专利名称：一种含有苦瓜山楂决明子的减肥蛋糕的制备方法
技术领域：
本发明属于食品领域，更进一步说，具体涉及一种含有苦瓜山楂决明子的减肥蛋
糕的制备方法。
背景技术：
随着我国人民生活水平的提高，生活方式和膳食结构的改变，肥胖人口每年都呈 递增趋势，尤其是青少年肥胖问题日益严重；另一方面，也常常听到身边的年轻女性嚷嚷着 要减肥，但仔细看看她们，没有一个称得上是肥胖的，顶多也就是个丰满而已；再看，减肥产 品琳琅满目减肥药、减肥茶、减肥饼干等，还没有见到减肥蛋糕。现在开发出一种具有减肥 作用的蛋糕，填补市场的空白。
发明内容
本发明的目的开发一种减肥蛋糕，既可以食用，又具有减肥作用。 本发明的主要原料由绿茶、苦瓜、山楂、决明子、月见草油、蛋糕粉、鸡蛋和蜂蜜组成。 绿茶中含有的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠 内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能 够再生人体内的a -VE、VC、GSH、S0D等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增 强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心 脑血管疾病。茶多酚还对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量 高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。绿多酚 的显著抗氧化性可降低脂质过氧化物(lpo)和丙二醛(mda)配合的水平，从而降低氧自由 基和lpo对血管内皮细胞的损伤。绿茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存时，能制止咖啡 因在胃部产生作用，避免剌激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却促进中枢神 经、心脏与肝脏的功能。 苦瓜含5-羟基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、￥-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、 果胶、醣、微量脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等有效成 分。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活 血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜所含的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫 功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临 床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所 分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；苦瓜里含有大量的清脂素，有很好的减肥效果。
山楂含有酒石酸、山楂酸、齐墩果酸、黄酮类、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、烟 酸、糖类、蛋白质、脂肪、解脂酶、f丐、铁等有效成分。所含解脂酶能促进脂肪分解，多种有机 酸可提高蛋白分解酶的活性，使肉食易被消化。山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为 健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后 儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。 决明子，又叫草决明、还瞳子等，它是豆科草本植物决明或小决明的成熟种子，味
苦、甘而性凉，清肝明目、润肠通便。现代药理研究认为，决明子富含大黄酚、大黄素、决明素
等成分，具有降压、抗菌和降低胆固醇的作用。如决明子清肝明目的功效适用于眼科如青光
眼、白内障、结膜炎等病患者；润肠通便的功效适用于慢性便秘患者；降血脂降血压的作用
适用于高脂血症、高血压病、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病患者。 月见草油是本世纪发现的最重要的营养药物。种子含油20 30%，油中70%为亚
油酸，8 9%为人体必需的Y-亚麻酸。月见草油可治疗多种疾病，调节血液中类脂物质，
对高胆固醇、高血脂引起的冠状动脉梗塞、粥样硬化及脑血栓等症有显著疗效，还可治疗多
种硬化症、糖尿病、肥胖症、风湿性关节炎和精神分裂症等，在实验室内还发现它有抑制癌
细胞生长的作用。临床上利用月见草油能防心血管阻塞、降低胆固醇这一特性，制作特效药
物，用于防治心血管疾病。月见草还是布置花坛的良好材料。香月见草的花能提取香精浸 蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和多种矿物质，常吃可以提高人的免疫 力，防止贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。蜂蜜与牛奶搭配食用，能起到最佳的互 补效果。蜂蜜作为单糖，含有较高的热能，可直接被人体吸收；而牛奶尽管营养价值较高，但 热能低，单饮不足以维持人体正常的生命活动。用牛奶加蜂蜜做早餐，人体不仅能够吸收足 够的热能，所补充的维生素、氨基酸、矿物质等健康物质也更全面。
本发明是通过以下步骤来实现的 a)按重量份，取鸡蛋50 100份，加到打蛋机中搅拌10 15分钟；
b)按重量份，取蛋糕粉300 500份，放入到打蛋机中，搅拌15 30分钟；
c)按重量份，取绿茶5 10份、苦瓜5 10份、山楂5 10份、决明子1 5份， 将它们经过粉碎、研磨，得到混合粉末A ; d)将混合粉末A加入打蛋机中，按重量份，称取蜂蜜1 5份、月见草油10 20 份，也加入打蛋机中，一起搅拌1 5分钟； e)步骤d)结束后，将混合面团倒入烤盘中，放入烤箱中，在150 18(TC的条件 下，烤15 30分钟后，得到成品。
本发明的优点如下 1、由于本发明的原料中选用了绿茶，绿茶中含有的儿茶素对引起人体致病的部分 细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能；
2、因本发明的原料中还采用了苦瓜和山楂，将两者结合能够使得本发明开胃消食 的功效更突出。其中，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含解脂酶能促进 脂肪分解，多种有机酸可提高蛋白分解酶的活性，使肉食易被消化； 3、由于本发明还采用了决明子和月见草油，这两种原料都具有降血脂降血压的作 用，使得本发明适用于高脂血症、高血压病、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病患者。月 见草油可治疗多种疾病，调节血液中类脂物质，对高胆固醇、高血脂引起的冠状动脉梗塞、 粥样硬化及脑血栓等症有显著疗效，还可治疗多种硬化症、糖尿病、肥胖症、风 性关节炎 和精神分裂症等。
具体实施方式
[实施例l] a)按重量份，取鸡蛋50份，加到打蛋机中搅拌10分钟； b)按重量份，取蛋糕粉300份，放入到打蛋机中，搅拌15分钟； c)按重量份，取绿茶5份、苦瓜5份、山楂5份、决明子1份，将它们经过粉碎、研
磨，得到混合粉末A; d)将混合粉末A加入打蛋机中，按重量份，称取蜂蜜l份、月见草油IO份，也加入 打蛋机中，一起搅拌3分钟； e)步骤d)结束后，将混合面团倒入烤盘中，放入烤箱中，在15(TC的条件下，烤30
分钟后，得到成品。
[实施例2] 在实例一的基础上，我们还可以在步骤c)中，添加5份的枸杞，其他操作不变。枸 杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。
[实施例3] 在实例一的基础上，我们还可以在步骤c)中，添加5份的芦荟，其他操作不变。芦 荟富含生物素等，是美容、减肥、防治便秘的佳品。对脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都有很 好的调整作用。 以上列举的仅是本发明的具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有 许多变形，本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形， 均应认为是本发明的保护范围。
权利要求
一种含有苦瓜山楂决明子的减肥蛋糕的制备方法，其特征在于，通过以下步骤实现a)按重量份，取鸡蛋50～100份，加到打蛋机中搅拌10～15分钟；b)按重量份，取蛋糕粉300～500份，放入到打蛋机中，搅拌15～30分钟；c)按重量份，取绿茶5～10份、苦瓜5～10份、山楂5～10份、决明子1～5份，将它们经过粉碎、研磨，得到混合粉末A；d)将混合粉末A加入打蛋机中，按重量份，称取蜂蜜1～5份、月见草油10～20份，也加入打蛋机中，一起搅拌1～5分钟；e)步骤d)结束后，将混合面团倒入烤盘中，放入烤箱中，在150～180℃的条件下，烤15～30分钟后，得到成品。
2. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于a) 按重量份，取鸡蛋50份，加到打蛋机中搅拌10分钟；b) 按重量份，取蛋糕粉300份，放入到打蛋机中，搅拌15分钟；c) 按重量份，取绿茶5份、苦瓜5份、山楂5份、决明子1份，将它们经过粉碎、研磨，得 到混合粉末A;d) 将混合粉末A加入打蛋机中，按重量份，称取蜂蜜l份、月见草油IO份，也加入打蛋 机中，一起搅拌3分钟；e) 步骤d)结束后，将混合面团倒入烤盘中，放入烤箱中，在15(TC的条件下，烤30分钟 后，得到成品。
3. 根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于在步骤c)中还添加5份的枸杞。
4. 根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于在步骤c)中还添加5份的芦荟。
全文摘要
本发明属于食品领域，更进一步说，具体涉及一种含有苦瓜山楂决明子的减肥蛋糕的制备方法，主要原料包括绿茶、苦瓜、山楂、决明子、月见草油、蛋糕粉、鸡蛋和蜂蜜，通过搅拌、粉碎、研磨、混合、烘烤等工序即得到成品。采用本发明制得的产品具有健脾开胃，调节血液中类脂物质，对高胆固醇、高血脂引起的冠状动脉梗塞、粥样硬化及脑血栓等症具有一定的疗效，特别针对肥胖症效果更佳。
文档编号A21D13/08GK101755878SQ20091015367
公开日2010年6月30日 申请日期2009年10月26日 优先权日2009年10月26日
发明者周展腾 申请人:杭州六易科技有限公司