专利名称：菊花甜茶泡腾片及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品及其制备方法，更具体的说是涉及一种以甜茶和菊花等为主要活性组分的泡腾片剂及其制备方法。属保健食品技术领域。
背景技术：
甜茶(及w6^wav/^^wS.Zee)是一种蔷薇科四季生长的灌木植物，主要分布在我国南方丘陵地区，主产于广西,通常生长于海拔500米 1000米山区，由于其叶味甜,具有保健作用，广西民间常作茶饮用，故名"甜茶"。甜茶在民间除当茶饮用外,也作为甜味剂加工食品，还可入药,有清热、润肺、消肿、止血和止咳的功效。广西甜茶是一种天然甜味饮料，其味甘甜、清香，在日本，饮用甜茶作为防治花粉病的有效方法已被广泛应用。研究发现，甜茶对花粉过敏及其它鼻炎、皮肤炎等的防治有明显疗效。甜茶含天然甜茶苷及多酚类、黄酮、氨基酸、维生素、矿物质等成分，具有清热解毒，祛痰止咳的功效。高血压、糠尿病和肥胖症患者可长期饮用,有良好的保健作用，同时还是高温作业者的理想饮料。
近年来，国年有关学者对广西甜茶的生物学、毒理学进行了研究
证实，甜茶为一种高甜度、无毒性的植物，动物服用安全范围大，对生产发育、造血系统、肝肾功能无妨碍，也未见对动物心、肝、脾、肾、脑等主要脏器有实质性的损害和蓄积中毒反应，甜茶叶中产生甜味主要是甜茶苷，为斯替维醇和葡萄糖结合而成的四环二萜甙，分子式C22H5qO,2 ，在化学结构上与甜叶菊甙相似。甜茶甙的甜度约为蔗糖甜度的200倍以上，是一种低热值、甜度高、食用极为安全的天然甜味剂。
菊花中含有菊甙、氨基酸、黄酮类及微量维生素。黄酮类有木犀
草素-7-葡萄糖甙、大波斯菊甙、剌槐甙，又含丰富的叶黄素。服用叶
黄素对视疲劳有缓解作用，改善眼睛疾病的症状。菊花水提取物对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌等的抑制活性强于
挥发油；并有抗炎、抗氧化、镇痛活性，并有清热解毒之功效。
泡腾片是以适宜的酸和碱为崩解剂制成的一种片剂，投入水中会产生大量的二氧化碳气体，促使整个片剂在短时间内溶解，有效成分起效迅速，生物利用度高，有利于人体吸收，与液体制剂相比，携带更为方便。将甜茶和菊花等制成泡腾片特别适合用于儿童、老年人和喜爱低热量食品的人群，作为一种新型的方便携带可以用冷水即时冲饮的固体饮料饮用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以甜茶和菊花的天然提取物为主要原料，利用泡腾片化方法制成的不添加糖的保健品泡腾片。本发明技术方案
其组成按质量百分比配比如下
5 15%10~18%2~6%22~30%16~24%
一种菊花甜茶泡腾片:甜茶粉菊花提取物
维生素c
食用固型剂有机酸碳酸氢钠 18 26%， 氯化钠 0.5~2%， 润滑剂 0.5~2% 所述的甜茶粉为以甜茶叶为原料提取的甜茶苷含量为 40~卯％质量分数的甜茶提取物，甜茶粉还可以用罗汉果粉、甜 叶菊粉替代，制备方法与甜茶粉相同；
所述的菊花提取物为杭白菊、野菊花为原料的提取物； 所述的有机酸为柠檬酸、苹果酸、酒石酸； 所述的食用固型剂为变性淀粉、e-环糊精或麦芽糊精； 所述的润滑剂为富马酸、硬脂酸镁或滑石粉。 所述的碳酸氢钠可用碳酸钠替代。 一种菊花甜茶泡腾片，其制备方法包括如下步骤 (1)、原料的准备
(a) 、菊花提取物的制备
选取菊花经清洗后，添加0.4% 0.6%柠檬酸进行护色， 80-90°C，每次浸提30 60min，浸提两次，过滤后，将浸提液 浓縮到固形物含量为30%~60%，采用微胶囊技术，以浸提液 浓縮液质量分数5~15%的食用固型剂为壁材添加到菊花浸提 浓縮液中，进行喷雾干燥，控制进料速度为0.9 1.5L/h，进口 温度为105 125°C，出口温度为80~90°C，得到的菊花提取物 冷却备用；
(b) 、甜茶粉的制备
用甜茶叶为原料，经干燥、除去枝及梗、粉碎后，称取甜 茶叶样品放入提取容器中，用8~15倍体积的蒸馏水对其进行 提取，加热至60 8(TC，过滤，然后上层析柱对提取液纯化，
8层析柱的树脂选择包括大孔树脂和聚酰胺树脂，纯化步骤-
① 、预先对树脂进行预处理。将处理好的树脂湿法装柱；
② 、用水将冲洗，将预处理溶剂赶尽，液面高于树脂，保持树
脂不能脱水；
③ 、将提取的甜茶原液上层析柱，上样量以原液固形物干燥
含量计，取树脂重量的1~3%; 、用去离子水清洗至流出液无色； ⑤、用40%~80%乙醇洗脱，收集洗脱液；
◎、收集液进行浓縮，除去乙醇和水，浓縮到固形物含量为 20~50%;
⑦、将获得的浓縮收集液进行喷雾干燥，控制进料速度为 0.9~1.5L/h，进口温度为105 130°C，出口温度为75~卯 °C，得到甜茶苷含量为40~90%质量分数的甜茶粉，冷却 后备用；
(c)、维生素C、食用固型剂、有机酸、碳酸氢钠、氯化钠、润 滑剂均为市售产品；
(2)、混料
将步骤(l)准备好的碳酸氢钠、氯化钠和12%的食用固型剂 在混料前进行干燥粉碎，并过40目筛，再经紫外线杀菌 10 15min，然后将原料逐一加入容器中进行混料，混料时间为 20 40min，得混合料A;
再将步骤(l)准备好的甜茶粉、菊花提取物、维生素C 、 剩余的食用固型剂、有机酸在混料前进行干燥粉碎，并过40 目筛，再经紫外线杀菌10 15min，然后将原料逐一加入容器中 进行混料，混料时间为20 40min，得混合料B;(3) 、制粒
向步骤(2)混合好后所得的混合料A及B料中分别加入其 混合原料总重量的5~8%的水，混合10 15min，然后分别将充 分混匀的物料放入制粒机中制粒，制粒筛网采用20 40目，分 别得到偏碱性和偏酸性两种颗粒；
(4) 、干燥
将经步骤(3)制粒后所得的偏碱性和偏酸性两种颗粒分 别放入温度为50 65'C的烘箱中进行干燥，将原料铺成厚约 5 8mm，干燥的时间30 90min;
(5) 、整粒及混粒
步骤(4)原料颗粒干燥后，分别取出冷却，并把偏碱性 和偏酸性两种颗粒依次分别经20目和40目筛进行整粒，然后 加入0.5~2%润滑剂，将两种颗粒混合均匀；
(6) 、压片
将步骤(5)两种颗粒混合均匀后，用压片机冲头和底模 的配合的磨具，将物料放入压片机中进行压片，压力为4-6kg， 即得压片；
(7) 、消毒、包装
将步骤(6)所得的压片经紫外线杀菌，在无菌包装间中进行包 装，即得本发明的一种菊花甜茶泡腾片。 本发明的有益效果
本发明所用原料是含有甜茶苷、黄酮和叶黄素等多种天然物质的 甜茶和菊花提取物，并配合维生素C，使能够补充人体所需的天然营 养物质。本产品无防腐剂，不含糖，适用于糖尿症、高血压和肥胖等 人群，还适合儿童等容易患龋齿的人群。本发明的产品以泡腾片形式，
10可以用冷水冲服，溶解于冷水后相当于一杯果汁饮料，有利于吸收， 同时大大方便了携带、服用和运输。泡腾片相比于液体饮料将大大减 少运输成本。
菊花甜茶泡腾片制备过程中，菊花粉喷雾干燥时采用了微胶囊化 技术，添加环糊精等食用固型剂将有效成分包裹起来，有利于芳香的 保持。本产品在工艺技术上，选用了有助于保护营养成分的工艺参数 和过程，喷雾干燥选择适当的壁材和使用量，其出粉细腻，生产成本 比真空冷冻干燥技术低，并且不破坏原料中有效成分，有效的保护了 甜茶和菊花的天然成分，是真正的菊花饮料，而非市场上现有的用香 精调味的泡腾片。甜茶提取纯化时采用柱层析技术，可以高效快速低 成本地制备富含甜茶苷的甜茶提取物。同时通过微泡腾片技术，在保 持产品有效成分的同时也保留了馥郁的花香。用本工艺制备得菊花甜 茶泡腾片其崩解速度适中，起泡效果好，有利人体吸收。并且运输成 本低。
具体实施例方式
下面通过实施例对本发明进一步详细描述，但并不限制本发明。 实施例1
一种菊花甜茶泡腾片，其组成按质量百分比为如下
甜茶粉8%
菊花提取物12%
维生素c4%
变性淀粉25%
l 離24%碳酸氢钠 26%， 氯化钠 0.5%， 富马酸 0.5%。 上述的菊花甜茶泡腾片的制备方法包括如下步骤 (1)、原料的准备
(a) 、菊花提取物的制备
选取菊花经清洗后，护色，浸提，浓缩，加入壁材，喷雾干燥， 得到成品，具体如下
1) 原料以杭白菊为原料，称取菊花50g;
2) 护色为了防止菊花发生褐变，添加0.4%柠檬酸进行护色；
3) 浸提以600mL蒸馏水浸提温度为85°C，浸提时间为40min 为条件进行两次浸提；
4) 浓縮过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓縮到固形物含量为
40%;
5) 添加壁材选用质量分数为浸提浓縮液8%6-环糊精，添加到 浓縮液中；
6) 喷雾干燥进口温度为115'C，出口温度为85-C，进料速度为 1.2L/h;
7) 喷雾干燥得到的菊花提取物冷却后备用；
(b) 、甜茶粉的制备
1) 原料以自然风干的广西甜茶叶为原料，称取甜茶叶50g;
2) 提取将称好的甜茶叶样品放入的提取容器中，用600mL的蒸 馏水对其进行提取，加热至75'C;
3) 纯化上层析柱对提取液纯化，层析柱的树脂选择大孔树脂； 预先对树脂进行预处理，将处理好的树脂湿法装柱，用去离子水冲洗，将预处理溶剂乙醇赶尽，上样量为柱材料树脂干重的 3%以内，用80%乙醇洗脱，收集洗脱液，过滤；
4) 浓縮过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓縮到固形物含量为 35%;
5) 喷雾干燥进口温度为115。C，出口温度为90。C进料速度为 1.217h;
6) 喷雾干燥得到的甜茶粉冷却后备用；
(2) 、混料
将步骤(l)准备好的各种原料在混料前进行干燥粉碎，并过
40目筛，再经紫外线杀菌10min，然后将原料逐一加入容器中 进行混料，混料时间为35min;
(3) 、制粒
向步骤(2)混合好后的物料加入原料总重量的8%的水， 取碳酸氢钠26g，氯化钠0.5g，变性淀粉9g将它们混合均匀，然 后将充分混匀的物料放入制粒机中进行制粒、整粒，同时取甜 茶粉8g，菊花提取物12g,维生素C4g，变性淀粉12.8g，柠檬 酸24g粉末混合10min，然后将充分混匀的物料放入制粒机中制 粒，制粒筛网采用20目；分别得到偏碱性和偏酸性两种颗粒；
(4) 、干燥
将经步骤(3)制粒后所得的颗粒放入温度为5(TC的烘箱 中进行干燥，将原料铺成约5厚度，干燥的时间30min;
(5) 、整粒及混粒
步骤(4)原料颗粒干燥后，取出冷却，并把偏碱性和偏 酸性两种颗粒依次分别经20目和40目筛进行整粒，然后加入 0.5%富马酸，将两种颗粒混合均匀；
13(6) 、压片
将步骤(5)两种颗粒混合均匀后，用压片机冲头和底模
的配合的磨具，将物料放入压片机中进行压片，压力为4kg;
(7) 、消毒、包装
将步骤(6)所得的压片经紫外线杀菌20min，在无菌包装 间中进行包装，即得到本发明的一种菊花甜茶泡腾片。
实施例2
一种菊花罗汉果泡腾片，其组成按质量百分比为如下
罗汉果粉5%
菊花提取物16%
维生素c5%
麦芽糊精28%
苹果酸20%
碳酸氢钠24%，
氯化钠1%，
硬脂酸镁1%。
上述的菊花甜茶泡腾片的制备方法包括如下步骤 (1)、原料的准备
(a)、菊花提取物的制备
选取菊花经清洗后，护色，浸提，浓縮，加入壁材，喷雾干燥， 得到成品。
1) 原料以野菊花为原料，称取菊花50g;
2) 护色为了防止菊花发生褐变，添加0.3%柠檬酸进行护色；
3) 浸提以750mL蒸馏水浸提温度为85。C,浸提时间为45min为条件进行两次浸提；
4) 浓缩过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓縮到固形物含量为 35%;
5) 添加壁材选用质量分数为浸提浓縮液的15%麦芽糊精，添 加到浓縮液中；
6) 喷雾干燥进口温度为11(TC,出口温度为8(TC，进料速度为
1.0L/h;
7) 菊花提取物冷却后备用； (b)、罗汉果粉的制备
1) 原料以烤干的罗汉果为原料，称取罗汉果50g，加以粉碎；
2) 提取将称好的罗汉果放入的提取容器中,用500mL的蒸馏水 对其进行提取，加热至8(TC;
3) 纯化上层析柱对提取液纯化，层析柱的树脂选择聚酰胺树脂；
预先对树脂进行预处理，将处理好的树脂湿法装柱，用去离子 水冲洗，将预处理溶剂乙醇赶尽，上样量为柱材料树脂干重的
2%以内，用70%乙醇洗脱，收集洗脱液，过滤；
4) 浓縮过滤后，用旋转蒸发器将浸提液浓縮到固形物含量为 30%;
5) 喷雾干燥进口温度为115"C，出口温度为85"进料速度为 1.2IVh;
6) 喷雾干燥得到的罗汉果粉冷却后备用； (2)、混料
将步骤(l)准备好的各种原料在混料前进行干燥粉碎，并过
40目筛，再经紫外线杀菌12min，然后将原料逐一加入容器中 进行混料，混料时间为30min;
15(3) 、制粒
向步骤(2)混合好后的物料加入原料总重量的6%的水， 取碳酸氢钠24g，氯化钠lg，麦芽糊精9g将它们混合均匀，然后 将充分混匀的物料放入制粒机中进行制粒、整粒，同时取罗汉 果粉5g，菊花提取物16g，维生素C5g，麦芽糊精13.8g，苹果 酸20g粉末混合12min，然后将充分混匀的物料放入制粒机中制 粒，制粒筛网采用20目；分别得到偏碱性和偏酸性两种颗粒；
(4) 、干燥
将经步骤(3)制粒后所得的颗粒放入温度为55"C的烘箱 中进行干燥，将原料铺成约8厚度，干燥的时间35min左右；
(5) 、整粒及混粒
步骤(4)原料颗粒干燥后，取出冷却，并把偏碱性和偏 酸性两种颗粒依次分别经20目和40目筛进行整粒，然后加入 1%硬脂酸镁，将两种颗粒混合均匀；
(6) 、压片
将步骤(5)两种颗粒混合均匀后，用压片机冲头和底模 的配合的磨具，将物料放入压片机中进行压片，压力为6kg;
(7) 、消毒、包装
将步骤(6)所得的压片经紫外线杀菌20min，在无菌包装 间中进行包装，即得到本发明的一种菊花罗汉果泡腾片。 所述内容仅为本发明构思下的基本说明，而依据本发明的技 术方案所作的任何等效变换，均应属于本发明的保护范围。
权利要求
1、一种菊花甜茶泡腾片，其特征在于其组分按质量百分比配比如下甜茶粉5～15％菊花提取物10～18％维生素C 2～6％食用固型剂22～30％有机酸16～24％碳酸氢钠 18～26％氯化钠0.5～2％润滑剂0.5～2％
2、 如权利要求1所述的菊花甜茶泡腾片，其特征在于所述的菊花提取物为野菊花或杭白菊为原料的提取物粉末。
3、 如权利要求1所述的菊花甜茶泡腾片，其特征在于所述的甜茶粉是以甜茶叶为原料提取的甜茶苷含量为40~90%质量分数的甜茶 提取物。
4、 如权利要求1所述的菊花甜茶泡腾片，其特征在于所述的甜茶粉可用罗汉果粉、甜叶菊粉替代。
5、 如权利要求1所述的菊花甜茶泡腾片，其特征在于所述的有机酸为柠檬酸、苹果酸或酒石酸。
6、 如权利要求1所述的菊花甜茶泡腾片，其特征在于所述的食用固型剂为变性淀粉、P-环糊精或麦芽糊精。
7、 如权利要求1所述的菊花甜茶泡腾片，其特征在于所述的润滑剂为富马酸、硬脂酸镁或滑石粉。
8、 如权利要求1所述的菊花甜茶泡腾片，其特征在于所述的甜茶粉可以用罗汉果粉、甜叶菊粉替代。
9、 如权利要求1所述的菊花甜茶泡腾片，其特征在于所述的碳酸氢钠可以用碳酸钠替代。
10、 一种如权利要求1所述的菊花甜茶泡腾片，其特征在于其制备方 法包括如下步骤.-(1)、原料的准备(a) 、菊花提取物的制备选取菊花经清洗后，添加0.4%~0.6%柠檬酸进行护色， 80 90°C，每次浸提30 60min，浸提两次；过滤后，将浸提液 浓缩到固形物含量为30%~60%;以浸提液浓縮液质量分数 5 15%的食用固型剂为壁材添加到菊花浸提浓缩液中，进行喷 雾干燥，控制进料速度为0.9~1.5L/h，进口温度为105~125°C， 出口温度为80~90°C ，得到菊花提取物冷却备用；(b) 、甜茶粉的制备用甜茶叶为原料，经干燥、除去枝及梗、粉碎后，称取甜 茶叶样品放入提取容器中，用8~15倍体积的蒸馏水对其进行 提取，加热至60 8(TC，过滤，然后上层析柱对提取液纯化， 层析柱的树脂选择包括大孔树脂和聚酰胺树脂，纯化步骤① 、预先对树脂进行预处理，将处理好的树脂湿法装柱；② 、用水将冲洗，将预处理溶剂赶尽，液面高于树脂，保持树脂不能脱水；③ 、将提取的甜茶原液上层析柱，上样量以原液固形物干燥含量计，取树脂重量的1 3%; 、用去离子水清洗至流出液无色； ⑤、用40%~80%乙醇洗脱，收集洗脱液；⑥ 、收集液进行浓縮，除去乙醇和水，浓縮到固形物含量为20 50%;⑦ 、将获得的浓缩收集液进行喷雾干燥，控制进料速度为0,9~1.5L/h，进口温度为105~130°C，出口温度为75 90 °C，得甜茶苷含量为40~90%质量分数的甜茶粉，甜茶粉 冷却后备用；(c)、维生素C、食用固型剂、有机酸、碳酸氢钠、氯化钠、润 滑剂均为市售产品；(2) 、混料将步骤(l)准备好的碳酸氢钠、氯化钠和12%的食用固型剂 在混料前进行干燥粉碎，并过40目筛，再经紫外线杀菌 10 15min，然后将原料逐一加入容器中进行混料，混料时间为 20 40min，得混合料A;再将步骤(l)准备好的甜茶粉、菊花提取物、维生素C 、 剩余的食用固型剂、有机酸在混料前进行干燥粉碎，并过40 目筛，再经紫外线杀菌10 15min，然后将原料逐一加入容器中 进行混料，混料时间为20 40min，得混合料B;(3) 、制粒向步骤(2)混合好后所得的混合料A及B料中分别加入其 混合原料总重量的5 8%的水，混合10 15min，然后分别将充 分混勾的物料放入制粒机中制粒，制粒筛网采用20 40目，分 别得到偏碱性和偏酸性两种颗粒；(4) 、干燥将经步骤(3)制粒后所得的偏碱性和偏酸性两种颗粒分 别放入温度为50 65'C的烘箱中进行千燥，将原料铺成厚约5~8mm，干燥的时间30 卯min;(5) 、整粒及混粒步骤(4)原料颗粒千燥后，分别取出冷却，并把偏碱性和偏酸性两种颗粒依次分别经20目和40目筛进行整粒，然后加入0.5 2%润滑剂，将两种颗粒混合均匀；(6) 、压片将步骤(5)两种颗粒混合均匀后，用压片机冲头和底模的配合的磨具，将物料放入压片机中进行压片，即得压片；(7) 、消毒、包装将步骤(6)所得的压片经紫外线杀菌，在无菌包装间中进行包装，即得本发明的一种菊花甜茶泡腾片。
全文摘要
本发明公开了一种菊花甜茶泡腾片，由5～15％甜茶粉、10～18％菊花提取物、2～6％维生素C、22～30％食用固型剂、16～24％有机酸、18～26％碳酸氢钠、0.5～2％氯化钠、0.5～2％润滑剂组成，将上述配方经混料、制粒、干燥、整粒、混粒，再经压片、消毒和包装等过程即得到本发明的菊花甜茶泡腾片。本发明所得的菊花甜茶泡腾片所用原料是含有甜茶苷、菊甙、叶黄素和多酚等多种天然物质的甜茶和菊花提取物，并配合维生素C，且不添加蔗糖，适用于儿童、老年人、糖尿症、高血压、肥胖和喜爱低热量食品的人群，可用冷水冲饮，作为一种携带方便的即冲即饮的固体饮料饮用。
文档编号A23L2/39GK101669643SQ20091019618
公开日2010年3月17日 申请日期2009年9月23日 优先权日2009年9月23日
发明者健 张, 莫子如 申请人:上海应用技术学院