专利名称：火锅伴侣的制作方法
火锅伴寸, 火锅是人们喜欢的一种饮食方式，家人、朋友聚集在一起吃着火锅聊着天，是一种
很惬意的享受。但是，火锅的底料有时让人犯愁，不是不会做，就是原料常常凑不齐，做起来 又比较麻烦。为了使人们能够快速吃到一种味道极其鲜美的火锅，特发明一种火锅底料，其 特征是味道极鲜、香而不腻，食用方便快捷，就象吃方便面一样的简单。其配方含有如下重 量组分羊骨头提取物10-30%猪骨头提取物8-25%牛骨头提取物6-22%羊油2-5%猪油4-10%牛油3-7%食盐2-8%极精0. 1-0. 5%八角0. 2-1%花椒0. 1-0. 8%丁香0. 5-3%白芷0. 5-3%良姜0. 3-1. 5%陈皮0. 5-4%山奈0. 5-3%孜然0. 8-5%实施方法选用新鲜的羊油、猪油、牛油切一起放入锅内炼油，操作时火不宜大，待油渣发 黄时将其捞出。再将八角、花椒、丁香、白芷、良姜、陈皮、山奈、孜然粉碎，放入炼好的油中微 炸，自然冷却。待凉到物料成半流体状时，放入肉类提取物、极精、食盐，充分搅拌后即可用 酱体包装机包装。将包装好的酱料进行高温灭菌，检查合格入库即成。
权利要求
一种火锅伴侣组合物，涉及食品添加剂领域，其配方中含有以下重量的组分羊骨头提取物10-30％猪骨头提取物8-25％牛骨头提取物6-22％羊油2-5％猪油4-10％牛油3-7％食盐2-8％极精0.1-0.5％八角0.2-1％花椒0.1-0.8％丁香0.5-3％白芷0.5-3％良姜0.3-1.5％陈皮0.5-4％山奈0.5-3％孜然0.8-5％
2.含有权利要求1所述的火锅伴侣配方产生食品添加剂。花丁白良陈山孜
全文摘要
火锅是人们喜欢的一种饮食方式，家人、朋友聚集在一起吃着火锅聊着天，是一种很惬意的享受。但是，火锅的底料有时让人犯愁，不是不会做，就是原料常常凑不齐，做起来又比较麻烦。为了使人们能够快速吃到一种味道极其鲜美的火锅，特发明一种火锅伴侣，其特征是味道极鲜、香而不腻，食用方便快捷，就象吃方便面一样的简单。
文档编号A23L1/221GK101703207SQ200910180660
公开日2010年5月12日 申请日期2009年10月27日 优先权日2009年10月27日
发明者吕学栋 申请人:吕学栋