专利名称：高压处理在帮助去除动物尸体/兽皮的毛发或羽毛中的应用的制作方法
高压处理在帮助去除动物尸体/兽皮的毛发或羽毛中的应用
发明背景发明领域
本发明涉及采用高压处理去除猪、火鸡、牛和其它动物尸体/兽皮的毛发、羽毛、 悬蹄和趾甲。采用高压处理松弛毛囊、羽毛、趾甲和悬蹄可减少去除动物尸体毛发、羽毛、趾甲和悬蹄所需的机械作用力。
现有技术说明
去除毛发、羽毛和趾甲为现代肉类包装设备所必须，理由有很多
1.减少粪便和污垢污染。
2.减少食源性病原体如沙门菌(salmonella)和大肠杆菌(e-coli)。
3.是 USDA-FSIS 的要求。
4.为兽皮进一步加工所需。
目前大多数猪和火鸡包装设备采用一些形式的“烫洗”槽来帮助去除毛发、羽毛和趾甲。通常的处理为先击晕动物放血。随后将动物放入盛有135-145下水的烫洗槽中5-7 分钟，这一步可帮助松弛毛发或羽毛。烫洗水的温度可视动物而不同。随后使动物通过脱毛机，“锤打”脱去动物的毛发、趾甲和悬蹄。再清洗动物并传送通过“燎烧”装置和“抛光机”除去残留毛发。燎烧装置火焰可烧去毛发而抛光机的塑料鞭可机械去除毛发。尽管经过所有这些加工，但毛发的去除常常不够完全。因此还需要去除尸体上有毛发残留的兽皮。
牛肉有剥皮操作，在现有技术和本发明中都可以在剥皮之前或之后进行其毛发去除。
毛发去除对同种类动物的可以不同。例如，黑毛猪的毛发去除通常比白毛猪困难。 年中的时节也影响毛发去除；秋季和春季是猪尸体毛发去除的困难季节。
大多数肉类加工厂努力从事尸体的毛发和羽毛去除。使用更高温度的烫洗槽可能对兽皮和肉的质量有害。若烫洗槽温度太高或者动物在滚烫槽内停留时间太久，兽皮可能被烧至无法用作皮革。烫洗槽内更高温度或更久时间还可能煮熟尸体肉和/或加速死后糖酵解反应，这将对肉质造成负面影响。
发明概述
在一种实施方式中，本发明涉及一种去除动物尸体的死尸外体部分的方法。该方法包括将动物尸体放置在高压处理容器中。使动物尸体经受50Mpa以上的压力，从而松弛尸体的死尸外体部分。将动物尸体从高压处理容器中取出，向其外体部分施加力以除去动物尸体的死尸外体部分。
在另一种实施方式中，本发明涉及一种去除家禽尸体羽毛的方法。该方法包括将家禽尸体放置在高压处理容器中。使家禽尸体经受50Mpa以上的压力，从而松弛尸体的羽毛。将家禽尸体从高压处理容器中取出，向羽毛施加力以除去尸体上的羽毛。
在另一种实施方式中，本发明涉及一种去除牛尸体毛发的方法。该方法包括将牛尸体放置在高压处理容器中。该使牛尸体经受高于50Mpa以上的压力，从而松弛尸体的毛发。将牛尸体从高压处理容器中取出，向毛发施加力以除去尸体上的毛发。
在另一种实施方式中，本发明涉及一种去除猪尸体毛发的方法。该方法包括将猪尸体放置在高压处理容器中。使猪尸体经受50Mpa以上的压力，从而松弛尸体的毛发。将猪尸体从高压处理容器中取出，向毛发施加力以除去尸体上的毛发。
在另一种实施方式中，本发明涉及一种去除猪尸体趾甲的方法。该方法包括将猪尸体放置在高压处理容器中。使猪尸体经受50Mpa以上的压力，从而松弛尸体的趾甲。将猪尸体从高压处理容器中取出，向趾甲施加力以除去尸体上的趾甲。
最后，在另一种实施方式中，本发明涉及一种强化动物尸体兽皮的方法。该方法包括将动物尸体放置在高压处理容器中。使动物尸体经受IOMI^a到50MI^的压力。将动物尸体从高压处理容器中取出，动物尸体的兽皮已得到强化。
附图简要说明
图1显示了实施例1结果的示意图2显示了实施例2结果的示意图3显示了实施例3结果的示意图4显示了实施例4结果的示意图5显示了实施例5结果的示意图6显示了实施例6结果的示意图7显示了实施例7结果的示意图8显示了实施例8结果的示意图9显示了实施例9结果的示意图10显示了实施例10结果的示意图11显示了实施例11结果的示意图；和
图12显示了实施例12结果的示意图。
优诜实施方式的详细描述
本发明采用高压处理松弛尸体或兽皮的毛发、羽毛、趾甲或悬蹄(统称为外体部分)，使得该外体部分可以更容易地从根部完全去除。尸体可以是用于肉食或利用其兽皮的猪、牛、火鸡、鸡或其它动物。在肉类加工设备中，作进一步加工之前去除外体部分至关重要。去除毛发有助于清洁动物，并能帮助最大程度减少动物进一步加工中可能发生的微生物生长。
已知温水可持久松弛尸体的毛发、趾甲、悬蹄和羽毛。也已发现高压处理可导致松弛尸体的毛发、趾甲、悬蹄和羽毛。本发明可采用任何合适的能提供高压处理(HPP)的装置。这种装置的一个例子是数控高压波300 (NC Hyperbaric Wave 300)装置。
本发明提供通过将动物尸体放入高压处理容器中去除动物尸体的外体部分的方法。在此过程中，标准方法是在施加高压前向容器内注入水填满容器。然后，使动物尸体经受一段时间的高压。高压和其施加时间的长度将在下文中更具体地讨论。动物尸体在高压处理容器中经受高压可使其外体部分松弛。随后从高压处理容器中取出动物尸体，进一步处理尸体除去其外体部分。这可以通过本领域熟知的任何方法，例如用脱毛机或抛光机实现。此外，应当注意，在所有下述例子中，采用手工方法以测量除去外体部分所需的力。应5当理解，生产中常采用机械力。此外，应明白当本说明书描述动物尸体经受HPP时，应理解也包括使剥下的动物皮经受HPP。因此，权利要求中所用的“动物尸体”也指动物尸体的皮。
实施例1
在第一个实施例中，处理了两组配对的耳朵。每个耳朵测量了三次去除毛发所需的力。在室温下进行对照耳朵的测试，不作烫洗或进一步加工。对于测试耳朵，使耳朵经受 60秒钟的225MPa(兆帕斯卡)压力。高压处理设备中容器内用的是40下水。如图1所示， 当经高压处理后，除去猪耳毛发所需的力显著降低。在进行的六个试验中有显著差异。去除测试组耳朵毛发所需要的力比对照组耳朵低十倍，为0. 0107磅对0. 1779磅。对于本实施例以及其它实施例，采用纽约州织物技术公司(Texture Technology Corp. ,Scarsdale, NY10583)的Τ. Α. Τ. 0. Plus织物分析仪(Texture Analyzer)附带的WBS程序评估去除毛发所需的力。同样，对于这个和其它实施例，可将产品置于袋中然后放入高压处理器中，或者可将水加入袋中然后放入高压处理器中。
应理解，关于高压处理，使容器增压需要一段时间。例如，在下文更全面讨论的测试中，需要约1 分钟(升压时间)使压力提高至所需压力。释放(减压)时间则较短，通常约5秒。因此，所述的保持时间为1分钟或更短时，该时间指保持所需压力的时间。对于在生产车间中进行处理，可能希望升压时间最少而提高产率。
实施例2
在实施例2中，每次试验采用了两组配对的耳朵。每个耳朵测量了三次去除毛发所需的力。对照耳朵在138下中烫洗5-6分钟。热水的目的是模拟现有的商用烫洗槽条件。 烫洗后立即测量。测试组耳朵以225Mpa高压处理60秒。容器中所用的水约为40下，高压处理后即进行测量。可见高压处理导致相似的毛发去除能力，但水温比烫洗低。然而，此实施例中，烫洗水温比高压处理的水温高约100下。这种高温持续时间较长，如果肉类要经受这种较高温度则对兽皮和肉类的质量有害。
实施例3
图3示意图显示在水温约95 °F用高压处理猪耳朵的结果。耳朵在0_220MPa的不同压力下处理15秒。实施例3表明，为获得松弛猪耳毛发的正面效果，压力应当高于50MPa。 压力在IOOMI^及以上时，毛发去除得到显著改善。
实施例4
将两个猪耳在IOOMPa和M °F水中保持不同时间。保持时间从0秒(对照)到60 秒。测量去除各耳朵两个点上毛发所需的力。下表显示了不同压力和不同时间的测试结果。
结果小结如下
秒力-磅/毛发00. 623150. 350300. 299权利要求
1.一种去除动物尸体的死尸外体部分的方法，其包括(a)将动物尸体放置在高压处理容器中；(b)使动物尸体经受50Mpa以上的压力，从而松弛尸体的外体部分；(c)从高压处理容器中取出动物尸体；和(d)向外体部分施加力以去除动物尸体的外体部分。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，使所述动物尸体在高压处理容器中经受压力20分钟或更短。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，使所述动物尸体在高压处理容器中经受压力5分钟或更短。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述压力为50MPa-500MPa。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述外体部分来自于猪尸体。
6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述外体部分是猪尸体的毛发。
7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述外体部分是家禽尸体的羽毛。
8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述外体部分是火鸡尸体的羽毛。
9.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述外体部分是猪尸体的趾甲。
10.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述外体部分是猪尸体的悬蹄。
11.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述外体部分来自牛尸体。
12.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该方法还包括用于填充高压处理容器的温度至少为70下的水。
13.—种去除家禽尸体上羽毛的方法，其包括a)将家禽尸体放置在高压处理容器中；b)使该家禽尸体经受高于50Mpa以上的压力，其中从而松弛尸体上的羽毛从尸体上松开；c)从高压处理容器中取出家禽尸体；和d)向羽毛施加力以除去尸体上的羽毛。
14.如权利要求13所述的方法，其特征在于，所述压力为IOOMI^或更高。
15.如权利要求14所述的方法，其特征在于，该方法还包括用于填充高压处理容器的温度至少为60 °F或更高的水。
16.如权利要求15所述的方法，其特征在于，所述水温为80更高。
17.—种去除牛尸体毛发的方法，其包括a)将牛尸体放置在高压处理容器中；b)使牛尸体经受50Mpa以上的压力，从而松弛尸体上的毛发；c)从高压处理容器中取出牛尸体；和 d)向毛发施加力以去除尸体上的毛发。
18.如权利要求17所述的方法，其特征在于，所述压力为IOOMI^或更高。
19.如权利要求18所述的方法，其特征在于，该方法还包括在高压处理容器中保持压力30秒或更久。
20.一种去除猪尸体毛发的方法，其包括 a)将猪尸体放置在高压处理容器中；b)使猪尸体经受50MP以上的压力，从而松弛尸体上的毛发；c)从高压处理容器中取出猪尸体；和d)向毛发施加力以去除尸体上的毛发。
21.如权利要求20所述的方法，其特征在于，所述压力为IOOMI^或更高。
22.如权利要求21所述的方法，其特征在于，该方法还包括在高压处理容器中保持压力15秒或更久。
23.—种去除猪尸体趾甲的方法，其包括a)将猪尸体放置在高压处理容器中；b)使猪尸体经受150Mpa以上的压力，从而松弛尸体上的趾甲；c)从高压处理容器中取出猪尸体；和d)向趾甲施加力以去除尸体的趾甲。
24.如权利要求23所述的方法，其特征在于，所述压力为200MPa或更高。
25.如权利要求M所述的方法，其特征在于，该方法进一步包括用于填充高压处理容器的温度为60下或更高的水。
26.如权利要求25所述的方法，其特征在于，该方法还包括在高压处理容器中保持压力10秒或更久。
27.如权利要求25所述的方法，其特征在于，该方法还包括在高压处理容器中保持压力15秒钟或更长久。
28.一种强化动物尸体兽皮的方法，其包括a)将动物尸体放置在高压处理容器中；b)使动物尸体经受IOMPa到50MPa的压力；和c)将动物尸体从高压处理容器中取出，其中动物尸体的兽皮已得到强化。
29.如权利要求观所述的方法，其特征在于，该方法还包括在高压处理容器中保持压力15秒或更短。
30.如权利要求四所述的方法，其特征在于，所述尸体是牛尸体。
全文摘要
采用高压处理去除动物尸体的死尸外体部分。使动物尸体经受50MPa或更高的压力以松弛其死尸外体部分。此外，采用高压处理，使兽皮经受10-50MPa的压力而强化动物尸体兽皮。
文档编号A22B5/08GK102480976SQ200980149124
公开日2012年5月30日 申请日期2009年10月21日 优先权日2009年9月29日
发明者J·E·坎农, J·W·萨墨菲尔德, N·R·史密特 申请人:荷麦食品公司