专利名称：补脑豆浆、豆粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种补脑豆浆、豆粉及其制备方法。
技术背景豆浆、豆粉是我国人们的传统食品，目前国内生产的豆浆、豆粉品种 不多，开发补脑豆浆、豆粉可以满足一部分人的需要，满足市场的需求。
发明内容
大豆(黄豆、黑豆)素有"环保植物肉""绿色牛奶"之美誉，其营养全面， 营养价值高，其高品质的蛋白质是人体的重要营养物质，含量高达40%。 100克黄豆相 当于240克瘦猪肉、1200克牛奶的蛋白质含量。黄豆的氨基酸含量较全，还富含人体必 需的钙、磷、铁、锌、镁、硒等微量元素及维生素A、 B、 D、 E等几十种营养物质，并 含有五种抗癌物质。以黄豆制成的豆浆、豆奶粉深受人们喜爱。 花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质、核蛋 素、钙、磷、铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、 B、 E、 K等各种维生 素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等，补脑效果 较好； 黑芝麻每百克含蛋白质21.9克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有 芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、 B、 D、 E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在健脑、延缓衰老起到了很大 的作用。 核桃营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大 脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高 脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经 的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰 老。 大豆、花生、芝麻、核桃营养丰富，并可营养互补，补脑健脑效果更佳。
发明内容本发明的目的在于提供一种具有豆浆、豆粉的食用特性，又利于健脑 补脑的补脑豆浆、豆粉，以满足人们对健康的需求，对高品质生活的需要。该方法主要 以大豆(黄豆、黑豆)为主料，花生、芝麻、核桃为辅料加水用豆浆机经高温制成浆液。 黑芝麻、核桃可经烘焙增香再加入一起制浆；或单独制浆再加入调合，制成补脑豆浆。 另一方法是以大豆(黄豆、黑豆)为主料，花生、芝麻、核桃为辅料(也可烘焙增香)经 机械粉粹成60——300目微粉，经进一步脱腥、均质、干燥等现代工艺，制成入口即化补 脑豆粉，温、开水冲泡即可食用。为使产品多样化和改善口感，大豆为主料，可加入花 生、芝麻、核桃其中的一种或二种或全部，并可添加其它配料和调料。这种补脑豆浆、 豆粉，既保持了豆浆、豆粉的食用特性，又增加了丰富的营养物质，能健脑补脑，特别 适合儿童、学生、老年人、脑力劳动者食用。
权利要求
一种补脑豆浆、豆粉，其特征在于以大豆(黄豆、黑豆)为主料，花生、芝麻、核桃为辅料加水经高温制成豆浆；将大豆(黄豆、黑豆)为主料，花生、芝麻、核桃为辅料经机械粉粹成60——300目微粉，经进一步脱腥、均质、干燥等现代工艺，制成入口即化补脑豆粉。
2. 根据权利要求1所述，补脑豆浆的特征是大豆、花生、芝麻、核桃经洗净，可浸泡，可用各种机械制成。
3. 根据权利要求1所述，补脑豆浆的特征是芝麻、核桃可经烘焙增香再加入一起制浆，或单独制浆再加入调合。
4. 根据权利要求1所述，补脑豆浆、豆粉的特征是黄豆为主料，花生、芝麻、核桃可加入其中的一种或二种。
5. 根据权利要求1所述，补脑豆浆、豆粉的特征是可添加其它配料和调料。
全文摘要
本发明提供了补脑豆浆、豆粉的配方及其制备方法。该方法主要以大豆(黄豆、黑豆)为主料，花生、芝麻、核桃为辅料加水用豆浆机经高温制成补脑豆浆。另一方法是以大豆为主料，花生、芝麻、核桃为辅料，经机械粉粹成60——300目微粉，经进一步脱腥、均质、干燥等现代工艺，制成入口即化补脑豆粉，温、开水冲泡即可食用。这种补脑豆浆、豆粉，既保持了豆浆、豆粉的食用特性，又增加了丰富的营养物质，能健脑补脑，特别适合儿童、学生、老年人、脑力劳动者食用。
文档编号A23C11/10GK101690519SQ200910208238
公开日2010年4月7日 申请日期2009年10月14日 优先权日2009年10月14日
发明者杨贵成 申请人:杨贵成