专利名称：一种营养筋道米线的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种米线的制作方法，尤其是一种营养筋道米线的制作方法。
背景技术：
目前现有的米线，均是由大米制成的，营养成分单纯，吃起来不够筋
道，口感较差。发明内容本发明的任务是提供一种营养丰富，吃起来筋道，口感好的营养米线。 它是这样达到设计目的的，把洗干净的黄豆粉炒熟打粉，过100目左右的筛，用5%的黄豆粉，15%的糯米粉，80%的大米粉充分混合，按常规的方法制成米线。这种米线蛋白质含量大大提高，并含有人体需要的不饱和脂肪酸及膳食纤维和多种维生素及微量元素，没有添加化学增筋物质，所以制品营养丰富，安全环保，食用口感好。
权利要求
1. 一种营养筋道的米线制作方法，其特征在于在制作过程中加入了 5%的熟黄豆粉和15%的糯米粉。
全文摘要
本发明的任务是提供一种营养丰富，吃起来筋道，口感好的营养米线。它是这样达到设计目的的，把洗干净的黄豆粉炒熟打粉，过100目左右的筛，用5％的黄豆粉，15％的糯米粉，80％的大米粉充分混合，按常规的方法制成米线。这种米线蛋白质含量大大提高，并含有人体需要的不饱和脂肪酸及膳食纤维和多种维生素及微量元素，没有添加化学增筋物质，所以制品营养丰富，安全环保，食用口感好。
文档编号A23L1/164GK102232516SQ20101016628
公开日2011年11月9日 申请日期2010年4月24日 优先权日2010年4月24日
发明者欧解志 申请人:欧解志