专利名称：一种食用菌食品组合物的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品组合物，尤其是一种食用菌食品组合物。
背景技术：
据中国保健科技学会国际传统医药保健研究会公布的调查结果称，近年来由于内 分泌失调引发的乳腺疾病、子宫肌瘤疾病呈逐年上升趋势，发病年龄也越来越低，育龄期妇 女的乳房发病率高达75%左右。我国是一个有着悠久历史文化的古国，讲究养生和食疗。 目前，市场上食用菌仅具有单一的营养性，缺少保健性，食用效果专一。食药用菌配合复制 的保健食品，食用效果不够全面。因此缺少一种适合调节内分泌失调人群的兼具食用及保 健功能的，食用后达到对机体生理功能全面调理的食用菌食品。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种食用菌食品组合物，该组合物有消炎散结、 活血化瘀、理气止痛和补肾的作用。 为解决上述技术问题，本发明一种食用菌食品组合物，是由下列重量份数的原料 制备而成 灵芝多糖300 500g 虫草多糖400 500g 双孢菇1800 2000g
香燕400 500g 青杠菌800 1000g金耳300 500g 用现有方法将上述组份磨碎成粉末，制备成微粉胶囊食用即可。
其中，灵芝多糖(Ganoderma lucidum Polysaccharide)，目前已分离至lj的有200 多种糖组份，其中大部分为P-葡聚糖，少数为a-葡聚糖，多糖链由三股单糖链构成，是一 种螺旋状立体构形物，其立体构形和DNA、 RNA相似，螺旋层之间主要以氢键固定，分子量从 数百到数十万，除一小部分小分子多糖外，大多不溶于高浓度酒精，在热水中溶解，大多存 在于灵芝细胞内壁。灵芝多糖大多为异多糖，即除含有葡萄糖外，大多还含有少量阿拉伯 糖、木糖、岩藻糖、鼠李糖、半乳糖等其他单糖。灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一，现知 灵芝多糖有广泛的药理活性，能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基，抑制 肿瘤、抗辐射，提高肝脏、骨髓、血液合成DNA、 RNA、蛋白质能力，延长寿命，灵芝多糖还具有 剌激宿主非特异性抗性、免疫特异反应以及抑制移植肿瘤生理活性的特性。多糖分子量大 于1 X 104时显示强抑制肿瘤活性，活性强弱还与多糖链分叉的程度及支链上羟基的数量有 关。对心血管疾病、气喘、过敏、神经衰弱、胃热等有显著效果，同时还具有降血压、降血脂、 解血瘀、改善血液循环、皮肤美容等作用。灵芝的多种药理活性大多和灵芝多糖有关。
冬虫夏草的有效成分主要是虫草多糖，虫草多糖是由甘露糖、虫草素、腺苷、半乳 糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、岩藻糖组成的多聚糖。实验证明，虫草多糖可提高人体免疫 功能，升高白细胞，临床已用于治疗恶性肿瘤。另外冬虫夏草还用于治肺结核、气短喘咳、阳 痿、梦遗、自汗盗汗、腰膝酸痛，同时有降血糖的作用。虫草多糖为白色粉末，无异味，易溶于 水，多糖的化学定性试验呈阳性反应，多糖与蒽酮试剂反应为蓝绿色，与苯酚_硫酸试剂反
3应为桔红色，与a -萘酚试剂反应为紫红色。但虫草多糖不溶于高浓度乙醇与有机溶剂。天 然虫草及虫草菌丝体中所含有的虫草多糖具有广泛药理作用。
双孢菇，别名圆蘑菇，洋蘑菇；双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。
双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营
养丰富，据测定干菇中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙、灰分、粗纤维，此外还含有维
生素Bl、B2、Vc，尼克酸等，由于它的营养比一般蔬菜高，所以有〃 植物肉〃 之称。 香菇，中文别名花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇或花菇；其拉丁学名Lenti皿s
edodes (Berk.) sing ;拉丁别名丄enti皿la edodes (Berk. ) Pegler.分类伞菌目，口蘑科，
香菇属。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有"山珍"之称。它是一
种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有"植物皇后"美誉。香菇富含
维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 青杠菌，又叫鸡丝菌，老鹰菌，青杠菌为野生，生长在青杠树，水响树等树林中。青 杠菌极为珍贵，只有夏、秋两季才能采收，所以历来被誉为"菌中之王"、"山中之珍"。营养成 分含有5种以上人体必需的氨基酸、多种其它氨基酸、10种以上矿质元素、多种维生素等丰 富的营养成份。药用价值营养丰富，对人体具有滋补养生功效，对胆囊炎及传染性肝炎有
一定疗效。 金耳(Tremella aurantialba Bandoni et Zang)，为真菌植物门真菌黄耳，又称黄 木耳、茂若色尔布(藏语)、金黄银耳、黄耳、脑耳。子实体中等至较大，呈脑状或瓣裂状，基 部着生于树木上，8-15cm，宽7-llcm。新鲜时金黄色或橙黄色，干后坚硬，浸泡后可复原状。 菌丝有锁状连合。担子圆形至卵圆，纵裂为四，上担子长达125iim，下担子阔约10iim。金 耳不但营养丰富，而且具很高的保健和药用价值。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、 维生素、胶质等营养成分。 本发明的组合物能调整人体的任督二脉，有消炎散结、活血化瘀、理气止痛、补肾 的作用。其中灵芝多糖，虫草多糖有调整全身免疫系统，达到血脉通畅、去除自由基，增加新 的活力细胞，使整个体内产生对恶性肿痛细胞有直接杀灭的作用，尤其是对乳腺小叶增生、 乳腺囊性增生症或乳腺肿瘤有很好的疗效。
具体实施例方式
实施例1 —种食用菌食品组合物，是由下列重量份数的原料制备而成 灵芝多糖300g虫草多糖400g 双孢燕1800g 香菇400g 青杠菌800g 金耳300g 用现有方法将上述组份磨碎成粉末，制备成微粉胶囊食用。 实施例2 —种食用菌食品组合物，是由下列重量份数的原料制备而成 灵芝多糖500g虫草多糖500g 双孢燕2000g 香菇500g 青杠菌1000g 金耳500g 用现有方法将上述组份磨碎成粉末，制备成微粉胶囊食用。
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实施例3 —种食用菌食品组合物，是由下列重量份数的原料制备而成 灵芝多糖400g虫草多糖450g双孢燕1900g 香菇450g 青杠菌900g 金耳400g 用现有方法将上述组份磨碎成粉末，制备成微粉胶囊食用即可。 将本实施例制得的产品进行试用 试用效果实验一 姓名朱亚荣/女/40岁 住址陕西省蒲城县 病历简介 主诉双乳疼痛l年。 现病史l年前因生气后双乳疼痛，有包块，疼痛，近日来加剧。2008年3月5日检 查双乳上方触及大片状包块，约4X 4cm，边缘不清，压痛明显，乳头及皮肤正常。 印象乳腺增生。 治疗服用本发明食用菌配方2次/天，50克/次。 2009年4月10日复查，服用后，疼痛明显减轻，包块减小。 建议续服前方。 试用效果实验二 姓名张静/女/480岁 住址郑州市矿务局 病历简介 主诉双乳疼痛3年。 现病史双乳间断性疼痛3年余，有包±央，诊断为乳腺增生，服药后疼轻，近日来因 生气疼痛加重，2010年1月5日检查双乳多象限可及多个团块状结节，压痛明显，乳头及 皮肤正常。 印象乳腺腺病。 治疗服用本发明食用菌配方2次/天，50克/次。 —个月后复查，疼痛有明显减轻。 试用效果实验三 姓名张社平/女/50岁 住址郑州丰乐路4号 病历简介 主诉双乳疼痛5年。 现病史双乳间断性疼痛5年余，在当地医院钼靶诊断乳腺增生，曾服用多种药无 效； 检查双乳多象限可及多个团块样包块，质韧，压痛明显，乳头及皮肤正常。 印象乳腺增生。 钼耙复查， 治疗服用本发明食用菌配方2次/天，50克/次。
服用后， 一个半月后复查，疼痛有明显减轻，双乳上方可及团块包块，质地稍硬，无 压痛。 建议续服前方。 显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对 本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可 以做出其它不同形式的变化或变动。这里无法对所有的实施方式予以穷举。凡是属于本发 明的技术方案所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之列。
权利要求
一种食用菌食品组合物，其特征在于，它是由下列重量份数的原料制备而成灵芝多糖300～500g 虫草多糖400～500g 双孢菇1800～2000g香菇400～500g 青杠菌800～1000g金耳300～500g。
全文摘要
本发明公开了一种食用菌食品组合物，它是由下列重量份数的原料制备而成灵芝多糖300～500g；虫草多糖400～500g；双孢菇1800～2000g；香菇400～500g；青杠菌800～1000g；金耳300～500g。本发明的组合物能调整人体的任督二脉，有消炎散结、活血化瘀、理气止痛、补肾的作用。其中灵芝多糖，虫草多糖有调整全身免疫系统，达到血脉通畅、去除自由基，增加新的活力细胞，使整个体内产生对恶性肿痛细胞有直接杀灭的作用，尤其是对乳腺小叶增生、乳腺囊性增生症或乳腺肿瘤有很好的疗效。
文档编号A23L1/09GK101744229SQ201010101158
公开日2010年6月23日 申请日期2010年1月26日 优先权日2010年1月26日
发明者冯金秀, 朱新锁, 王张平 申请人:冯金秀