专利名称：鸭蛋的保鲜方法
技术领域：
本发明涉及鸭蛋的保鲜方法。
背景技术：
鸭蛋是人们生活当中非常喜爱的蛋类，鸭蛋的营养非常丰富，鸭蛋可 以用来制作松花皮蛋，鸭蛋的保鲜方法较多，但是采用一般的鸭蛋保鲜方法保鲜出来的鸭 蛋，保存期较短，鸭蛋的完好率较低，成本较高，保鲜方法复杂。发明内容本发明的目的是要提供一种鸭蛋的保鲜方法，它能有效的解决采用一 般的鸭蛋保鲜方法保鲜出来的鸭蛋，保存期较短，鸭蛋的完好率较低，成本较高，保鲜方法 复杂的缺点。本发明的目的是这样实现的鸭蛋的保鲜方法，将水倒入锅中加热至沸腾，将已称 好的聚乙烯醇放入沸水中，并不断搅拌，至全部溶解后停止加热，再将醋酸钠加入溶液，搅 拌均勻，使其溶解，此时要补充水，冷却后待用；将鸭蛋轻轻放入篓筐中，一起侵入溶液当 中，使每一个鸭蛋表面都完整地沾上一层溶液，然后捞起来存放，存放时要注意通风，定期 取样检查，防止局部温度过高，影响保鲜效果。本发明鸭蛋的保鲜方法，保鲜方法简单，过程容易掌握，保鲜的成本低廉，采用该 方法处理过的鸭蛋在90天内不会变质，完好率在98%以上。
具体实施方式
1、原料聚乙烯醇、醋酸钠。2、鸭蛋的保鲜方法，将10公斤水倒入锅中加热至沸腾，将已称好的聚乙烯醇500 克放入沸水中，并不断搅拌，至全部溶解后停止加热，再将醋酸钠100克加入溶液，搅拌均 勻、使其溶解，此时要补充水，使总重量为11公斤，冷却后待用；将鸭蛋轻轻放入篓筐中， 一起侵入溶液当中，每公斤溶液处理鸭蛋50公斤，使每一个鸭蛋表面都完整地沾上一层溶 液，然后捞起来存放，存放时要注意通风，定期取样检查，防止局部温度过高，影响保鲜效果。
权利要求
鸭蛋的保鲜方法，其特征是将水倒入锅中加热至沸腾，将已称好的聚乙烯醇放入沸水中，并不断搅拌，至全部溶解后停止加热，再将醋酸钠加入溶液，搅拌均匀，使其溶解，此时要补充水，冷却后待用；将鸭蛋轻轻放入篓筐中，一起侵入溶液当中，使每一个鸭蛋表面都完整地沾上一层溶液，然后捞起来存放，存放时要注意通风，定期取样检查，防止局部温度过高，影响保鲜效果。
全文摘要
鸭蛋的保鲜方法，属鸭蛋保鲜领域，它能有效的解决采用一般的鸭蛋保鲜方法保鲜出来的鸭蛋，保存期较短，鸭蛋的完好率较低，成本较高，保鲜方法复杂的缺点。鸭蛋的保鲜方法，将10公斤水倒入锅中加热至沸腾，将已称好的聚乙烯醇500克放入沸水中，并不断搅拌，至全部溶解后停止加热，再将醋酸钠100克加入溶液，搅拌均匀、使其溶解，此时要补充水，使总重量为11公斤，冷却后待用；将鸭蛋轻轻放入篓筐中，一起侵入溶液当中，每公斤溶液处理鸭蛋50公斤，使每一个鸭蛋表面都完整地沾上一层溶液，然后捞起来存放，存放时要注意通风，定期取样检查，防止局部温度过高，影响保鲜效果。主要用于保鲜鸭蛋。
文档编号A23B7/154GK101878811SQ20091010376
公开日2010年11月10日 申请日期2009年5月4日 优先权日2009年5月4日
发明者宋德贵 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司