又成为一碗荤素烩面。5、食用方便，开水冲泡5-10分钟即可食用。四具体实施方式
，以下结合实施例对本发明作进一步叙述。实施例1 一种方便型荤素烩菜，选择皮肚、腐竹、海带丝、绿豆粉丝、木耳、黄花 菜、豆腐皮、虾米、调料包，按重量配比皮肚腐竹海带丝绿豆粉丝木耳黄花菜 豆腐皮虾米调料包；10克15克6克15克6克6克15克2克。制作 时采用以下方法先将熟制后的皮肚烘干，将腐竹在100 120°C油温中进行油炸膨松而达 到见开水快速软化；将海带丝、木耳、黄花菜熟制后烘干；将豆腐皮、虾米烘干，之后与各菜 肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋包装，保质期6个月。实施例2:—种方便型荤素烩菜，选择皮肚、腐竹、海带丝、绿豆粉丝、木耳、黄花 菜、豆腐皮、虾米、调料包按重量配比皮肚腐竹海带丝绿豆粉丝木耳黄花菜 豆腐皮虾米调料包；15克20克10克20克8克8克20克4克。制作 时采用以下方法先将熟制后的皮肚烘干，将腐竹在100 120°C油温中进行油炸膨松而达 到见开水快速软化；将海带丝、木耳、黄花菜熟制后烘干；将豆腐皮、虾米烘干，之后与各菜 肴调料包整组合，进行碗装或塑料袋包装，保质期6个月。
权利要求
一种方便型荤素烩菜，其特征在于由下述重量配比的原料制成的。皮肚∶腐竹∶海带丝∶绿豆粉丝∶木耳∶黄花菜∶豆腐皮∶虾米∶调料包＝10～15克∶15～20克∶6～10克∶15～20克∶6～8克∶6～8克∶15～20克∶2～4克。制作时采取以下方法先将熟制好的皮肚烘干，将腐竹在100～120℃的由温中进行油炸膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、木耳、黄花菜熟制后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，之后与各种菜肴整组合，进行碗装或塑料袋包装，密封保存，保质期6个月。
全文摘要
一种方便型荤素烩菜制作时采用以下方法先将熟制好的皮肚烘干，将腐竹在100～120℃油温中进行油炸膨松而达到见开水快速软化，将海带丝、木耳、黄花菜熟制后烘干，将豆腐皮、虾米烘干，之后与各种菜肴整组合，进行碗装或塑料袋包装，密封保存，保质期6个月。采用本发明提供的方法制成的方便型荤素烩菜具有以下优点1、在方便食品行业中调整了饮食结构与品味。2、可以单一食用。3、与烘干馍片组合有馍有菜。4、与方便面饼组合同时冲泡又成为一碗荤素烩面。5、食用方便，开水冲泡5～10分钟即可食用。
文档编号A23L1/48GK101797021SQ20091006418
公开日2010年8月11日 申请日期2009年2月10日 优先权日2009年2月10日
发明者陈俭善 申请人:陈俭善