专利名称：发酵型果酒甲醇去除设备的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及果酒特别是发酵型果酒的处理装置，具体为发酵型果酒甲醇去除
设备。用于去除发酵型果酒中的甲醇。
背景技术：
目前，蒸馏型白酒中甲醇的蒸馏去除技术和设备相当成熟。但是对于发酵型果酒 中甲醇的去除却一直没有有效的方法，其原因在于发酵型果酒不宜像蒸馏型白酒那样长时 间加热蒸馏，这样极易引起果酒氧化变味，失去鲜美的口味，而短时间加热蒸馏，由于热交 换不充分，甲醇去除又很不充分。因此，蒸馏型白酒的甲醇蒸馏去除设备不能用于发酵型果 酒。至于用化学方法去除果酒中的甲醇，也一直没有理想的方案，因为一是甲醇的氧化产物 甲醛和甲酸同样是对人体有害的物质，二是反应的副产物一般很难与果酒分离。由于缺乏 成熟的甲醇去除设备，同时由于发酵型果酒中的甲醇相比蒸馏型白酒含量相对较低，因此 目前发酵型果酒基本不作去除甲醇的处理，这样不但影响果酒的品质，也不利于人体健康。
发明内容本实用新型为了解决目前没有发酵型果酒甲醇去除设备的问题，提供一种发酵型 果酒甲醇去除设备。该设备既能保持果酒鲜美程度，又能有效去除其中甲醇这种有害成分。 本实用新型是采用如下技术方案实现的发酵型果酒甲醇去除设备，包括填料精 馏塔和蒸汽预热器，蒸汽预热器的料液入口与其上设有第一流量控制阀的果酒输入管路连 接，蒸汽预热器的料液出口与填料精馏塔的料液入口相连，填料精馏塔的底部连接有其上 设有第二流量控制阀的水蒸汽输入管路，蒸汽预热器的蒸汽入口与水蒸汽输入管路连通， 填料精馏塔塔顶的蒸汽出口与第一冷凝器相连。填料精馏塔塔底的液体出口连接有第二冷 凝器。工作时，经果酒输入管路输送而来的果酒经过蒸汽预热器的预热后，以汽液混合状态 从填料精馏塔中部喷啉而下，与经填料精馏塔塔底的水蒸汽输入管路输送而来的上升热蒸 汽充分热交换，通过控制第一、第二流量控制阀而控制果酒和水蒸汽的流量，在填料精馏塔 顶部充分导出低沸点的甲醇蒸汽，甲醇蒸汽经第一冷凝器冷凝后，收集；果酒从填料精馏塔 底部引出并经第二冷凝器冷凝后，收集并贮存。本实用新型所述的发酵型果酒甲醇去除设 备由于果酒的预热是通过热交换器——蒸汽预热器用水蒸汽间接预热，能最大限度地避免 果酒的氧化；同时在填料精馏塔内，喷淋而下的果酒与上升的热蒸汽能够充分地接触，使果 酒被加热的时间短(果酒的加热时间只是果酒由塔中部自然流到塔底部的时间)但受热充 分(热交换充分)，从而使果酒受热时间短、不致破坏果酒的原味且甲醇分离充分。 本实用新型添补了目前无发酵型果酒甲醇去除设备的空白。该设备能在保证果酒 充分受热的情况下最大限度地縮短果酒的受热时间，从而实现在不破坏果酒原味的情况下 充分去除果酒中的甲醇且不引入任何有害物质，并且可实现连续精馏。此外，短时间的水蒸 汽对果酒的加热，可以杀灭果酒中的细菌，相当于同时对果酒进行了热处理，这对提高果酒 的稳定性和卫生指标有积极作用。
图1为本实用新型所述的发酵型果酒甲醇去除设备的结构示意图； 图中1-填料精馏塔，2-蒸汽预热器，3-第一流量控制阀，4-果酒输入管路，5-第
二流量控制阀，e-水蒸汽输入管路，7-第一冷凝器，s-第二冷凝器，g-蒸汽冷凝水收集罐，
10-喷淋头，11-回流比控制阀，12-回流管，13-待处理果酒罐。
具体实施方式发酵型果酒甲醇去除设备，包括填料精馏塔1和蒸汽预热器2，蒸汽预热器2的料 液入口与其上设有第一流量控制阀3的果酒输入管路4连接，蒸汽预热器2的料液出口与 填料精馏塔1的料液入口相连，填料精馏塔1的底部连接有其上设有第二流量控制阀5的 水蒸汽输入管路6，蒸汽预热器2的蒸汽入口与水蒸汽输入管路6连通，填料精馏塔1塔 顶的蒸汽出口与第一冷凝器7相连。填料精馏塔1塔底的液体出口连接有第二冷凝器8， 这样可加速处理后果酒的冷却，避免在较高温度下保持时间过长而破坏果酒的原味。工作 时，果酒的充分预热，能尽可能减少通入精馏塔的水蒸汽量，以减少蒸馏水对果酒的稀释作 用(由于发酵型果酒一般干浸出物含量偏高，适度的纯水稀释是可以的)。为进一步减少 蒸馏水对果酒的稀释作用，在向填料精馏塔1输送水蒸汽的水蒸汽输入管路6上设置有蒸 汽冷凝水收集罐9，以进一步降低水蒸汽中的水份；具体实施时，所述的蒸汽冷凝水收集罐 9是一个带有进、出口的罐体，水蒸汽从进口进入罐体，从出口流出，水蒸汽在罐体停留期间 有部分转化成冷凝水从而降低水蒸汽中的水份。蒸汽预热器2的蒸汽出口也通过管路与蒸 汽冷凝水收集罐9相连，这样，一则回收部分冷凝水以二次利用，二则适当降低蒸汽冷凝水 收集罐9内的温度。具体实施时，填料精馏塔1内设有与料液入口相连的喷淋头10，果酒 经喷淋头10喷射，增加果酒的弥散程度，以充分实现液汽接触、热量交换。第一冷凝器7的 冷凝液体出口经回流比控制阀11、回流管12与填料精馏塔1的上部相连；所述的回流比控 制阀11为市场上可购得的现有公知产品，其是一个两输出口流量可调的三通阀。在精馏过 程中由于难免将果酒中的少量酒精随甲醇一同蒸馏出来，通过增设回流管路使第一冷凝器 7流出的部分冷凝液体回流至精馏塔，可对冷凝后的甲醇液进一步纯化，即去除甲醇中的酒 精(回流过程中酒精又返回到果酒中)。具体实施时，该设备还包括一个与果酒输入管路4 连接的待处理果酒罐13，将待处理果酒注入待处理果酒罐13内，以便于果酒导入精馏塔。 在使用时的具体操作中，第一流量控制阀3和第二流量控制阀5的调节是操作的 关键，第一流量控制阀3流量大(即果酒流量大)，第二流量控制阀5流量小(即水蒸汽流 量小)，填料精馏塔1的塔顶蒸汽温度降低；反之，塔顶蒸汽温度升高；不同的果酒，其甲醇 含量有所差异。针对甲醇含量较少的果酒，可通过控制第一、第二流量控制阀，使填料精馏 塔塔顶温度处于甲醇沸点(64. 5°C )和乙醇沸点(78. 4°C )之间，可使甲醇导出而使乙醇损 失达到最小，此时可并用回流管路。针对甲醇含量较多的果酒，可通过控制第一、第二流量 控制阀，使填料精馏塔塔顶温度高于乙醇的沸点，同时将果酒中的甲醇和乙醇大量蒸出，然 后再分离乙醇和甲醇，即可按照蒸馏白酒的已有技术，进一步精馏去除甲醇，回收酒精，将 酒精加入处理后的果酒中。
权利要求一种发酵型果酒甲醇去除设备，其特征为包括填料精馏塔(1)和蒸汽预热器(2)，蒸汽预热器(2)的料液入口与其上设有第一流量控制阀(3)的果酒输入管路(4)连接，蒸汽预热器(2)的料液出口与填料精馏塔(1)的料液入口相连，填料精馏塔(1)的底部连接有其上设有第二流量控制阀(5)的水蒸汽输入管路(6)，蒸汽预热器(2)的蒸汽入口与水蒸汽输入管路(6)连通，填料精馏塔(1)塔顶的蒸汽出口与第一冷凝器(7)相连。
2. 根据权利要求1所述的发酵型果酒甲醇去除设备，其特征为填料精馏塔(1)塔底 的液体出口连接有第二冷凝器(8)。
3. 根据权利要求1或2所述的发酵型果酒甲醇去除设备，其特征为在向填料精馏塔 (1)输送水蒸汽的水蒸汽输入管路(6)上设置有蒸汽冷凝水收集罐(9)。
4. 根据权利要求3所述的发酵型果酒甲醇去除设备，其特征为蒸汽预热器(2)的蒸 汽出口通过管路与蒸汽冷凝水收集罐(9)相连。
5. 根据权利要求1或2所述的发酵型果酒甲醇去除设备，其特征为第一冷凝器(7)的 冷凝液体出口经回流比控制阀(11)、回流管(12)与填料精馏塔(1)的上部相连。
6. 根据权利要求3所述的发酵型果酒甲醇去除设备，其特征为第一冷凝器(7)的冷 凝液体出口经回流比控制阀(11)、回流管(12)与填料精馏塔(1)的上部相连。
7. 根据权利要求4所述的发酵型果酒甲醇去除设备，其特征为第一冷凝器(7)的冷 凝液体出口经回流比控制阀(11)、回流管(12)与填料精馏塔(1)的上部相连。
8. 根据权利要求7所述的发酵型果酒甲醇去除设备，其特征为还包括一个与果酒输 入管路(4)连接的待处理果酒罐(13)。
9. 根据权利要求7所述的发酵型果酒甲醇去除设备，其特征为填料精馏塔(1)内设 有与料液入口相连的喷淋头(10)。
10. 根据权利要求8所述的发酵型果酒甲醇去除设备，其特征为填料精馏塔(1)内设 有与料液入口相连的喷淋头(10)。
专利摘要本实用新型涉及果酒特别是发酵型果酒的处理装置，具体为发酵型果酒甲醇去除设备。解决目前没有发酵型果酒甲醇去除设备的问题。包括填料精馏塔和蒸汽预热器，蒸汽预热器的料液入口与其上设有第一流量控制阀的果酒输入管路连接，蒸汽预热器的料液出口与填料精馏塔的料液入口相连，填料精馏塔的底部连接有其上设有第二流量控制阀的水蒸汽输入管路，蒸汽预热器的蒸汽入口与水蒸汽输入管路连通，填料精馏塔塔顶的蒸汽出口与第一冷凝器相连。填料精馏塔塔底的液体出口连接有第二冷凝器。本实用新型能在保证果酒充分受热的情况下最大限度地缩短果酒的受热时间，从而实现在不破坏果酒原味的情况下充分去除果酒中的甲醇且不引入任何有害物质。
文档编号C12G3/12GK201501858SQ200920104598
公开日2010年6月9日 申请日期2009年9月17日 优先权日2009年9月17日
发明者王伟 申请人:王伟