专利名称：一种家制苦瓜脯食品的制作方法
技术领域：
该发明涉及食品加工技术，尤其涉及一种家制苦瓜脯食品的制作方法。本发明的实施方式1.将无损伤的成熟苦瓜洗净，用小刀在苦瓜表面划几道。2.将苦瓜放入1000毫升石灰水中浸泡3-5小时，进行硬化处理，然后用清水漂净、浙干。3.取冷水1000毫升和白糖500克放入锅内，上火煮沸，离火，倒入苦瓜，浸泡1天 (糖液需没过苦瓜)。然后捞出苦瓜，将锅中糖液再次上火煮5-6分钟，随即离火，倒入苦瓜， 浸泡2天。4.把苦瓜捞出，浙干糖液；将鲜姜片放入盛有糖液的锅中上火煮沸；煮沸后加入 50克白天搅勻，即可离火；随后倒入苦瓜，浸泡1天。将苦瓜捞出，放在竹屉上浙干糖液，晾 晒1天(以不粘手为准)即成。
权利要求
1.一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于由下列成份原料组成鲜苦瓜、白糖、 石灰水(浓度为5% )、冷水、柠檬酸。
2.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于将无损伤的 成熟苦瓜洗净，用小刀在苦瓜表面划几道。
3.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于将苦瓜放入 1000毫升石灰水中浸泡3-5小时，进行硬化处理，然后用清水漂净、浙干。
4.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于取冷水1000 毫升和白糖500克放入锅内，上火煮沸，离火，倒入苦瓜，浸泡2天(糖液需没过苦瓜)。然 后捞出苦瓜，将锅中糖液再次上火煮5-6分钟，随即离火，倒入苦瓜，浸泡1天。
5.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于把苦瓜捞出， 浙干糖液；将鲜姜片放入盛有糖液的锅中上火煮沸；煮沸后加入50克白糖搅勻，即可离火； 随后倒入苦瓜，浸泡1天。
6.根据权利要求1所述的一种家制苦瓜脯食品的制作方法，其特征在于将苦瓜捞出， 放在竹屉上浙干糖液，晾晒1天(以不粘手为准)即成。
全文摘要
本发明设计一种家制苦瓜脯的制作方法，由下列成份原料组成鲜苦瓜、白糖、石灰水(浓度为5％)、冷水、柠檬酸。制作出的价值苦瓜脯食品具有味道鲜香，营养丰富的特点。用本发明制作的产品市场前景十分广阔，因此，本发明具有广泛的推广应用价值。
文档编号A23G3/48GK102067930SQ20091023048
公开日2011年5月25日 申请日期2009年11月21日 优先权日2009年11月21日
发明者国恒法 申请人:国恒法