专利名称：线式电极灭菌装置的制作方法
技术领域：
本实用新型属于食品机械技术领域，涉及一种灭菌装置，具体涉及一种 利用高压脉冲电场对食品进行快速低热灭菌的线式电极灭菌装置。
背景技术：
高压脉冲电场灭菌技术，是目前国际上最新发展和最为活跃的一种新型 食品灭菌技术。高压脉冲电场灭菌原理，是将食品置于两个电极之间，通过 对两个电极施加脉冲式高压电，在两电极之间产生瞬间的高压脉冲电场，作 用于食品，破坏食品内部细菌的细胞壁，促使细菌死亡，实现食品灭菌。高 压脉冲电场灭菌的好处，是杀菌时间短、温升小、杀菌效果明显，比传统的 热式灭菌有很多好处，受到世界上的广泛关注。
高压脉冲电场灭菌对脉冲电场的要求很高，通常要求电场强度很高
(50—100kV/cm以上)、而脉冲宽度很小(lum左右)。目前国际上普遍采用 "平板式电极"，即用两块平行的不锈钢板，分别接上脉冲式高压电，在两
平板之间就形成均匀分布的高压脉冲电场。该装置的电场强度完全取决于 "高压脉冲发生器"所产生的电压值，又要电压高、又要脉冲小，不仅给具
体实现带来困难，也导致该项技术的发展缓慢。
发明内容
本实用新型目的是针对现有技术的不足，提供一种线式电极高压脉冲电 场灭菌装置，使得在同样的高压脉冲发生器的作用下，能产生更强的电场， 从而有利于该项技术的实现。
本实用新型包括底板、导柱、上极座、下极座、高度调节机构和高压脉 冲发生器。上极座和下极座均为方框形结构，上极座、下极座和底板平行设 置。上极座的边框内侧壁固定设置有方环形的上导电环，多根上线式电极的 一端与上导电环的一边固定连接，另一端与上导电环的对边固定连接，多根
3上线式电极平行等距离设置；下极座的边框内侧壁固定设置有方环形的下导 电环，多根下线式电极的一端与下导电环的一边固定连接，另一端与下导电 环的对边固定连接，多根下线式电极平行等距离设置；上线式电极与下线式
电极数量相同，位置对应。导柱依次穿过上极座的边框、下极座的边框和垫 圈后固定设置在底板上，导柱与底板的平面垂直，导柱通过滑套与上极座滑 动配合连接，垫圈设置在下极座的边框与底板之间，下极座通过垫圈水平架 设在底板上。所述的高度调节机构包括齿条座、齿条、齿轮、手轮和转轴，
齿条座固定设置在底板上，齿条与齿条座固定连接，齿条与底板的平面垂直; 齿轮通过转轴活动设置在上极座边框的外沿，齿轮与齿条配合连接，手轮的 中心与转轴的一端固定连接，手轮与齿轮同轴设置。高压脉冲发生器的一极 通过导线与上导电环连接，另一极通过导线与下导电环连接。
本实用新型采用平行多排线式电极，使得两根导线的圆弧表面能产生更 高的电场，比目前国际上普遍采用的平板式电极所产生的电场强度高2 3 倍。本实用新型结构简单、制造方便、成本较低，有助于推广应用。
图1为本实用新型的结构示意图2为图1的俯视图。
具体实施方式
如图1和2所示，线式电极灭菌装置包括底板13、导柱14、上极座2、 下极座15、高度调节机构和高压脉冲发生器1。上极座2和下极座15均为 方框形结构，上极座2、下极座15和底板13平行设置。上极座2的边框内 侧壁固定设置有方环形的上导电环5，多根上线式电极4的一端与上导电环 5的一边固定连接，另一端与上导电环5的对边固定连接，多根上线式电极 4平行等距离设置；下极座15的边框内侧壁固定设置有方环形的下导电环 11，多根—F线式电极12的一端与下导电环11的一边固定连接，另一端与下 导电环ll的对边固定连接，多根下线式电极12平行等距离设置；上线式电 极4与下线式电极12数量相同，位置对应。导柱14依次穿过上极座2的边框、下极座15的边框和垫圈10后固定设置在底板13上，导柱14与底板13 的平面垂直，导柱14通过滑套3与上极座2滑动配合连接，垫圈10设置在 下极座15的边框与底板13之间，下极座15通过垫圈10水平架设在底板13 上。所述的高度调节机构包括齿条座9、齿条8、齿轮7、手轮17和转轴6， 齿条座9固定设置在底板13上，齿条8与齿条座9固定连接，齿条8与底 板13的平面垂直；齿轮7通过转轴6活动设置在上极座2边框的外沿，齿 轮7与齿条8配合连接，手轮17的中心与转轴6的一端固定连接，手轮17 与齿轮7同轴设置。高压脉冲发生器1的一极通过导线与上导电环5连接， 另一极通过导线与下导电环11连接。
工作中，根据食品16的大小和预设的电场强度来调节上极座和下极座 之间的距离。调节是通过转动手轮带动齿轮转动，齿轮与齿条啮合形成相 对运动，上极座借助导柱和滑套可以沿导柱上下平行移动。将食品16放置 在上线式电极和下线式电极之间，高压脉冲发生器接上市电，此时相对应 的线式电极之间产生高压电场。进行灭菌时，将食品16沿一指定的方向匀 低速运动，这样可使食品16的各个部位都受到高压电场的作用，从而实现 食品灭菌的目的。
权利要求1、线式电极灭菌装置，包括底板、导柱、上极座、下极座、高度调节机构和高压脉冲发生器，其特征在于上极座和下极座均为方框形结构，上极座、下极座和底板平行设置；上极座的边框内侧壁固定设置有方环形的上导电环，多根上线式电极的一端与上导电环的一边固定连接，另一端与上导电环的对边固定连接，多根上线式电极平行等距离设置；下极座的边框内侧壁固定设置有方环形的下导电环，多根下线式电极的一端与下导电环的一边固定连接，另一端与下导电环的对边固定连接，多根下线式电极平行等距离设置；上线式电极与下线式电极数量相同，位置对应；导柱依次穿过上极座的边框、下极座的边框和垫圈后固定设置在底板上，导柱与底板的平面垂直，导柱通过滑套与上极座滑动配合连接，垫圈设置在下极座的边框与底板之间，下极座通过垫圈水平架设在底板上；所述的高度调节机构包括齿条座、齿条、齿轮、手轮和转轴，齿条座固定设置在底板上，齿条与齿条座固定连接，齿条与底板的平面垂直；齿轮通过转轴活动设置在上极座边框的外沿，齿轮与齿条配合连接，手轮的中心与转轴的一端固定连接，手轮与齿轮同轴设置；高压脉冲发生器的一极通过导线与上导电环连接，另一极通过导线与下导电环连接。
专利摘要本实用新型涉及线式电极灭菌装置。现有产品产生的电场强度不够，灭菌效果不好。本实用新型中上极座和下极座均为方框形结构，内侧壁分别固定设置有上、下导电环，上、下线式电极设置在上、下导电环对应的两个边框上，上线式电极与下线式电极数量相同，位置对应。导柱依次穿过上极座的边框、下极座的边框和垫圈后固定设置在底板上，导柱通过滑套与上极座滑动配合连接。齿条通过齿条座与底板垂直连接，齿轮与上极座活动连接，齿轮与齿条配合连接，手轮与齿轮同轴设置。高压脉冲发生器的一极与上导电环连接，另一极与下导电环连接。本实用新型结构简单、制造方便、成本低，对应的上、下线式电极之间能产生更高的电场。
文档编号A23L3/32GK201341411SQ2009201129
公开日2009年11月11日 申请日期2009年1月19日 优先权日2009年1月19日
发明者全 庞, 平 徐, 勇 杨, 杨翠容, 韩其国 申请人:杭州电子科技大学