一种肠衣保鲜包装方法

文档序号:394842阅读:569来源:国知局
专利名称:一种肠衣保鲜包装方法
技术领域
本发明涉及一种肠衣保鲜包装方法。
背景技术
现有技术中的肠衣保鲜包装方法,多是采用盐渍桶装法,使用时再水洗脱盐。盐渍 时间过长,会使肠衣变涩。号为90107219的中国专利公开了一种肠衣保鲜法,采用盐渍加 低温的处理方案,具体方法是在一冰管内装入一个填有食盐及木屑混合料的布袋,冰管套 入肠衣肠管内,塑胶袋外包装,由冰管直接冷藏肠衣,利用混合料来降低冰管的温度和吸收 食盐液,以延缓冰管融化时间,即使冷管完全融化,也可利用食盐降低水温及杀菌。这种方 案增加了生产工序,增加了生产成本。号为97101785. 9的中国专利公开了另一种肠衣保鲜 工艺,是采用浓度为4-7%的过氧化钠溶液浸泡,然后盐酸调PH值至中性,袋装后再用钴60 射线照射灭菌。这种方案有药物残留的问题,灭菌效果不稳定。

发明内容
本发明要解决的问题在于提供肠衣保鲜包装方法,其生产工艺简单,保鲜时间长, 运输方便。
本发明采用如下技术方案,其特征在于包括如下步骤 1)制作熟盐卤溶液在浸泡池内用水和肠衣专用盐配制波美度24度的饱和盐卤 溶液,以高温水蒸气通入盐卤溶液内,至盐卤溶液成沸腾状态,冷却至常温,过滤去除杂质; 2)取肠衣成品,放入有熟盐卤溶液的浸泡池内浸泡20-30小时,用熟卤溶液清洗肠衣,去除 肠衣上的晶状盐粒,至肠衣成润滑状时,沥水后装入真空包装袋,然后袋中注入适量的熟盐 卤和肠衣专用盐;3)抽真空将包装袋袋口放入真空包装机的封口槽内抽气,直至袋内无 气泡,热合封口即成。 采用熟盐卤浸泡工艺,高温处理过程将嗜盐菌最大限度地杀灭,真空袋装进一步 阻断了嗜盐菌的生存环境,因而大大延长了保鲜期。
采用本发明具有如下优点
(1)工艺简单,便于操作。 (2)保鲜期长。常规盐渍法保鲜期在一年左右,本发明的保鲜期可延长至18个月。
(3)简化了包装,外包装可由桶装改为纸箱,便于贮运。
具体实施例方式—种肠衣保鲜包装方法,包括如下步骤 1)制作熟盐卤溶液在浸泡池内用水和肠衣专用盐配制波美度24度的饱和盐卤 溶液,以高温水蒸气通入盐卤溶液内,至盐卤溶液成沸腾状态,冷却至常温,过滤去除杂质; 2)取肠衣成品,放入有熟盐卤溶液的浸泡池内浸泡20-30小时,用熟卤溶液清洗肠衣,去除 肠衣上的晶状盐粒,至肠衣成润滑状时,沥水后装入真空包装袋,然后袋中注入适量的熟盐
3卤和肠衣专用盐;3)抽真空将包装袋袋口放入真空包装机的封口槽内抽气,直至袋内无 气泡,热合封口即成。 —种优化方案是,包括如下步骤 1)制作熟盐卤溶液在浸泡池内用水和肠衣专用盐配制盐卤溶液,调至波美度24 度,以高温水蒸气通入盐卤溶液内,至盐卤溶液成沸腾状态,冷却至常温,过滤去除杂质; 2)取肠衣成品,放入有熟盐卤溶液的浸泡池内浸泡24小时,用熟卤溶液清洗肠衣,去除肠 衣上的晶状盐粒,至肠衣成润滑状时,沥水后装入真空包装袋,按长度90米一把,每把装一 袋,然后每袋加入熟盐卤100-150毫升和肠衣专用盐60克;3)抽真空将包装袋袋口放入 真空包装机的封口槽内抽气,直至袋内无气泡,热合封口即成。 基本方案和优化方案的抽真空步骤中,由于盐卤溶液中溶解有空气,针尖大的小 气泡可视为无气泡。 本发明不局限于上述实施例的具体步骤,其它类似方法的等效变换均落入本发明 的保护范围之内。
权利要求
一种肠衣保鲜包装方法,其特征在于包括如下步骤1)制作熟盐卤溶液在浸泡池内用水和肠衣专用盐配制波美度24度的饱和盐卤溶液,以高温水蒸气通入盐卤溶液内,至盐卤溶液成沸腾状态,冷却至常温,过滤去除杂质;2)取肠衣成品,放入有熟盐卤溶液的浸泡池内浸泡20-30小时,用熟卤溶液清洗肠衣,去除肠衣上的晶状盐粒,至肠衣成润滑状时,沥水后装入真空包装袋,然后袋中注入适量的熟盐卤和肠衣专用盐;3)抽真空将包装袋袋口放入真空包装机的封口槽内抽气,直至袋内无气泡,热合封口即成。
2. 根据权利要求1所述的一种肠衣保鲜包装方法,其特征在于包括如下步骤1) 制作熟盐卤溶液在浸泡池内用水和肠衣专用盐配制盐卤溶液,调至波美度24度, 以高温水蒸气通入盐卤溶液内,至盐卤溶液成沸腾状态,冷却至常温,过滤去除杂质;2) 取肠衣成品,放入有熟盐卤溶液的浸泡池内浸泡24小时,用熟卤溶液清洗肠衣,去 除肠衣上的晶状盐粒,至肠衣成润滑状时,沥水后装入真空包装袋,按长度90米一把,每把 装一袋,然后每袋加入熟盐卤100-150毫升和肠衣专用盐60克;3) 抽真空将包装袋袋口放入真空包装机的封口槽内抽气,直至袋内无气泡,热合封 口即成。
全文摘要
本发明公开了一种肠衣保鲜包装方法,其特征在于包括如下步骤1)制作熟盐卤溶液以高温水蒸气处理盐卤溶液,冷却过滤;2)浸泡清洗在熟盐卤溶液浸泡清洗肠衣,沥水装袋,然后袋中适量熟盐卤和肠衣专用盐;3)抽真空抽直至袋内无气泡,热合封口即成。采用本发明工艺简单,便于操作,保鲜期可延长至18个月,简化了包装,外包装可由桶装改为纸箱,便于贮运。
文档编号A22C13/00GK101779692SQ20101010761
公开日2010年7月21日 申请日期2010年2月5日 优先权日2010年2月5日
发明者李海生 申请人:广元市海天实业有限责任公司
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